Täydellinen perunakeitto

*Höh.*

*Kysyllyttää kurkkuani.*

*Laula pari asteikkoa lämmittelyksi.*

Olen nirso perunakeiton suhteen.

Se on totta. Se ei voi olla liian kermainen, ilman vaihtelua koostumuksessa. Se ei voi olla liian möykkyinen. Perunakeitossa on oltava soseutettu, sileä perunakomponentti. Sen täytyy olla täynnä makua tai kuolen tuhat kuolemaa. Ja ennen kaikkea... sen täytyy saada minut sulkemaan silmäni, huokaisemaan ja tuntemaan, että kaikki tulee olemaan hyvin aikojen loppuun asti. Mutta muuten en ole vähääkään nirso perunakeiton suhteen! Tämä kermainen keittoresepti tarkistaa kaikki laatikot. Se on ollut lukijan suosikki siitä lähtien, kun jaoin reseptit noin 57 958 vuotta sitten, ja se on kaikkien aikojen suosikkini! Se on vain niin pirun hyvää, kun sää alkaa viilenemään, mutta söisin sitä myös kesällä. Kuten sanoin: helvetin herkullista!

Mitä ainesosia perunakeitossa on?

Siellä on sipulia, porkkanaa, selleriä ja perunaa, jotka kypsyvät pienessäkin pekonirasvassa. Sitten menee kananliemeen, vähän jauhoja ja maitoa ja lopulta paksua kermaa. Siellä on myös suolaa, pippuria ja Cajun-maustetta maun vuoksi. Tarjoilua varten ripottele päälle rapeaa pekonipalaa ja juustoraastetta!

Miksi perunakeitollani ei ole makua?

Mieto perunakeitto on pahaa ja se on tuhottava. Sinun pitäisi tietää, että upean perunakeiton valmistamiseen tarvitaan muutakin kuin vain perunaa ja kermaa. Tämä resepti on kaikkea muuta kuin mieto, koska siinä käytetään myös ainesosia, kuten sipulia, pekonia ja Cajun-maustetta, joka syventää makua joka kulmasta.

Mikä sakeuttaa perunakeittoa?

Ensinnäkin perunoissa oleva tärkkelys auttaa sakeuttamaan sitä. Sekoitan myös jauhoja ja maitoa keskenään ja lisään sen keittoon antamaan sille mehua. Siinä on myös raskasta kermaa. Raskas kerma on sinänsä mukavaa ja paksua, mutta se antaa keitolle seuraavan tason paksua, täyteläistä kermaisuutta.

Millaisia ​​perunoita käytetään perunakeitossa?

Kaikista eri perunatyypeistä suosittelen käyttämään ruskeita perunoita tämän keiton valmistukseen. Ne sisältävät runsaasti tärkkelystä, mikä tarkoittaa, että ne auttavat sakeuttamaan keittoa.

Mikä on hyvää perunakeiton kanssa?

Kaikenlainen leipä – juustokeksejä, siivu ciabattaa tai jopa grillattua juustovoileipää. Sen tarjoaminen leipäkulhossa olisi ylivoimaista parhaalla tavalla. Se on myös erittäin herkullinen yhdistettynä raikkaan, virkistävän salaattireseptin kanssa.

Tuotot:

12tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokkaus aika:

kaksikymmentämin

 

Kokonaisaika:

30min

 

Ainesosat

• 6

  viipaloi ohuita pekonia, leikkaa 1 tuuman paloiksi

• 1

  kokonainen keskikokoinen sipuli kuutioituna

• 3

  kokonaiset porkkanat puhtaiksi hankattuna ja kuutioituna

• 3

  varret selleri, kuutioiksi

• 6

  kokonaiset pienet ruskeat perunat kuorittuna ja kuutioina

• 1/2 tl

  kosher-suolaa ja lisää maun mukaan

• Mustapippuria, maun mukaan

• 1/2 tl

  Cajun-mausteseos

• 8 c.

  vähän natriumia sisältävä kana- tai kasvisliemi

• 3 rkl.

  yleisjauho

• 1 c.

  maito

• 1/2 c.

  raskasta kermaa

• 1 tl

  jauhettua tuoretta persiljaa

• 1 c.

  valintasi juustoraastetta

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Lisää pekonipalat kattilaan keskilämmöllä ja keitä kunnes ne ovat rapeita ja rasva on sulanut. Ota pekoni kattilasta ja laita sivuun. Kaada suurin osa rasvasta pois, mutta älä puhdista kattilaa.
  2.  Vaihe2 Palauta kattila keskilämmölle ja lisää sipuli, porkkana ja selleri. Sekoita ja keitä noin 2 minuuttia, lisää sitten kuutioidut perunat. Keitä 5 minuuttia, mausta suolalla, pippurilla ja Cajun-mausteella.
  3.  Vaihe3 Kaada liemi joukkoon ja kiehauta se varovasti. Keitä 10 minuuttia tai kunnes perunat alkavat kypsyä. Sekoita jauhot ja maito keskenään, kaada se sitten keittoon ja anna keiton kypsyä vielä 5 minuuttia.
  4.  Vaihe4 Poista puolet tai kaksi kolmasosaa keitosta ja sekoita erissä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa täysin tasaiseksi. (Huomaa: Ole varovainen sekoittaessasi kuumaa keittoa; jos mahdollista, anna keiton jäähtyä ennen sekoittamista.) Kaada se takaisin keittoastiaan ja sekoita. Anna sen lämmetä takaisin, kun maistat mausteita, lisäämällä sitä mitä se tarvitsee. Sekoita joukkoon kerma ja sitten persilja, varaa hieman koristeluun.
  5.  Vaihe5 Tarjoile kulhoissa persiljan, juuston ja raikkaiden pekonipalojen kanssa.

Näin teen sen:

Hahmot: Pienet ruskeat perunat, porkkanat, selleri, sipulit, maito, jauhot (ei kuvassa, koska olen ilmapää), raskas kerma, suola, pippuri (ei kuvassa, samasta edellä mainitusta syystä), Cajun-mauste ( samoin), persiljaa ja ohutta pekonia. Smetana on valinnainen, samoin kuin juusto, jonka perunat peittävät.

Jumalauta, olen perusteellinen näissä Cast of Characters -asetuksissa, eikö niin?

Ei.

Aloita leikkaamalla pekoni pieniksi paloiksi…

Tämä on noin kuusi viipaletta. Mutta jos haluat käyttää seitsemää, en kerro kenellekään.

Kaada pekoni kattilaan keskilämmöllä…

Ja sekoita, kunnes rasva on sulanut ja pekoni on rapeaa.

Ota pekoni pois kattilasta…

Ja yritä kaikin voimin olla syömättä sitä.

Huomaa, että tämä tulee olemaan vaikeaa.

Kuori seuraavaksi sipuli ja leikkaa se puoliksi…

Leikkaa sitten jokaisesta puolikkaasta pystysuorat viipaleet…

Leikkaa sitten toiseen suuntaan...

Sanoa!

Sen jälkeen: Selleri!

Leikkaa kaksi tai kolme vartta ohuemmiksi nauhoiksi…

Leikkaa sitten suikaleet kuutioiksi.

Seuraavaksi porkkanat. En kuori niitä, koska silloin tunnen oloni maalaismaiseksi. pesen niitä todella hyvin...

Sitten katkaisen päät…

Leikkaa ne tikkuiksi…

Ja leikkaa tikut kuutioiksi.

Nyt sinulla on perusasiat valmiina!

Kaada suurin osa pekonirasvasta pois kattilasta, mutta jätä hieman kattilaan terveydeksi ja onnellisuudeksi vuonna 2013.

Okei, onnea.

Kaada kasvikset kattilaan keskilämmöllä ja anna niiden alkaa kypsyä.

Kun he keittävät, nappaa perunat!

PO-TAY-TOES? Keitetäänkö, muussataanko ne, työnnetäänkö ne muhennukseen?

(Nimeä elokuva.)

Kuori ne…

Leikkaa ne tikkuiksi…

Ja pilko niitä, kunnes sinulla on iso kasa!

Laita perunat kattilaan kasvisten kanssa ja sekoita kaikki keskenään. Anna niiden kypsyä noin 5 minuuttia, jotta perunat pääsevät alkuun.

Lisää runsaasti suolaa (perunat tarvitsevat sitä!), ja yritä olla liian vaikuttunut virheettömästä manikyyristäni.

Lisää seuraavaksi reilusti pippuria.

Lisää lopuksi nippu (noin 6-8 kupillista) vähän natriumia sisältävää kanalientä…

Kuumenna se sitten kiehuvaksi ja anna kypsyä noin kymmenen minuuttia, kunnes perunat alkavat kypsyä.

Sekoita kypsennyksen aikana vähän maitoa ja jauhoja ja vatkaa tasaiseksi.

Kaada se keittoon ja anna sen sitten kypsyä vielä viisi minuuttia, kunnes se saa hieman enemmän täyteläisyyttä.

Tähän mennessä kasvikset ovat mukavia ja pehmeitä…

Käytä siis hienosti hoidettua kättäsi tarttuaksesi mittakannuun.

Kaavi noin puolet (tai jopa noin 2/3) keitosta tehosekoittimesi koosta riippuen…

Ja kaada se tehosekoittimeen (tai monitoimikoneeseen… tai voit käyttää upposekoitinta, mikä on aina helpompaa !)

Kun laitan jotain kuumaa tehosekoittimeen, täytän sen vain noin puolet tai 2/3 täyteen, koska se laajenee soseutuessaan.

***Ole varovainen sekoittaessasi kuumaa keittoa ja sekoita aina pienimmällä mahdollisella teholla! Jos mahdollista, anna keiton jäähtyä ennen sekoittamista.***

Sekoita kunnes se on täysin tasaista ja mehevää…

Kaada se sitten kattilaan soseuttamattoman keiton kanssa. Tämä johtaa täydelliseen perunakeiton koostumukseen! Ihanneratkaisu! Syö kakkusi ja syö sinäkin!

Ja ota keittosi ja slampa sitä myös.

Ja älä unohda 1/4-1/2 kuppia raskasta kermaa.

pioneerinainen suklaakakku mukissa

Et tule katumaan.

(Voit tehdä sen sijaan puolet ja puoli...mutta lisää jompaakumpaa. Lähettää keiton taivaaseen.)

Sekoita sitä miedolla lämmöllä varmistaaksesi, että se lämpenee kunnolla, ja käytä tilaisuutta maistaa sitä ja säädä mausteita.

Hieman ylimääräisen suolan ja pippurin lisäksi lisäsin myös Cajun-maustetta mukavan maun saamiseksi ja vain pienen ripaus mausteisuutta.

Rakas luoja, käteni.

Tiesitkö, että minulla on tämän käsihistorian epäfotogeenisimmat kädet? Se on totta! Se on todistettu riippumattomissa tutkimuksissa.

Katso kuinka ihanaa!

Voi, ja unohdin mainita: Jos haluat perunakeittosi olevan puhdasta ja väritöntä, jätä porkkanat pois. Satun rakastamaan porkkanoiden tuomaa kullanruskeaa väriä, mutta sipuli ja selleri yksinään lisäisivät upeaa makua.

Hienonna lopuksi persilja…

Ja lisää se.

Katsoisitko sitä? Tuo oikea thar on jotain helvetin hyvää keittoa.

Mutta odota! Siellä on enemmän! Raasta hieman suosikkijuustoasi. Ehdottomasti mikä tahansa kelpaa. Tässä on peppadews, ja olen täysin pakkomielle siihen.

Ja sain sen paikallisesta ruokakaupasta!

Rakastan vain sitä, kun niin tapahtuu.

Ripottele päälle hieman ylimääräistä persiljaa ennen kuin lisäät juustoraastetta…

Ja - sinun on parempi uskoa sitä - rapeaa pekonia.

Voit myös lisätä viipaloitua vihreää sipulia, tilkka smetanaa – mitä tahansa haluat!

Tämä keitto lämmittää aina rakastavaa sydäntäsi ja sieluasi. Lupaan ehdottomasti.