Pinaatti vuoka

Mikä juusto sopii pinaatin kanssa?

Sinun olisi vaikea löytää juustoa, joka ei toimi hyvin pinaatin kanssa! Se sopii täydellisesti spanakopitassa olevan suolaisen fetan ja terävän cheddarin kanssa pinaatti quiche , mutta kun on kyse pinaattiresepteistä juustokastikkeella, kannattaa mennä hyvien sulavien juustojen kanssa. Tässä reseptissä ripaus tuorejuustoa auttaa saavuttamaan kermaisen tekijän, mutta siinä on myös terveellinen määrä gruyère-juustoa, joka antaa sille pähkinäistä makua ja ylimääräistä tahmeutta. Pieni pala parmesaania täydentää koko ruuan.

Miltä gruyère-juusto maistuu?

Gruyère on pehmeä, pähkinäinen maku, joka sopii hyvin yhteen monien eri kasvisten kanssa, erityisesti pinaatin ja ruusukaalin kanssa. Se on suosikki juustokastikkeissa, koska se sulaa hyvin, mutta voit käyttää gruyère-juuston korviketta.

Mitä eroa korppujauhoilla ja panko-korppujauhoilla on?

Vaikka molempia voidaan käyttää lisäämään rapeaa täytettä vuokaan tai leipäpaistettuun ruokaan, näiden korppujauhojen välillä on ero. Tavallisia korppujauhoja voidaan valmistaa erilaisista leivistä ja kuorista, ja ne jalostetaan erittäin hienoiksi muruiksi. Pankon korppujauhot on kuitenkin valmistettu kuorimattomasta vaaleasta leivästä. Ne jalostetaan hiutaleiksi ja kuivataan sitten kevyemmäksi, ilmavammaksi muruksi. Pankon korppujauho jää yleensä rapeammaksi, koska ne imevät vähemmän öljyä kuin tavalliset korppujauhot. Tämä tarkoittaa, että ne sopivat täydellisesti pinaattivuoan kaltaisiin ruokiin. Eikö sinulla ole niitä ruokakomerossasi? Tee kotitekoisia panko-korppujauhoja!

nachos resepti

Pitääkö pinaatti puristaa kuivaksi pinaattivuokaa varten?

Monet reseptit vaativat ylimääräisen nesteen puristamista pois keitetystä pinaatista ennen käyttöä. Tämä resepti ohittaa tämän vaiheen kokonaan. Itse asiassa pinaatin paistamisesta jääneet mehut auttavat ohentamaan ja tasoittamaan paksua, täyteläistä kermakastiketta.

Voidaanko pinaattivuoka valmistaa etukäteen?

Anna tämän vuoan jäähtyä vähintään kymmenen minuuttia ennen tarjoilua (tämä aika tarvitaan, jotta se kovettuu ja on helppo kauhailla). Voit valmistaa pannua pidemmälle tekemällä pinaattiseoksen ja jäähdyttää sen uunivuokaan, ja lisää sitten rapea sipuli juuri ennen paistamista.

Tuotot:

6-8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

5min

 

Kokonaisaika:

1hrkaksikymmentämin

 

Ainesosat

• 1 c.

  paistettu sipuli, kevyesti murskattu, jaettu

• 1/2 c.

  panko korppujauhoja

• 2 rkl.

  oliiviöljy

• 2

  (9 unssia) pussit tuoretta pinaattia

• 3 rkl.

  voita

• 3

  valkosipulinkynsiä, jauhettu

• 3 rkl.

  jauhot

• 1 1/2 c.

  täysmaito

• 1/2 tl.

  kosher suola

• 1/4 tl.

  mustapippuri

• 2 oz.

  kermajuusto

  Bruschetta

• 1 1/2 c.

  raastettua gruyère-juustoa

• 1/3 c.

  raastettua parmesaania

• 1 sitruunan kuori

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 350 °F:seen. Yhdistä pienessä kulhossa 1/2 kupillista paistettua sipulia ja pankon korppujauhoja; laittaa sivuun.
  2.  Vaihe2 Kuumenna iso pannu tai hollantilainen uuni keskilämmöllä ja lisää sitten oliiviöljy. Lisää pinaatti (tarvittaessa erissä). Keitä välillä sekoittaen, kunnes se kuivuu, noin 5 minuuttia. Siirrä lämpöä kestävään kulhoon ja aseta sivuun.
  3.  Vaihe3 Lisää voi samalle pannulle. Anna sulaa kullanruskeaksi ja kuplivaksi. Lisää valkosipuli ja jauhot ja sekoita koko ajan puulusikalla 2 minuuttia.
  4.  Vaihe4 Vatkaa joukkoon maito, suola ja pippuri. Keitä usein sekoittaen, kunnes seos paksunee, 5–7 minuuttia.
  5.  Vaihe5 Alenna lämpöä ja sekoita joukkoon tuorejuusto, kunnes se on täysin sekoittunut. Lisää gruyère 3 erässä varmistaen, että juusto on täysin sulanut ennen seuraavan erän lisäämistä. Sekoita joukkoon parmesaani. Seos on hyvin paksua ja antaa paljon vastustuskykyä sekoittaen.
  6.  Vaihe6 Lisää pinaatti mehuineen juustokastikkeeseen sekoittaen, kunnes se on hyvin sekoittunut. Lisää loput 1/2 kupillista paistettua sipulia.
  7.  Vaihe7 Siirrä seos 8 x 8 tuuman uunivuokaan. Ripottele päälle paistettu sipuli ja panko-seos.
  8.  Vaihe8 Paista, kunnes vuoka kuplii ja pinta on kullanruskea, 30-35 minuuttia. Anna seistä vähintään 10 minuuttia. Päälle sitruunankuorella juuri ennen tarjoilua.

Caitlin Bensel