Rakastan ruokaa. Olenko maininnut tämän aiemmin? Rakastan myös sitruuna-pastaruokia. Kokeile paistettua sitruunapastaani pian, jos tarvitset kevyen, lihattoman italialaisen illallisen. Herkullinen. Tästä kanaillallisesta haaveilen kuitenkin. Se on 30 minuutin ateria, joka on yksinkertainen, mausteinen ja niin pirun herkullinen.
Mikä on kana-piccata-kastike?
Suurin osa kana-piccata-kastikkeista valmistetaan valkoviinin, voin ja sitruunamehun yhdistelmästä, mutta minulla on patologinen pelko keittää mitään ilman rasvaista kermaa! Joten tässä on paksua kermaa sakeuttamaan sitä ja kananlientä ohentamaan sitä. Se on kevyt ja raikas, mutta silti dekadentti.
Millainen pasta sopii parhaiten kanan piccatan kanssa?
pekaanipähkinäreseptejä
Käytän enkelihiuksia täydentämään kevyttä mutta voimakasta kastiketta. Spagetti toimii, tai jopa linguine.
Lue lisää Mainos - Jatka lukemista alta- Tuotot:
- 4tarjoilu(t)
- Valmistusaika:
- viisitoistamin
- Kokkaus aika:
- viisitoistamin
- Kokonaisaika:
- 30min
Ainesosat
Tallenna resepti- 4
luuttomia, nahattomia kananrintafileitä (noin 2 lbs.)
- 1 tl.
kosher-suolaa ja lisää maun mukaan
- 1/2 tl.
mustapippuria ja lisää maun mukaan
- 1/3 c.
yleisjauho
- 2 rkl.
voita, jaettu
- 4 rkl.
oliiviöljy, jaettu
- 3/4 c.
kuivaa valkoviiniä
- 1/2 c.
vähän natriumia sisältävä kanaliemi
- 3 rkl.
sitruunamehua
- 1/2 c.
raskasta kermaa
- 1 rkl.
hienonnettua tuoretta persiljaa ja lisää tarjoilua varten
- 2 rkl.
kaprikset, valinnainen
- 8 oz.
enkelihiuspasta
irlantilainen muhennos resepti
Ohjeet
- Vaihe1Kiehauta kattila vettä liedellä pastaa varten.
- Vaihe2Jos broilerin rintafileet ovat liian paksuja, nauta niitä hieman litteäksi. Ripottele broilerin molemmille puolille suolaa ja pippuria ja ripota joukkoon jauhot.
- Vaihe3Kuumenna suuressa pannussa 1 ruokalusikallinen voita ja 2 rkl öljyä keskilämmöllä. Paista 2 broilerin rintaa kerrallaan kullanruskeiksi molemmilta puolilta, noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta (hieman pidempään, jos rinnat ovat paksumpia; hieman lyhyempiä, jos rinnat ovat ohuempia). Nosta kana lautaselle. Lisää loput ruokalusikallinen voita ja loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Toista loput kanan rintafileet, tarkkaile öljy/voiseosta varmistaaksesi, ettei se pala, ja vähennä lämpöä tarpeen mukaan.
- Vaihe4Kun olet poistanut kanan, alenna lämpöä keski-matalalle. Kaada joukkoon viini, kanaliemi ja sitruunamehu. Vatkaa kastike, raaputa vuoan pohja. Nosta lämpöä keskitasolle ja anna kastikkeen kypsyä, kuplia ja paksuuntua, kunnes se vähenee noin puolella tai kahdella kolmasosalla. Ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria kypsennyksen aikana.
- Vaihe5Alenna lämpöä ja kaada joukkoon paksu kerma. Sekoita kastike keskenään ja anna sen kypsyä, kunnes kastike paksuuntuu ja peittää lusikan pinnan, 1-2 minuuttia. Maista ja säädä mausteet tai muut ainekset. Odota, että kastikkeessa on todellista makua; lisää hieman lientä ja kermaa, jos se on liian vahvaa! Ripottele joukkoon persiljaa ja kapriksia ja sekoita.
- Vaihe6Keitä pasta lopuksi al denteksi – älä keitä liikaa!
- Vaihe7Aseta pihdeillä lautaselle keskikokoinen pastakasa. Aseta kypsennetty kananrinta sen viereen ja kaada kastike kanan ja pastan päälle. Kastike on vahvaa, joten sitä ei tarvitse hukutella. Ripottele pinnalle vielä hieman persiljaa.
Vinkki: Jos käytät kapriksia, nestemäisessä suolavedessä säilytettävät kaprikset tuovat astiaan kivan mausteisuuden. Tyhjennä ne vain ennen mittaamista ja käyttöä.
Tässä on mitä tarvitset: broilerin rintafileitä, suolaa, pippuria, jauhoja, voita, oliiviöljyä, sitruunoita, valkoviiniä, kanalientä, raskasta kermaa ja persiljaa.
Kaada kattila kiehuvaa vettä. Haluat saada sen kiehumaan loppua kohden, jotta voit keittää enkelin hiukset. (Enkelin hiukset kypsyvät hyvin lyhyessä ajassa!)
Haluat mukavia, siistejä luuttomia/nahattomia rintoja. Jätän nämä ennalleen, mutta taputan niitä usein muutaman kerran litistämään hieman. Jos rinnat ovat liian suuret, voit leikata ne puoliksi. Haluat vain kauniita, ei liian paksuja, ei liian suuria kananrintaa.
Ripottele molemmin puolin suolaa ja pippuria.
Jos voisit ripotella tiskillesi myös suolaa ja pippuria, olisin erittäin kiitollinen.
Kaada nyt jauhot lautaselle...
Ja upota kanan molemmat puolet jauhoihin.
paistettua grillattua kanaa
Sulata nyt puolet oliiviöljystä ja voista isossa pannussa.
Heitä sitten kaksi ruopattua kananrintaa.
Paista niitä noin kolme minuuttia molemmilta puolilta, kunnes kana on kullanruskea ja ihana.
Jos rinnat ovat paksummalla puolella, anna niiden kypsyä vielä pari minuuttia, mutta katso öljyä ja voita varmistaaksesi, etteivät ne pala. Kuten näette, annoin omani tummua - ruskea on hyvä; musta ei ole hyvä. (Voit myös vähentää todennäköisyyttä, että öljy ja voi palavat kypsentämällä kaikki neljä kananpalaa yhdessä samanaikaisesti.
Ota kanat pannulta ja laita lautaselle.
Tältä pannu näyttää.
pioneerinaisen pekaanipähkinäpiirakkaresepti
Kaada seuraavaksi kuppi kuivaa valkoviiniä…
Ja kupillinen vähän natriumia sisältävää kanalientä.
Leikkaa seuraavaksi sitruuna puoliksi…
Ja purista mehu suoraan sisään.
Tartu vispilään ja vatkaa pois, raaputa palat kattilan pohjalta. Keitä seosta muutama minuutti ja anna sen paksuuntua ja pienentyä.
Kun se on vähentynyt, kaada joukkoon raskas kerma.
Vatkaa ja anna lämmetä pari minuuttia. TÄRKEÄÄ: Maista mausteita lisäämällä suolaa ja pippuria (ja/tai lientä ja kermaa.) Sitruunan maku tulee todella vahvaksi, joten valmistaudu pehmentämään sitä muilla ainesosilla. Tässä vaiheessa lisään ja säädän kuin hullu, yleensä enemmän lientä ja kermaa.
Ripottele joukkoon hienonnettua persiljaa ja sekoita. Voit halutessasi lisätä myös kapriksia heti.
Valuta pasta ja järjestä kanan viereen pieni möykky.
Lusikoi sitten kastike kanan ja pastan päälle…
Varmista, että hankit pastaa… mutta sinun ei tarvitse hukuttaa sitä. Se on aika vahva ja kirpeä!
Päälle kaikki hieman persiljaa.
Mmm… nam.
bruschetta resepti
Siinä on kaikki mitä sanottavaa on jäljellä.
Paitsi tämä: Nauti!
Ja tässä on kätevä dandy tulostettava:
