Lasitettu pääsiäiskinkku

Odota. Se on joulu.

Eikä joulu ole tulossa. Ei ainakaan 200+ päivään.

Okei, nyt, kun olen sekä hämmentynyt että masentunut: Tässä on resepti herkulliseen makean lasitetun kinkkuni – saman kinkkureseptin, jonka teen pääsiäisbrunssille kaikkien parhaiden kinkkulisukkeiden kanssa. Se on täysin helppoa, äärimmäisen herkullista, ja tuloksena on puhdas ja kiiltävä pääsiäiskinkku, joka saa vieraasi sanomaan 'Oooooooh!' leveät, odottavat silmät ja toivottavasti runsas ruokahalu, koska tällä kinkulla voisi ruokkia armeijaa. Jos et ruoki armeijaa, sinulla on todennäköisesti jäljellä kinkkua. Minusta se on yksi kinkun keittämisen parhaista osista – kuvittele vain kaikki mahdollisuudet!

Mikä on parhaan lomakinkun salaisuus?

Tehdään jotain suoraan: Onko kinkun lasittaminen välttämätöntä? Ei. Onko se sen arvoista? Joo! Kinkku on vain tavallista kinkkua, kunnes täytät sen kirpeän, makean, tahmean ja koukuttavalla lasiteella. Tätä varten sinun tarvitsee vain avata Dr Pepper-tölkki ja sekoittaa se sinapin, ruskean sokerin ja omenaviinietikan kanssa. Koska kinkku tulee ruokakaupasta valmiiksi kypsennettynä, tämä on helppo lisävaihe, joka johtaa suureen makuun. Lisäksi se antaa sille upean kiiltävän, lakatun ilmeen, joka vain huutaa lomakinkkua!

Millainen kinkku sopii parhaiten pääsiäisillalliselle?

Etsi täysin kypsennetty luullinen kinkku, jota ei ole leikattu kierteellä – se pysyy mehukkaampana uunissa! Varsipäälliset kinkut ovat suuria, kauniita, joita olet tottunut näkemään lomalla, ja ne toimivat täällä loistavasti. Muista vain laskea, kuinka paljon kinkkua henkilöä kohden tarvitaan, ennen kuin teet tilauksesi teurastajalta!

Milloin minun pitäisi laittaa lasite kinkun päälle?

Ajatuksena on odottaa, että kinkku on lähes kokonaan lämmennyt, ja lisää sitten viimeisistä vaiheista lasite. Et halua lisätä sitä liian aikaisin tai lasitteen sokerit voivat saada sen palamaan, etkä halua lisätä sitä liian myöhään tai et saa sitä karamellisoitua pinnoitetta. Yleensä paistan kinkkua noin 2 tuntia ennen kuin lisään osan kuorrutuksesta. Sitten laitan sen takaisin uuniin 20 minuutiksi, lisään lisää lasitetta ja toistan. Tavoitteena on toistaa tämä prosessi, kunnes kinkku on mukavaa ja kiiltävää. Taika tapahtuu, kun lasitat sen 2 tai 3 tai 4 kertaa.

Kypsennätkö kinkkua peitettynä vai peittämättä?

Peitä kinkku, jotta se pysyy kosteana! Olen huomannut, että pelkkä kinkun telttailu foliolla tekee työn. Pidä sitä teltassa, kunnes sivelet lasitettä. Kun olet kuorruttanut kinkun päälle, poista folio, jotta kuorrute saa mahdollisuuden karamellisoitua ja maistua.

kurpitsapiirakkatäyte kurpitsasta

Mitä ylijääneestä kinkusta voi tehdä?

Mitä ei voi sinä teet, on todellinen kysymys. Koska tämä on luullinen kinkku, säästä luu ja tee kinkkuliemi tulevia keittoja ja muhennoksia varten! Tee ylimääräisestä kinkusta jotain aamiaista, kuten quicheä, heitä se suosikkipastaruoasi tai pizzan päälle tai tee vain todella hyvä kinkkuvoileipä.

koko täysin kypsennetty luullinen kinkku (15-18 paunaa)

makkara

Tuotot:

18tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

kaksikymmentämin

 

Kokkaus aika:

3tuntia

 

Kokonaisaika:

3tuntiakaksikymmentämin

 

Ainesosat

• 1

  koko täysin kypsennetty luullinen kinkku (15-18 paunaa)

• kokonaisia ​​neilikoita

• 3 c.

  fariinisokeri

• 1/2 c.

  mausteinen ruskea sinappi

• 1

  voi tohtori pippuria tai koksia

• 3 rkl.

  omenasiiderietikka

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 325 °F:seen.
  2.  Vaihe2 Viipaloi kinkun pinta timanttikuviolla noin 1/8 tuuman syvyyteen. Aseta neilikka jokaisen timantin keskelle. Aseta kinkku isoon paistinpannuun, jossa on ritilä, peitä se foliolla ja paista 2–2 1/2 tuntia – tai pidempään pakkauksen ohjeiden mukaan. (Jotkut kinkut saattavat vaatia 3–3 1/2 tuntia alemmassa lämpötilassa; tarkista vain pakkaus.)
  3.  Vaihe3 Kuumenna pienessä kattilassa ruskea sokeri, sinappi, etikka ja sooda kuplivaksi. Keitä kunnes se on pienentynyt ja hieman paksumpi, noin 15 minuuttia.
  4.  Vaihe4 Noin 2 tunnin paistoajan jälkeen poista folio ja sivele kuorrute kinkun päälle 20 minuutin välein (laita kinkku takaisin uuniin ilman kantta väliin), kunnes se on kauniin kiiltävää. Ota pois uunista ja anna levätä 15-20 minuuttia ennen leikkaamista.

Hanki iso luullinen kinkku. Täysin kypsennetty.

Tee todella terävällä veitsellä timanttikuvio kinkun koko pinnalle: Leikkaa ensin linjat yhteen suuntaan…

mitä sopii kanapatapiirakkaan

Leikkaa sitten toiseen suuntaan.

Ota kourallinen neilikkaa ja työnnä ne jokaisen timantin keskelle…

Ja jatka, kunnes koko pinta on pilkullinen. Teen tämän ulkonäön vuoksi enemmän kuin maun vuoksi: mielestäni se näyttää vain ihanalta ja perinteiseltä, kun kaikki on paistettu.

Peitä kinkku foliolla ja laita se sitten uuniin lämpenemään. Teen 325:tä vähintään 2–2 1/2 tuntia, mutta sanoisin, että katso vain pakkauksen ohjeita ja noudata niitä. Jotkut kinkut sanovat kestävän 3-4 tuntia, jotkut alhaisemmassa lämpötilassa. Tavoitteena on vain lämmittää kinkku hitaasti… ja sen tekeminen kestää jonkin aikaa.

Kun kinkku on uunissa, voit valmistaa kuorrutuksen: Kaada 3 kupillista fariinisokeria kattilaan…

Yhdessä 1/2 kupillisen rakeista, mausteista sinappia mukavan makuisen…

3 rkl omenaviinietikkaa pikkupurtavaksi…

paistetun parsan resepti

Ja ohjelman tähti!

Kokonainen tölkki Dr Pepperiä.

Voit käyttää koksia. Hitto, voisit ehkä jopa käyttää juuriolutta. Mutta älä käytä dietpoppia, koska rakastat kaikkea hyvää ja karamellisoitua.

(Täällä haetaan sitä sokeria.)

Aamen.

Kuumenna seos kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä…

Ja anna hautua noin 15-20 minuuttia, kunnes se on tummempi ja paksumpi.

Kun kinkku on kypsynyt 1 1/2-2 tuntia, sivele pinta lasiteella. Pane se sitten takaisin uuniin ilman kantta vielä noin 20 minuutiksi.

Vedä se ulos ja sivele päälle lisää lasitetta ja laita se sitten takaisin uuniin.

Vedä se sitten ulos ja sivele päälle lisää lasitetta! Jatka tätä, kunnes kinkku on täysin lämmennyt ja lasite on todella upeaa ja kiiltävää.

Huomautus: Food Network -jaksossani viime viikonloppuna lasitin sen vain kerran, koska olin ollut kirkossa enkä halunnut lisätä liikaa aikaa ennen kuin söimme. Se oli silti aivan herkullista, mutta kinkun lasittaminen 2 tai 3 (tai 4) kertaa tuottaa todellakin mestariteoksen upean pinnan suhteen.

Mmmm. pääsiäisjuhla!

Deviled eggs -reseptin pioneerinainen

Nauti, kaverit. Tämä kinkku vie sinut pitkälle elämässä.