Kysymys sinulle: Onko sinulla koskaan käynyt mielessäsi tehdä oma munanukku, joulucocktail? Voit ohittaa laatikon helppouden kaupan meijeriosastolta nähdäksesi, onko kotitekoinen versio parempi? (Tietenkin voit jättää väliin rommin ja brandyn mukavaksi alkoholittomaksi joulujuomaksi.)
No, itse otin haasteen vastaan ja voin sanoa, että kotitekoisen kananmunan tekeminen on aika hauskaa. Ja niin erittäin hyvä. Parempi kuin laatikko, myönnän helposti. Seuraa, niin näytän sinulle kuinka onnistun!
Jos mietit, 'mikä munanukku tarkalleen on?' se on yleensä tehty munista. Ensinnäkin haluan tehdä selväksi, että tämä ei ole täysin perinteinen munanmunan valmistusmenetelmä, koska siinä ei ole raakoja munia. Tiedän aiemmasta kokemuksesta jakaessani reseptejä omassa blogissani, että monilla on taipumus nörttiä, kun he näkevät raakoja munia käytetyn. Henkilökohtaisesti minulla ei ole sen kanssa suuria ongelmia. Olen syönyt raakaa keksitaikinaa pienestä pitäen. Mutta päätin vain rullata ylimääräisen haasteen kanssa poistaa raa'at munat kokonaan omasta kotitekoisesta munanukkureseptistäni. Ja olen super tyytyväinen tuloksiin. Mieheni on osoittanut tälle reseptille innostuneen peukalon, ja varmasti sinäkin.
Lue lisää Mainos - Jatka lukemista alta- Tuotot:
- 8tarjoilu(t)
- Valmistusaika:
- 5min
- Kokkaus aika:
- viisitoistamin
- Kokonaisaika:
- kaksikymmentämin
Ainesosat
Tallenna resepti- 2 c.
täysmaito
- 3
kokonaisia neilikoita
- 2 rkl.
plus 1 tl puhdasta vaniljauutetta, jaettuna
fajitas-reseptipihvi
- 1 tl.
jauhettua kanelia
- 3/4 tl.
jauhettua tuoretta muskottipähkinää sekä muuta yksittäisten lasien koristeluun
- 1
ripaus kosher-suolaa
- 6
isoja munankeltuaisia
- 3/4 c.
sokeria
- 1 1/4 c.
kevyt rommi
- 1/4 c.
konjakki (valinnainen)
- 2 c.
puolet ja puolet
- 1 c.
raskasta kermaa
Ohjeet
- Vaihe1Yhdistä maito, neilikka, 1 tl vaniljaa, kaneli, muskottipähkinä ja kosher-suola suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kun seos on lämmennyt 5 minuuttia, nosta lämpöä keskitason ja keskikorkean välillä. Sekoita säännöllisesti, jotta se ei pala, kunnes se kiehuu. Sammuta lämpö.
- Vaihe2Yhdistä munankeltuaiset ja sokeri suuressa kulhossa. Vatkaa reippaasti, kunnes seos on vaalentunut ja hieman kuohkeaa. Kaada kuuma maitoseos hyvin hitaasti munien joukkoon koko ajan voimakkaasti vatkaten. Haluat sekoittaa kuumaa kylmään hitaasti, jotta munat eivät 'kypsennä' munakokkelia. Kaada sitten kaikki takaisin kattilaan keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti noin 5 minuuttia, kunnes seos on paksuuntunut ja vaahtoava. Älä anna seoksen kiehua. Siivilöi neilikka poistamiseksi. Anna jäähtyä noin 1 tunti.
- Vaihe3Sekoita joukkoon rommi, halutessasi brandy, puolitoista ja loput 2 ruokalusikallista vaniljaa. Jäähdytä yön yli jääkaapissa ja anna makujen sulaa. Jätä alkoholi pois, jos haluat. Mitään muuta ei tarvitse muuttaa, ja se maistuu silti upealta!
- Vaihe4Vatkaa kerma ennen tarjoilua pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahto munanmuruseokseen. Kaada yksittäisiin laseihin ja koristele vastaraastetulla muskottipähkinällä.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
2013 AFarmgirlsDabbles.com
Jos olet koskaan valmistanut kotitekoista jäätelöä, joka alkaa keitetystä vaniljakastikepohjasta, löydät tämän menetelmän kotitekoisen munanmunan valmistamiseen hyvin samankaltaisiksi.
Aloita yhdistämällä täysmaito neilikkaan, kanelin ja muskottipähkinän kanssa kattilassa ja lämmitä hitaasti, kunnes se alkaa kiehua. Jauhettu kaneli haluaa paakkuuntua ja näyttää tässä vaiheessa hieman epämiellyttävältä, mutta älä huoli. Kaikki tulee lopulta yhteen.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
Lisää sitten keltuaisten joukkoon sokeri.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
Ja vatkaa kuin hullu, kunnes seos vaalenee ja paksuuntuu. Jatka vatkaamista, kunnes näet pehmeitä harjanteita muodostuvan.
Kaada sitten kuuma maitoseos hitaasti munaseokseen sekoittaen jälleen voimakkaasti. Älä kaada kuumaa nestettä hitaasti, lisää kuumaa kylmään hyvin rennosti, jotta munakokkelia ei muodostu.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
Kaada sekoitettu seos takaisin kattilaan ja kuumenna uudelleen, kunnes se paksuuntuu ja kevyesti vaahtoaa, ja anna jäähtyä hetki.
Lisää seuraavaksi rommi ja puolitoista. Ja vähän brandya myös, jos haluat. Pelkän rommin käyttäminen antaa sinulle puhtaamman maun, kun taas brandy pyöristää sitä ja lämmittää sitä vain hieman.
pioneerinaisen lihapullat
Alkoholin voi tietysti jättää kokonaan pois. Tein erän alkoholittomana, vain varmistaakseni, että tämä sama resepti oli juomisen arvoinen myös sillä tavalla. Ja on, todellakin. Tytömme ovat havainneet munanmunan erinomaiseksi iltapalaksi.
2013 AFarmgirlsDabbles.com
Perinteisen munanmunan reseptin mukaan vatkaat raa'at kananmunanvalkuaiset munanmunan joukkoon juuri ennen tarjoilua ja raastelet pinnalle tuoretta muskottipähkinää. Mutta jätin ne raa'at munanvalkuaiset pois. Ja kompensoidakseni juoman kehon menetystä vatkatin kermaa pehmeäksi kiinteäksi ja vatkatin sen sitten munajuuren joukkoon. Hakkeri toimii loistavasti. Mutta vaahdota vapaasti valkuaista, jos haluat. Kokeilen tuota menetelmää itsekin ennen kuin vuosi on ohi!
