Pääsalaatti

Ja minulla oli todella, todella nälkäinen.

Huolimatta kaikista muista sunnuntaibrunssissa huomiosta kilpailevista ruoista, muistan parhaiten herkullisen hernesalaatin isoilla juustopaloilla, punasipuliviipaleilla ja kevyellä kermaisella kastikkeella. En halua edes ajatella, kuinka monta tonnia tavaraa olen syönyt vuosien varrella, mutta rakastin sitä… ja rakastan sitä edelleen yhtä paljon.

Se on hauska, yksinkertainen, kausiluonteinen salaatti, joka sopii mainiosti mihin tahansa kevään tai kesän kokoontumiseen, mutta se on erityisen mukava lisä pääsiäismenullesi, koska se on täynnä ihania vihreitä herneitä. Voit sekoittaa tämän hernereseptin vain 15 minuutissa, mutta muista antaa sen jäähtyä muutama tunti parhaan maun saavuttamiseksi.

Miksi hernesalaattini on kuiva?

Aivan kuten pastasalaatissa, kastikkeella on taipumus hävitä jääkaapissa jäähdyttäessä. Haluan lisätä noin kaksi kolmasosaa kastikkeesta, ja loput säästän lisäämään ennen tarjoilua, jos näyttää siltä, ​​​​että se tarvitsee sitä. Voit tehdä kastiketta myös tuplaerän, jos pidät kermaisemmasta hernesalaatista – minä pidän omastani vain kevyesti pukeutuneena. Tämä salaatti maistuu vielä paremmalta, kun se on ollut huoneenlämmössä noin 30 minuuttia, jolloin kastike saa hieman löystyä.

Millainen juusto on parasta hernesalaatissa?

En voi puhua tästä arvovaltaisesti, koska en koskaan nähnyt sunnuntaibrunssikokin tekevän hernesalaattia, mutta olen 80 % varma, että tuossa hernesalaatissa käytetty juusto oli amerikkalaista juustoa. Siinä oli vain sitä anteeksiantamatonta amerikkalaista juustoa. Minun pitäisi soittaa sinne jonain päivänä nimettömästi ja teeskennellä, että osallistun kyselyyn eri puolilla maata sijaitsevista maaseuroista ja kysyn heiltä, ​​millaista juustoa he käyttävät hernesalaateissaan. (Ja samalla kysyn heiltä, ​​käykö heidän jääkaappinsa…) (Mies, rakastan pilailua. Harmi, että se on hiipumassa oleva taidemuoto.) Mitä tulee minuun, käytän terävää cheddaria, vain ollakseen kapinallinen. Monterey Jack olisi myös kiva!

Tuotot:

12tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokonaisaika:

viisitoistamin

 

Ainesosat

• 1/3 c.

  smetana

• 1 rkl.

  majoneesi

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• 1 rkl.

  valkoviinietikka

• 4 c.

  jäädytetyt vihreät herneet, lähes kokonaan sulaneet

• 8

  viipaloi pekoni, kypsennä rapeaksi ja hienonna

• 1/2

  pieni punasipuli, puolitettu ja viipaloitu erittäin ohuiksi

• 6 oz.

  cheddar tai amerikkalainen juusto, leikattu pieniksi kuutioiksi

• 3 rkl.

  jauhettua tuoretta persiljaa ja lisää tarjoilua varten

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Sekoita pienessä kulhossa smetana, majoneesi, suola, pippuri ja etikka kastikkeen valmistamiseksi.
  2.  Vaihe2 Sekoita kaksi kolmasosaa kastikkeesta herneiden joukkoon, kunnes herneet peittyvät. Sekoita varovasti pekonia, sipulia, juustoa ja persiljaa, kunnes kaikki yhdistyvät. Maista ja säädä mausteita. Peitä muovikelmulla ja jäähdytä 2-4 tuntia ennen tarjoilua. (Pistä ylimääräinen kastike myös jääkaappiin.)
  3.  Vaihe3 Ota jääkaapista ja sekoita joukkoon loput kastikkeet mielesi mukaan. Ripottele päälle vielä persiljaa ennen tarjoilua.

Puhutaan hernesalaatista! Siinä ei ole mitään monimutkaista.

Aloita herneistä! Pakastetut herneet ovat mahtavia, ja näin teen: Annan niiden sulaa hetken huoneenlämmössä, mutta en anna niiden mennä kokonaan. Haluat niiden pysyvän mukavina, kylminä ja kiinteinä, jotta ne eivät sekaisin eivätkä mene tahmeiksi, kun sekoitat salaatin yhteen.

Kun herneet hieman sulavat, paista pekonia. Suosittelen odottamaan, kunnes aviomiehesi lähtee kotoa tapaamaan appiaan aidan suhteen, ennen kuin teet tämän. Muuten pekoni ei kierry hernesalaattiin. Se kiertyy hänen suuhunsa.

Supah flavahia varten leikkaa punasipuli (tunnetaan myös nimellä violetti sipuli) puoliksi ja poista outo ydin, jos se on näin iso.

Leikkaa sitten sipuli niin ohuiksi kuin pystyt.

Tämä on paljon enemmän kuin tarvitsen salaattiin, mutta jos aion viipaloida punasipulin (tunnetaan myös nimellä violetti sipuli), aion viipaloida punasipulin (tunnetaan muuten violetti sipuli.) Voi. Saanko amenin?

Minulla ei ole aavistustakaan, mitä juuri sanoin.

Yksi hernesalaatin määrittävistä ainesosista, joista olen aina rakastanut, ovat mukavat juustopalat koko helvetin ajan. Käytän cheddaria.

Leikkaa juusto viipaleiksi…

Leikkaa sitten viipaleet tikkuiksi…

Ja leikkaa tikut kuutioiksi.

Kun sinulla on veitsi käden ulottuvilla, pilko pekoni pieniksi paloiksi…

Ja ota persiljaa ja hienonna se.

Mittaa seuraavaksi majoneesia kastiketta varten…

Ja vähän smetanaa...

Ja laita ne kulhoon, jossa on hieman etikkaa, suolaa ja pippuria.

Ja sekoita, kunnes se on mukavaa ja sileää.

Laita herneet kulhoon ja kaada päälle noin 3/4 kastikkeesta ja varaa loput myöhempään käyttöön, jos uskot sen tarvitsevan.

miten pukeudut

Sekoita, kunnes herneet ovat peittyneet…

Lisää sitten punasipuli...

Pekoni…

Ja juusto.

Sekoita, kunnes kaikki on päällystetty…

Ripottele sitten joukkoon persiljaa…

Ja sekoita, kunnes kaikki on sekoittunut. Maista ja säädä mausteita – lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria...

Peitä sitten muovikelmulla ja nosta jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi.

Kun otat sen jääkaapista, sekoita ja maista ja varmista, että se on hyvä. Lisää kastiketta tarvittaessa (joskus kastike katoaa hieman jääkaapissa) ja lisää suolaa ja pippuria, jos sitä tarvitsee.

Tarjoa se kauniissa kulhossa kaiken muun pöydälläsi olevan kanssa! (Huom: Salaatti on vielä parempi, jos annat sen olla huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.)

Mmmmm. *Melkein* yhtä hyvä kuin alkuperäinen!