- Tuotot:
- 2tarjoilu(t)
- Valmistusaika:
- 5min
- Kokkaus aika:
- 10min
- Kokonaisaika:
- viisitoistamin
Ainesosat
Tallenna resepti- 2
(6-8 unssia.) lohifileet (kuori päälle tai pois, makusi mukaan)
- 1/2 tl.
kosher suola
- 1/4 tl.
mustapippuri
- 1 rkl.
oliiviöljy
- 3 rkl.
suolaton voi
- 3 rkl.
hunaja
- 3 rkl.
vähän natriumia sisältävä soijakastike
- 2 rkl.
limetin mehua ja lisää riisiä varten
Korianteria, tarjoiluun
pioneerinaisen maapähkinävoipiirakka
Keitetty riisi, tarjoiluun
Ohjeet
- Vaihe1Mausta lohi suolalla ja pippurilla. Kuumenna hieman oliiviöljyä tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä ja aseta lohi nahkapuoli alaspäin (jos jätit ihon päälle) pannulle. Paista 5 minuuttia ensimmäiseltä puolelta varoen polttamasta pintaa. Käännä varovasti toiselle puolelle ja paista vielä 2-5 minuuttia. Nosta lohi puhtaalle lautaselle.
- Vaihe2Lisää samaan pannuun voi, hunaja, soijakastike ja limetin mehu. (Voit halutessasi myös kuoria limetin joukkoon ennen mehun mehua.) Sekoita ja keitä keskilämmöllä pari minuuttia, kunnes kuorrute on paksua. Maista ja säädä makuja lisäämällä mitä haluat. Kypsennä vielä minuutti tai kaksi, jos haluat, että lasite on paksua.
- Vaihe3Laita lohi takaisin pannulle ja lusikoi kastike päälle. Sekoita keitetty riisi, jossa on hieman limetin mehua (ja halutessasi kuorta.) Tarjoa lohi riisin päälle lusikoiden päälle kastiketta. Ripottele päälle hienonnettua korianteria, lisää limettiviipale ja raasta.
Jos olet lukenut verkkosivustoani jonkin aikaa (kymmenen vuotta tällä viikolla – huhhuh?), tiedät, ettemme ole juuri sitä, mitä kutsuisit valtavaksi kalaperheeksi.
kampasimpukat.perunat ja kinkku
Itse asiassa emme ole juurikaan kalaperhe.
Itse asiassa tuskin koskaan saamme kiinni syömään kalaa.
Itse asiassa en muista, milloin viimeksi kalanpala saapui kotiimme.
Selvennetään nyt pari asiaa! Rakastamme äyriäisiä; syömme katkarapuja voittaaksemme bändin… varsinkin jos se tarjoillaan pihvin kanssa. Ha. Emme vain tee paljon kalastaa kalastaa. Vaikka minä rakastan sitä, Marlboro ja lapset eivät rakasta sitä, joten pysymme siellä, missä monet perheet asuvat sisämaavaltioissa: kana- ja naudanliha-alueella.
Jos olet samanlaisessa tilanteessa, mutta joskus huomaat itsesi asemassa, jossa sinulla on pari kaunista lohenpalaa, tämä on kuitenkin äärimmäisen herkullinen illallinen, jonka valmistaminen ei vie lähes lainkaan aikaa. Aivan kuten rakastan syödä lohta (tai mitä tahansa kalapalaa) – tahmealla kastikkeella, jolla on enemmän makua kuin tiedän mitä tehdä.
Tässä on mitä tarvitset: Lohifileet (nämä ovat Sockeye)…
Voita (ja oliiviöljyä)…
Hunaja…
Vähänatriuminen soijakastike (Olen tehnyt tätä aiemmin tavallisella soijakastikkeella ja se on liian suolaista!)…
Limet…
pioneerinainen täyte makkaralla
Ja korianteria jos sinulla on! Jos et, tämä ruokalaji ei riipu siitä tai muustakaan.
Aloita ripottelemalla lohta suolalla…
Ja pippuria.
Tämä on puhtaasti henkilökohtainen valinta: Voit viipaloida ihon pois (tai pyytää teurastajaa tekemään sen) tai jättää sen päälle. Olen ihotyttö, joten jätän sen päälle.
Kuumenna oliiviöljyä ja hieman voita tarttumattomassa pannussa (jos sinulla on) keskilämmöllä. Lisää lohi nahkapuoli alaspäin (jos jätit ihon päälle; jos et jättänyt kuorta päälle, laita kaunein puoli ensin) ja keitä sitä reilut 4-5 minuuttia, jotta iho saadaan mukava ja raikas. Katso sitä äläkä anna sen palaa, äläkä anna lohen kypsyä palasiksi. Jos pidät lämmön keskitasolla tai keskikorkealla (riippuen liekin kuumenemisesta), sen pitäisi olla kunnossa!
Käännä lohi varovasti toiselle puolelle ja paista vielä pari minuuttia.
Käänsin ne takaisin vain näyttääkseni, miltä ne näyttävät, jos otat kuoren pois ennen ruoanlaittoa. Tästä upeasta lohen väristä on vaikea luopua!
Okei, kypsennysajan jälkeen nosta lohi puhtaalle lautaselle...
Lisää sitten pannulle hieman voita...
Yhdessä hunajan kanssa…
Jotkut olen…
Ja runsaasti limetin mehua. Nam!
Sekoita keskenään ja anna kuplia ja paksuuntua keskilämmöllä pari minuuttia. Anna makua ja varmista, että makujen tasapaino on juuri sitä mitä haluat. Päädyin lisäämään hieman hunajaa ja soijaa, koska limetit olivat mehukkaita; haluat todella sen makean/soija/hapan täydellisyyden!
Palauta lohi pannulle, joko nahkapuoli ylöspäin tai alaspäin – sinun päätät! Lusikoi lasite päälle…
Ja jatka…
Kunnes siitä tulee tahmea-makea sotku. Alan olla nälkäinen!
sikoja huopassa
Tietysti, mitä muuta uutta?
Sekoita sillä välin keitettyä riisiä ja limettiä. Voit jopa kuoria limetin kuorta, jos tunnet olosi vaaralliseksi.
Lusikoi se lautaselle…
Lisää pala lohta…
nachoes
Ja lusikkaa päälle tippuvaa, tahmeaa kastiketta.
Lusikoi sen verran, että se imeytyy alla olevaan riisiin.
Lisää sitten vain hienonnettua korianteria…
Ja pala limeä ylimääräistä puristusta varten...
Ja illallinen on tarjolla!
Taivaallinen! Ja niin helvetin helppoa, ettet näe suoraan. Tee se ystäville, tee se perheelle… tai tee se vain itsellesi.
Ansaitset sen!
