Pasta Puttanesca

Mikä on puttanesca-kastike?

Mustat oliivit tai kalmata-oliivit ovat todella herkullisia tässä pastaruokassa. Käytä jompaakumpaa tai molempien seosta. Varmista vain, että ne ovat kuoppaisia.

Millainen pasta sopii parhaiten pasta puttanescaan?

Rakastan buccatiinia pastatyyppinä tässä ruoassa, mutta spagetti toimii hienosti.

Tuotot:

6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

5min

 

Kokkaus aika:

kaksikymmentämin

 

Kokonaisaika:

25min

 

Ainesosat

• 8 oz.

  bucatini tai spagetti

  paistettu ziti -resepti

• 2

  valkosipulin kynsi

• 4

  anjovisfileitä

• 1/2 c.

  (kasataan) erilaisia ​​kivettömiä oliiveja

• 2 rkl.

  oliiviöljy

• 1/2

  punasipuli, viipaloitu

• 1

  (15 unssia) voi kuutioiksi leikattuja tomaatteja

• 3/4 c.

  kanalientä tai valkoviiniä

• 1/2 tl.

  kosher-suolaa ja lisää maun mukaan

• 1/4 tl.

  pippuria ja lisää maun mukaan

• 4 oz.

  parmesaanijuustoa

• 12

  basilikan lehtiä

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna kattila kevyesti suolalla maustettua vettä kiehuvaksi ja lisää pasta. Keitä al denteksi, valuta ja laita sivuun.
  2.  Vaihe2 Muussaa (tässä järjestyksessä) valkosipuli, sardellit ja oliivit huhmareella tai hienonna ne vain hienoksi. Aseta sivuun.
  3.  Vaihe3 Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja paista, kunnes se on hieman karamellisoitunut. Lisää tomaatit ja keitä pari minuuttia. Kaada liemi tai viini ja keitä vielä 2 minuuttia, lisää sitten valkosipuli. Sekoita ja jatka kypsentämistä useita minuutteja, tai kunnes kastike on mukavaa, pelkistynyttä ja ihanaa. Lisää suolaa ja pippuria sekä lisää maun mukaan.
  4.  Vaihe4 Murenna parmesaanijuusto haarukalla.
  5.  Vaihe5 Lisää pasta pannulle. Lisää murskattu parmesaani ja sekoita pastan peittämiseksi kastikkeella.
  6.  Vaihe6 Revi basilikan lehdet ja ripottele pinnalle. Tarjoile suoraan pannulta.

Vinkki: Kun teen tätä kesällä, käytän mielelläni tuoreita tomaatteja! Käytä 1 1/2 kupillista puolitettuja rypäletomaatteja purkkien sijasta.

Hahmot: Bucatini (tai spagetti), punasipuli, rypäletomaatit, valkosipuli, anjovis, kivettömiä herkullisia oliiveja, oliiviöljy (ei kuvassa, koska olen idiootti), kanaliemi tai viini (ei kuvassa, koska olen airhead) ja parmesaanijuustoa.

Päätin tarttua huhmareeni ja survini hyvin, hyvin tärkeästä syystä: minusta vain teki mieli. Murskaan pari valkosipulinkynttä...

Sitten laitoin joukkoon sardellifileitä...

Ja murskasi heidät.

Heitä seuraavaksi purkki kivettömiä oliiveja ja murskaa ne pieniksi paloiksi, mutta muista ottaa valokuva murskatuista oliiveista, jotta voin paremmin. Okei?

Okei.

Laita syrjään laastin ja survin seos ja lorauta sitten pari ruokalusikallista oliiviöljyä pannulle keskikorkealla lämmöllä.

Ripottele joukkoon viipaloitu punasipuli…

Paista niitä sitten kuumalla pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja alkavat ruskea.

Kun pannu on vielä kuuma, heitä joukkoon nippu puolitettuja rypäletomaatteja…

spagettikanan pioneerinainen

Sekoita sitten niitä ja keitä pari minuuttia.

Kaada seuraavaksi kanalientä tai (jos olet kuin minä) viiniä. Sekoita joukkoon ja anna kastikkeen kiehua ja hautua pari minuuttia.

Kaada sitten oliivi/valkosipuli jauhettu seos pannulle.

Sekoita sitten ja anna kiehua reilut pari minuuttia, kunnes kastike kypsyy hieman.

Huomaa: Keittiösi tuoksuu jumalallisesti tässä vaiheessa. Tämä on normaalia.

Heitä sitten vain valutettu bucatini!

Tiesitkö muuten, että bucatini on ontto? Vähän kuin paksu olki. Olen rakastanut sitä monta vuotta.

Käytä pihtejä heittääksesi sitä ympäri…

Paloittele sitten haarukalla hyvää parmesaania.

Heitä se pannulle…

Revi sitten basilika paloiksi ja ripottele pinnalle.

Ja tämä, ystäväni…

pioneerinainen puntakakku

On niin hyvä, että haluan itkeä.

Yksinkertaista, helppoa ja niin, niin maukasta.

Tee se tänä iltana! Syön ylijäämiä tänään.