Bruschetta

Bruschetta on jumalallista kesällä, kun tomaatit ja tuore basilika ovat kauden aikana, mutta arvatkaa mitä? Kirsikkatomaatteja ja basilikaa löytyy ympäri vuoden useimmista ruokakaupoista, joten älä anna kauden estää sinua syömästä tätä reseptiä. Voit jopa paahtaa leivän ja koota tomaattiseoksen muutama tunti etukäteen ja koota kun jengisi tulee nälkäiseksi.

Mikä on bruschetta ja miten sitä syödään?

kahdesti uuniperunavuoan pioneerinainen

Tuskin mikään saa makuhermojani hyppäämään ylös ja alas ja tekemään varvastossoja enemmän kuin bruschetta. Se on paahdetusta leivästä valmistettu sormiruoka, jonka päällä on kirsikkatomaatteja, jotka on marinoitu tuoreella basilikalla, balsamicolla ja valkosipulilla. Mmm. Se on loistava helppo alkupala, koska se näyttää tyylikkäältä, mutta se on äärimmäisen yksinkertainen.

Mikä on paras leipä bruschettalle?

Kaikenlainen leipä, joka on tarpeeksi tukeva ja rapea kestämään bruschetta-täytteitä, toimii! Italialainen leipä, kuten ciabatta, tai ranskalainen leipä, kuten patonki, ovat ihanteellisia. Tykkään viipaloida koko patonki diagonaalisiksi viipaleiksi, jotta tomaateille jää runsaasti pinta-alaa. Älä viipaloi leipää liian ohuiksi tai se voi märkä ja hajota, mutta älä viipaloi sitä myöskään liian paksuksi: tomaatit ovat esityksen tähti ja sellaisena sen tulee pysyä.

Onko bruschetta tarkoitettu tarjottavaksi kuumana vai kylmänä?

Hienoa, jos paahdettu leipä on vielä aavistuksen lämmintä, mutta haluat tomaattiseoksen olevan viileää! Kun annat tomaattien, basilikan, valkosipulin ja balsamikon olla jääkaapissa noin tunnin ajan, kaikki maut sekoittuvat. Kun nuo mehukkaat tomaatit osuvat voiiseen leipään, se on kaikkien aikojen täydellisin yhdistelmä!

Tuotot:

12tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

kaksikymmentämin

 

Kokkaus aika:

10min

 

Kokonaisaika:

30min

 

Ainesosat

• 2 rkl.

  oliiviöljy

• 5

  valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhettu

• 1 pt.

  punaiset rypäletomaatit pituussuunnassa puolitettuina

• 1 pt.

  keltaiset rypäletomaatit pituussuunnassa puolitettuina

• 1 rkl.

  balsamiviinietikka

• 16

  kokonaiset basilikan lehdet (sifonadi)

• Suolaa ja pippuria maun mukaan (älä ylisuolaa!)

• 1

  koko patonki

• 8 rkl.

  voita

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna oliiviöljyä pienessä pannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja sekoita, paista kevyesti noin minuutin ajan, poista ennen kuin valkosipuli muuttuu liian ruskeaksi (voi olla kullanruskeaa). Kaada kulhoon ja anna jäähtyä hieman.
  2.  Vaihe2 Lisää tomaatit, balsamico, basilika ja suola ja pippuri kulhoon. Sekoita sekoittaen, maista ja lisää tarvittaessa lisää basilikaa ja tarvittaessa lisää suolaa (älä kuitenkaan ylisuolaa!) Peitä ja laita jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi, jos sinulla on aikaa.
  3.  Vaihe3 Leikkaa patonki diagonaalisiksi viipaleiksi, jotta saat mahdollisimman paljon pinta-alaa. Sulata puolet voista isossa pannussa ja paahda puolet leivästä molemmilta puolilta varmistaen, että ne ovat kauniita ja voitaisia. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Toista toisella puoliskolla voita ja toisella puoliskolla leipää.
  4.  Vaihe4 Tarjoilua varten sekoita tomaattiseosta lopuksi ja lusikoi sitten reilusti leipäviipaleiden päälle. Tarjoile isolla vadilla ensiruuaksi tai alkupalaksi.

Tuskin mikään saa makuhermojani hyppäämään ylös ja alas ja tekemään varvastossoja enemmän kuin bruschetta. Olen rakastanut sitä yli puolet elämästäni ja söin sitä säännöllisesti kasvissyöjäpäivinäni, ennen kuin Marlboro Man vei sydämeni ja johdatti minut kiertelevässä voissa kypsennettyjen pihvien maailmaan. Ja rakastan sitä yhä tänäänkin yhtä paljon kuin koskaan.

Tässä on juttu Bruschettasta: Se voi olla välipala. Se voi olla alkupala. Se voi olla salaatti. Se voi olla jopa pääruoka, jos koko Missä on naudanliha? asia ei ole sinulle ongelma.

Joka tapauksessa, se on jumalallista. Ja se on todella, erittäin helppo tehdä.

Hahmot: punaiset rypäle- (tai kirsikka-) tomaatit, keltaiset rypäle- (tai kirsikka-) tomaatit, valkosipuli, oliiviöljy, balsamiviinietikka, tuore basilika, patonki ja (ei kuvassa) suola, pippuri ja voi.

Halkaise tomaatit pituussuunnassa...

Tee sitten sama keltaisen kanssa. Syö kaksi. Toista tarvittaessa.

Pilko nippu valmiiksi kuorittuja valkosipulinkynsiä tällä silppurityökalulla, sillä jos olet kuten minä, tämä on uusi suosikkitapasi pilkkoa nopeasti valkosipuli…

Kuumenna sitten oliiviöljyä pienessä pannussa keskilämmöllä ja laita valkosipuli joukkoon.

Sekoita sitä alle minuutin ajan, jotta maut tulevat voimaan ja ruskeat hieman...mutta älä anna sen palaa!

Heitä se sitten - oliiviöljy ja kaikki - kulhoon ja anna jäähtyä hetki.

Saatat pysähtyä muutaman sekunnin aikaisemmin kuin minä, joten se on hieman enemmän kullankeltainen kuin kullanruskea.

Älä ole kuin minä, sanon sen.

Nappaa sillä välin basilikan lehtiä ja pinoa ne päällekkäin...

Kääri ne sitten tiukasti...

Ja leikkaa ne suikaleiksi. Tarvitset koko joukon enemmän kuin tämä. minä vain esittelen.

Heitä seuraavaksi punaiset tomaatit kulhoon…

Sen jälkeen keltaiset tomaatit…

Hieman balsamicoa…

Basilika…

Ja vähän suolaa ja pippuria. Ei liikaa suolaa! Käynnistä valo ja jatka tarvittaessa ylöspäin.

Sekoita seuraavaksi sekoittaen ja anna sille makua lisäämällä sitä mitä luulet sen tarvitsevan. Lisäsin vielä basilikaa...

Ja vielä pieni tilkka balsamicoa.

Nyt voit käyttää tätä heti, mutta mielestäni on parempi, jos annat sen seistä (joko työtasolla tai jääkaapissa) noin tunnin ajan, jotta maut kohtaavat ja sekoittuvat ja rakastuvat ja lisääntyvät. .

Anteeksi. Outo visuaalinen ilme. Siirrytään eteenpäin.

Nyt patonkiin! Voit leikata leivästä suoria, pyöreitä viipaleita, jos haluat, että palat ovat pienemmillä puolella. Tai voit leikata äärimmäisiä diagonaalisia kappaleita näin saadaksesi enemmän pinta-alaa.

Enemmän pinta-alaa = enemmän tavaraa päällä.

Äänestän lisää pinta-alaa.

Voit paahtaa leivänpalat uunissa kuivaksi. Mutta miksi ihmeessä haluaisit tehdä niin, kun voit ruskistaa ne voissa pannulla?

Mmmmm kulta. Tämä tekee bruschettasta jumalaisen. No, tämä ja tomaatit, basilika, valkosipuli ja balsamico.

Unohda koko juttu.

Ai niin, ja vielä huomautus leivästä: Joskus grillaan leipää grillipannulla, jotta siinä on kivat grillijäljet. Tämäkin on nätti. Mutta sillä ei vain koskaan näytä olevan sitä rapeaa, voitaista, maukasta laatua kuin tällä paistinpannulla.

Asettele leipäpalat tarjoilua varten suurelle vadille ja kasaa tomaattiseosta jokaisen palan päälle.

Tarjoa se sitten alkupalana, ensimmäisenä ruokalajina… tai vain välipalana katsoessasi Inceptionia.

Aloitus on vallannut elämäni. Ajattelin vain, että sinun pitäisi tietää tämä minusta.

Nauttikaa tästä, ystäväni! Se on yksi herkullisimmista asioista, joita olet koskaan laittanut suuhusi.

Tässä on kätevä tulostettava dandy: