Tomaattitorttu

Miten teet tomaattitorttua?

Karamellisoi sipulit ja kauli piirakkataikina. Ripottele seuraavaksi kaikki eri juustot, karamellisoidut sipulit ja kirsikkatomaatit (tässä järjestyksessä) piirakataikinan päälle. Voitele kuori munapesulla, paista, ripottele päälle basilikaa ja tarjoile! Helppo nakki.

Mitä tarjoat tomaattitortun kanssa?

Mitä tahansa haluat! Voit leikata tortun pieniksi neliöiksi ja tarjoilla sen alkupalana sellaisenaan. Tai voit viipaloida suuria paloja ja tarjota sen suuren vihreän salaatin kanssa lounaaksi tai kevyeksi, nopeaksi illalliseksi.

Millaista juustoa käytät tomaattitorttuihin?

Tämä tomaattitorttu käyttää erilaisia ​​juustoja, kuten fontinaa, parmesaania ja gruyèrea, ja se on todella taivaallista. Voit halutessasi korvata fontinan monterey Jackilla ja gruyèren Swissillä.

Tuotot:

8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokkaus aika:

35min

 

Kokonaisaika:

Neljä viisimin

 

Ainesosat

• 4 rkl.

  voita

• 2

  isot kokonaiset sipulit puolitettuina ja ohuiksi viipaleina

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• 2

  kokonaiset kaupasta ostetut piirakkapohjat (tai 1 hyvän kokoinen kotitekoinen pohja)

• 1 1/2 c.

  raastettua fontinajuustoa (tai monterey jackia)

• 1/4 c.

  raastettua parmesaania

• 1/4 c.

  raastettua gruyèreä (tai sveitsiläistä)

• 3 c.

  kirsikkatomaatit (keltainen tai punainen), pesty ja kuivattu (ja lisää tarvittaessa)

• 1

  kokonainen kananmuna

• 1/4 c.

  maito

• 16

  kokonaisia ​​basilikan lehtiä, sifonadi (lisää tarvittaessa)

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä. Lisää voi, sipulit, suola ja pippuri ja keitä 20-25 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja syvän kullanruskeita. Aseta sivuun.
  2.  Vaihe2 Kuumenna uuni 450 asteeseen.
  3.  Vaihe3 Murskaa molemmat piirakkakuoret palloksi, vaivaa sitä hieman, jotta ne yhdistyvät, ja kauli se sitten suureksi, ohueksi pohjaksi. Levitä matalalle neljänneslevyvuokaan tai leikkaa puoliksi ja käytä kahta tavallista piirakkavuokaa. Ripottele juustojen päälle yhtenä kerroksena, aseta sitten karamellisoitujen sipulien päälle ja ripottele sitten tomaatit juuston päälle.
  4.  Vaihe4 Sekoita muna ja maito keskenään pienessä kulhossa ja sivele sillä tortun reunan ympärille. Paista torttua 20–22 minuuttia ja tarkkaile huolellisesti, ettei kuori pala. (Tomaattien pitäisi alkaa halkeilla, iholla on tummia/paahdettuja kohtia, ja kuoren tulee olla syvän kullanruskea.) Jos kuori ruskeutuu liian nopeasti, alenna lämpöä 425 asteeseen.
  5.  Vaihe5 Ota torttu uunista ja anna vetäytyä 5 minuuttia. Ripottele basilikaa koko pinnalle. Leikkaa neliöiksi ja tarjoile!

Sisareni Betsy lähti juuri eilen mukavan, pitkän vierailun jälkeen, ja kun hän oli täällä, teimme osamme ruoanlaitosta ja syömisestä. Ja ruoanlaitto. Ja syöminen. Ja syöminen. Hänen lähtöään edeltävänä iltana yritimme selvittää, kuinka käyttää Betsin puutarhastani poimimia keltaisia ​​kirsikkatomaatteja. Ne olivat mehukkaan kypsiä ja pyysivät saavansa esille jotain erityistä, ja kun päädyimme ja päädyimme pasta-, frittata- ja bruschetta-mahdollisuuksiin… päädyimme tekemään tortun.

Se olisi yksi parhaista päätöksistä, joita me kumpikaan olemme koskaan tehneet.

Ahh… palkkio! Et voi uskoa näiden vauvojen makua. Tomaattiherkkua läpikotaisin.

reseptejä käyttäen kurpitsaa

Aluksi Bets viipaloi sipulia. Nyt kuvien ottaminen tästä prosessista oli minulle hankalaa kahdesta syystä. Ensinnäkin, en ole tottunut ottamaan kuvia jonkun muun käsistä valmistelussa ja ruoanlaitossa. Olen tottunut tasapainottamaan kameraa yhdellä kädellä samalla kun yritän tehdä mitä teen toisella kädellä, samalla kun yritän olla pudota kameraa ruokaan. Toiseksi Bets on vasenkätinen, joten kaikki keittiössäni hyvin toimivat valokulmat, kun teen ruokaa, eivät toimi hänen kanssaan, koska hän on suunnattu poispäin valosta.

Mutta ystävien, perheen ja uskon avulla… kestin.

Halusimme karamellisoida sipulit, jotta ne lisäisivät pirteään mukavaa, syvää makua. Joten sulatin voita pannulla...

Heitä joukkoon sipulit ja aloin kypsentää niitä keskilämmöllä.

Lisäsin matkan varrella suolaa...

Ja pippuria…

Ja anna niiden kypsyä noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.

Onko mitään parempaa kuin karamellisoitu sipuli? mielestäni ei. Ja väitän, että ne ovat niin helvetin hyviä, koska niillä ei voi kiirehtiä. Heidän on vain otettava oma makea aikansa.

Sillä välin Betsy etsi jääkaapista erilaisia ​​juustoja ja raastoi niitä.

pioneerinainen kinkku- ja papukeitto

Hän päätyi sekoitukseen fontinaa, parmesaania ja Gruyerea… mutta niin monet erilaiset juustot toimisivat: Monterey Jack, mozzarella, Swiss, Romano… lista jatkuu. Periaatteessa haluat mukavan sulatetun juuston yhdistettynä kahteen juustoon, jotka ovat hieman terävällä puolella.

Kakkupohja oli seuraava. Katso lisätietoja tästä luomastamme käsityöläisleivonnaisesta alla olevasta tulostettavasta reseptistä.

(Periaatteessa voit käyttää mitä tahansa piirakkareseptiä, jota sydämesi käskee käyttää. Varmista vain, että se on antelias! Tämä resepti olisi täydellistä.

Rullasimme sen todella ohueksi – niin ohueksi kuin saimme sen...

Ja asetti se neljänneslevyvuokaan, joka on puolet puolikkaan arkkipannun koosta. Etkö ole iloinen, että sain minut tänne selittämään nämä asiat?

Ja pannusta: Voit mennä mihin tahansa suuntaan! Voit käyttää yhtä tai kahta tavallista piirakkavuokaa, voit käyttää torttuvuokaa tai voit käyttää litteää keksilevyä ja tehdä enemmän litteää torttua, jonka reunat ovat taitettuina ylöspäin. Yritä vain käyttää pannua, joka on lyhyellä (ei syvällä) puolella.

Levitä vain kerros juustoa...

Kaikkialla kuoren pohjalla.

Tämä pitää kaiken yhdessä!

Lisää sitten karamellisoidut sipulit...

Kunnes ne peittävät juuston kokonaan.

Heitä sitten vain tomaatit päälle!

Ajattelimme hetken hetken mielisairauden leikkaamista tomaatit puoliksi. Mutta halusimme todella juhlia koko 'maters'n kiertoradan kauneutta, ja olimme lopulta niin iloisia, että teimme.

Toivottavasti orbicular on sana.

Viimeinen kosketus: muna ja maito.

Vatkaa yhteen.

kuinka tehdä fettuccine alfredo

Sivele kuori päälle.

Työnnä torttu sitten 450-asteiseen uuniin ja tarkkaile, ettei kuori tummu liian ruskeaksi...

Ja ota se pois uunista, kun se näyttää täydelliseltä. Vau!

Kun otat sen ensimmäisen kerran ulos uunista, näet tomaateista hieman nestettä...mutta muutamassa minuutissa ottamisen jälkeen neste laskeutuu ja siitä tulee vain kaunis osa kokonaisuutta.

Haluat tortun istuvan muutaman minuutin ennen tarjoilua, jotta sinulla on aikaa napata basilikanlehtiä ja leikata ne sifonadiksi…

Ja ripottele sitä koko tortun päälle.

Absoluuttinen kunnia. Se vain huutaa kesää.

Leikkaa se isoiksi neliöiksi…

Ja tarjoile se.

Tuomio? Tämä oli yksi herkullisimmista asioista, joita olen koskaan syönyt. Kuori kypsennettiin täydellisesti, juustoa oli juuri oikea määrä, karamellisoidut sipulit lähettivät makua katon läpi ja tomaatit olivat paahdettuja ja loistavia. Bets ja minä kiillotimme siitä melkein puolet maanantai-iltana, ja tiistaina puoleenpäivään mennessä se oli poissa kokonaan.

Tässä on kätevä dandy tulostettava. Tulette rakastamaan tätä, ystäväni!