Chicken Pot Pie

Jumalauta, voi luoja. Miljoona kertaa. ääretön.

Tässä yksi, jonka tein jokin aika sitten. Rakastan tässä pannupiirakkareseptissä sitä, että voit kypsentää kanan juuri silloin ja siellä tai voit käyttää rotisserie-kanaa (tai jopa jäljellä olevaa kalkkunaa), jos sinulla on sitä. Voit nostaa a piirakankuori vain tilaisuutta varten… tai voit käyttää kuorta, joka saattaa olla pakastimessa. Kanapatapiirakan ei tarvitse olla suuri koettelemus! Kokeile sitä seuraavan kerran, kun kaipaat runsasta ruokaa, joka pitää koko perheesi onnellisena.

Näin teen tästä mukavuusruoasta klassisen. Nam!

Mistä kanapatapiirakkaan kastike on tehty?

Voita, jauhoja, liemi, vähän raskasta kermaa ja tilkka valkoviiniä, jos se on sinun juttusi. Tykkään myös lisätä kurkumaa, suolaa, pippuria ja timjamia maun lisäämiseksi.

Mitä tarjoat broilerin kanssa?

Siellä on jo lihaa, vihanneksia ja kuorta, joten se ei teknisesti tarvitse sivua. Mutta jos haluat mennä pidemmälle, valkosipuliset vihreät pavut olisivat jumalallisia! Voit myös tehdä ison syyssalaatin.

Kuinka paksuutat broilerin piirakkatäytteen?

Jauhojen lisääminen kana- ja vihannesseokseen saa sen paksuuntumaan ja kermaiseksi, kun kaadat liemen. Anna vain kiehua muutama minuutti, kunnes se sakenee. Mutta jos olet jo lisännyt liemen ja huomaat, että se on liian ohutta, voit aina tehdä lietteen sekoittamista varten. Sekoita ruokalusikallinen maissitärkkelystä 2 ruokalusikalliseen kylmää vettä ja lisää se täyttöseokseen sakeuttaaksesi sitä.

Tuotot:

12tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokkaus aika:

Neljä viisimin

 

Kokonaisaika:

1hr

 

Ainesosat

• 4 rkl.

  voita

• 1/2 c.

  hienoksi pilkottua sipulia

• 1/2 c.

  hienoksi pilkottua porkkanaa

• 1/2 c.

  hienoksi kuutioitu selleri

• 3 c.

  silputtua keitettyä kanaa tai kalkkunaa

• 1/4 c.

  jauhot

• 3 c.

  vähänatriuminen kanaliemi, sekä tarvittaessa lisää

• Loraus valkoviiniä (valinnainen)

• 1/4 tl.

  kurkuma

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• Hienonnettua tuoretta timjamia maun mukaan

• 1/4 c.

  puolitoista tai kerma

• 1

  koko leipomaton piirakkapohja

• 1

  kokonainen kananmuna

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 375 ºF.
  2.  Vaihe2 Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä ja lisää sitten sipuli, porkkana ja selleri. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sipuli alkaa muuttua läpikuultavaksi, noin 3 minuuttia.
  3.  Vaihe3 Sekoita joukkoon kana tai kalkkuna, ripottele sitten jauhoja päälle ja sekoita, kunnes se on yhdistetty lihaan ja vihanneksiin. Keitä 1 minuutti ja kaada sitten kanaliemi (ja viini, jos käytät). Sekoita ja anna kypsyä ja paksuuntua. Kun se alkaa paksuuntua, lisää kurkuma, suola, pippuri ja timjami.
  4.  Vaihe4 Lisää puolitoista tai kerma, sekoita sitten seosta ja anna sen kuplia ja paksuuntua noin 3 minuuttia. Jos se näyttää liian paksulta, lorauta joukkoon hieman lisää lientä. Sammuta lämpö.
  5.  Vaihe5 Kaada täyte 2 litran uunivuokaan. Kauli piirakkapohja jauhotetulla alustalla ja laita vuoan päälle. Painele taikinaa niin, että reunat tarttuvat vuoan ulkopuolelle. Leikkaa veitsellä pieniä aukkoja sinne tänne taikinan pintaan.
  6.  Vaihe6 Sekoita munat 2 ruokalusikalliseen vettä ja sivele sillä koko kuoren pintaa. (Sinulla jää hieman munapesua yli.)
  7.  Vaihe7 Aseta piirakka reunukselliselle uunipellille ja paista, kunnes kuori on syvän kullanruskea ja täyte on kuplivaa, 25-30 minuuttia. Jotta pohja ei tummu liikaa, peitä se kevyesti foliolla ensimmäisten 15 minuutin ajan.
  8.  Vaihe8 Tarjoile isolla lusikalla!

Kuutioi sipuli, porkkanat ja selleri, ja heitä ne kattilaan, jossa on hieman voita keskilämmöllä.

Sekoita kasviksia ja keitä niitä 3–4 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä.

Heitä sitten joukkoon keitetty siipikarja, oli kyseessä sitten kana tai kalkkuna! Pidän siitä, että valkoista ja tummaa lihaa pilkotaan suuriksi paloiksi.

Voit saada lihaa jollakin seuraavista tavoista:

* Keitä kokonaista paistinpannua 25-30 minuuttia. Poista lihapalat ja anna niiden jäähtyä, kunnes voit käsitellä niitä, sitten poista kaikki liha luista kahdella haarukalla.

* Nauti valtava kiitospäivä-illallinen ja kääri kalkkunan jäännökset.

* Paista kana uunissa ja raasta liha.

* Osta dang rotisserie -kana dang-supermarketista ja kutsu sitä päiväksi.

naudanliha olutmuhennoksen kanssa

Sekoita kana kasvisten joukkoon ja anna lämmetä…

Ripottele sitten vähän jauhoja koko pinnalle. Sekoita jauhot ja anna sen imeytyä kasvis-lihaseokseen ja keitä vielä noin minuutti...

Kaada sitten joukkoon kanalientä! (Voit myös loiskata vähän viiniä tässä vaiheessa, mistä pidän todella paljon, mutta mitä en yleensä tee, koska viisi ihmistä, joiden kanssa asun, eivät pidä viinin mausta. Olkaa pahoillani puolestani. Kiitos .)

Sekoita joukkoon liemi ja anna seoksen kiehua ja paksuuntua muutaman minuutin ajan.

Lisää hieman suolaa ja pippuria…

Hieman kurkumaa…

Hieman jauhettua tuoretta timjamia (tai persiljaa… tai mitä tahansa haluat!)

Sekoita sitten ympäriinsä. Anna makua ja lisää mitä tahansa mausteita, joista haluat.

Haluan lisätä tilkka puolitoista tai kermaa, jotta saat hieman kermaista rikkautta. Mutta sinun ei tarvitse, jos et halua.

Anna seoksen lopuksi kuplia, kunnes se on mukavaa ja paksua, ja aseta se sitten sivuun hetkeksi. (Jos siitä tulee liian paksua, lorauta sekaan hieman lisää liemiä.)

Kauli seuraavaksi piirakkapohja jauhotetulle alustalle...

(Tai nappaa kaupasta ostettu piirakkapohja. Olen viimeinen ihminen maan päällä, joka tulee tuomitsemaan sinut.)

Kaada piirakkaseos uunivuokaan…

Ja tasoittaa pinta.

Taitan piirakkakuoren kahtia, jotta siitä tulee liikkuvampi, ja laitan sen sitten vuoan päälle...

Ja avaa se niin, että se peittää koko asian.

Haluan olla maalaismainen, joten painan vain reunat vuokavuoan reunoille. Jos se ei tartu kiinni, käytä vain vähän munapesuainetta, jonka olen valmis näyttämään sinulle.

Leikkaa veitsellä pieniä aukkoja koko taikinan pinnalle.

Sekoita seuraavaksi muna ja vähän vettä ja vatkaa se haarukalla...

Kasta sitten siveltimeen…

Ja sivele munapesulla koko pinta.

(Huomaa: Auttaa, jos patapiirakkatäyte on hieman jäähtynyt ennen piirakan kokoamista, jotta kuori ei pehmene kuten täällä. Mutta minulla on kärsimättömyysongelma.)

Sitten – ja tämä on erittäin tärkeää – laita se uuniin, kävele pois, unohda se kokonaan ja tule vaarallisen lähelle kuoren palamista.

Mutta vain jos haluat olla kuten minä.

Vau. Se oli todella läheinen puhelu, mies!

Mutta arvaa mitä?

Se oli aivan herkullista ja herkullista.

Rehellisesti sanottuna, jos on jotain parempaa kuin pattipiirakka, en ole vielä löytänyt mitä se on.

Todellinen syksyn ja talven perustarvike, kulta!

(Anteeksi, että kutsuin sinua kulta.)