Päärynärapeaa vaniljajäätelöllä

Minulla oli päärynöitä. Halusin käyttää niitä päärynäjälkiruoaksi. Tarkoitukseni oli alunperin tehdä jonkinlainen juustokakku jollain karamellipäärynällä. Mutta olen tehnyt viime aikoina paljon omenajälkiruokia ja karamellireseptejä – esimerkiksi karamelli-omenapekaanipähkinärullia, omenakakkua rautaisessa pannussa jne. Ja halusin muuttaa asioita.

Lisäksi unohdin, että olin jo mennyt ja syönyt kaikki taloni tuorejuusto. Vihaan sitä kun niin tapahtuu!

Joten juustokakku olisi siinä vaiheessa ollut hieman vaikeaa.

Elä ja opi.

Päädyin tekemään tämän hyvin yksinkertaisen, mutta erittäin herkullisen päärynärapean. Lämpimänä vaniljapapujäätelön kanssa tarjoiltuna minun piti istua käsissäni ja katsoa 80-luvun kuvia Linda Evangelistasta, jotta en syö koko pannua. Ja se toimi. Tunti, se todella toimi.

Sen jälkeen asiat alkoivat todella hajota.

Mikä parantaa päärynöiden makua?

Lämmin mauste, kuten kaneli, tekee tempun. Se on erityisen upea yhdistettynä ruskean sokerin melassin makuun. Inkivääri on myös herkullista! Jos on yksi sääntö, niin sinun on ehdottomasti tarjottava tämä syksyinen jälkiruoka ison vaniljajäätelön kera. Lupaa minulle.

Pitääkö päärynät kuoria paistamista varten?

Se on henkilökohtainen mieltymys, mutta tykkään tehdä sitä. Bosc-päärynöillä (jota käytin tässä) voi olla sitkeä kuori, joten mielestäni on parasta poistaa se.

Tuotot:

6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokkaus aika:

40min

 

Kokonaisaika:

55min

 

Ainesosat

Täytettä varten:

• 4

  5 kokonaiseen isoon päärynään (Bosc toimii hyvin)

• 23 c.

  Kidesokeri

• 1/4 tl.

  suola

Täytteeseen:

• 1 1/2 c.

  yleisjauho

• 1/3 c.

  Kidesokeri

• 1/3 c.

  tiukasti pakattu ruskea sokeri

• 1/2 tl.

  jauhettua kanelia

• 1/2 c.

  pekaanipähkinät, erittäin hienoksi pilkottuna

• 1/2 c.

  voita, sulatettuna

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 350 °F:seen.
  2.  Vaihe2 Täyte: Kuori, siemennä ja kuutioi päärynät. Laita ne kulhoon ja sekoita kidesokerin ja suolan kanssa. Aseta sivuun.
  3.  Vaihe3 Täyte: Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, kidesokeri, fariinisokeri, kaneli ja pekaanipähkinät. Sekoita keskenään. Valuta sulatettua voita vähitellen haarukalla sekoittaen, kunnes kaikki on sekoittunut.
  4.  Vaihe4 Kaada päärynät voideltuun uunivuokaan; päälle murun täytteellä.
  5.  Vaihe5 Siirrä uunivuoka uunin keskiritilälle ja paista 30 minuuttia.
  6.  Vaihe6 Siirrä vuoka uunin yläritilälle ja paista vielä 10 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Aloita 4–5 päärynällä, mitä kiinteämpi, sen parempi, koska et halua niiden hajoavan rapeaksi paistuessa.

pioneerinaisen cowboy-papujen resepti

Kuori päärynät kasviskuorimalla.

Leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa.

Kaavi siemenet ja kova ydin lusikalla.

Poifect!

Aseta puolikkaat kuvapuoli alaspäin ja tee sitten useita viipaleita.

Leikkaa ne toiseen suuntaan kuutioimiseksi.

Jatka, kunnes kaikki päärynät on kuutioitu.

Heitä ne kulhoon…

Hyvällä määrällä sokeria.

Vaikka mikä tahansa määrä sokeria on mukavaa. Paha, ilkeä… ja mukava.

Ripottele joukkoon suolaa korvataksesi kaiken tämän makeuden.

Sekoita kaikki keskenään ja yritä olla huipumatta tätä. Se on erittäin kutsuva.

Ja nyt täytteeseen, joka on ah, niin hyvä osa. Yhdistä jauhot, sokeri, fariinisokeri…

Ja kanelia.

Ota noin 1/2 kuppia pekaanipähkinöitä.

Ja leikkaa ne...

Jatka sitten leikkaamista…

Leikkaa sitten lisää. Emme halua suuria pekaanipähkinäpalstoja – vain todella hienoja paloja.

Pilko, pilkko, pilko.

Ripottele pekaanipähkinät jauhoseoksen joukkoon.

Sekoita sekoittaaksesi…

Kaada sitten voita kulhoon ja sulata se mikroaaltouunissa.

Ripottele se jauhoseoksen päälle, sekoitellen haarukalla.

Jatka sekoittamista, kunnes saat isoja, kosteita paakkuja.

Kaada nyt päärynät voideltuun uunivuokaan.

Voilla, koska olet sen arvoinen.

Ripottele nyt kuorrutetta hedelmien päälle.

Ahhh. Ihana ja herkullinen.

Tämä näyttää erittäin lupaavalta.

Erittäin, erittäin lupaavaa.

Ja minä tiedän nämä asiat.

Nosta se nyt uuniin paistamaan reilut 30 minuuttia. Kun 30 minuuttia on kulunut, kiinnitä se uunin yläritilään vielä 10 minuutiksi, jotta pinta saa kauniin kullanruskean ja kuplivan.

Ohhoh. Tuoksuuko tämä koskaan jumalalliselle.

Öh… joo.

se on mistä puhun.

Vaniljajäätelö. Tässä on resepti, jos haluat tehdä oman:

Vaniljapapujäätelö

Tarjoile lämpimänä, kulta…

Joo. Luulen, että tämä onnistuu.

Uskon, että tämä onnistuu varmasti.

Ette usko kuinka ihanaa tämä on. Tällainen mukava vaihtelu tyypillisestä (vaikkakin herkullisesta) omenajälkiruoasta. Ja voit lisätä jauhettua tuoretta inkivääriä päärynöihin, jos haluat tehostaa makuja. Itse asiassa aion tehdä sen nyt. Minulla ei ole itsehillintää.

Nauti tästä! Se on täydellinen lomalle.