kampaperunat ja kinkku

Vitsailen vain tuon viimeisen osan kanssa.

Mutta kinkuista puheen ollen: ne ovat herkullisia, eikö niin? Se, joka keksi kinkun, on pyhitetty. Tarkoitan kanonisoitua. Enkä todellakaan tarkoita sitä; se on vain puhekuvaa. Se on oma erityinen tapani sanoa tämä: Pidän kinkusta. minä pidän Pääsiäinen kinkku . Pidän joulukinkusta. Pidän jopa kiitospäiväkinkusta. Pidän vain kinkusta.

Kinkuissa on kuitenkin se, että ne ovat valtavia. Ja sinulla on usein paljon ylijäämiä.

Tämä on yksi lasteni suosikkiperunaresepteistä, jossa käytetään kinkkujäännöksiä. (Tai mikä tahansa kinkku.) He voisivat syödä tätä herkullista lohturuokaa viikoittain koko loppuelämänsä. Minäkin voisin... selvyyden vuoksi. Se on aivan positiivisesti ihanaa!

Sisältääkö kampaperunat juustoa?

Määritelmän mukaan ei – mutta minun maailmassani ne varmasti tekevät! Perinteisesti kampaperunoissa ei ole juustoa perunat tai gratiinit tehdä. Mutta olen sääntöjen rikkoja juuston suhteen. Lisään kampaperunoihini kahta tyyppiä (haukku!) ja ne sopivat siihen paremmin.

Miksi kampaperunoiden kypsennys kestää niin kauan?

Perunoiden kypsyminen kestää yleensä jonkin aikaa, joten tämä vuoka vaatii noin tunnin uunissa. Varmistaaksesi, että perunat kypsyvät mahdollisimman nopeasti, leikkaa ne mandoliinilla erittäin ohuiksi viipaloiksi. Nyt, jos haluat todella siirtää pataa eteenpäin, keitä viipaloituja perunoita kolmesta viiteen minuuttia ennen kuin laitat patan kasaan.

Mitä hyvää kampaperunoiden kanssa?

Simpukat perunat ovat todella täyttävä, herkullinen ruokalaji, ja koska tässä nimenomaisessa on jo lihaa sekoitettuna, sinun tarvitsee vain yhdistää sen kanssa yksinkertainen salaatti ateriaa varten. Tietysti voit tehdä sen myös lisukkeena a paistettu kana , porsaan sisäfilee tai paahdettua naudanlihaa. Se on yksi niistä perunalisukkeista, joka näyttää sopivan melkein mihin tahansa.

Voitko jättää kinkun pois kampaperunoista?

Varma. Jos sinulla ei ole kinkkua tai et halua käyttää sitä, voit jättää sen väliin. Näistä perunoista tulee silti herkullisia. Halutessasi voit myös heittää joukkoon kypsennettyä, hienonnettua pekonia kinkun sijaan.

Tuotot:

12tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

kaksikymmentämin

 

Kokkaus aika:

1hr

 

Kokonaisaika:

1hrkaksikymmentämin

 

Ainesosat

• 2 rkl.

  voita ja lisää pannulle

• 1

  keltasipuli, hienonnettu

• 3 c.

  kinkku kuutioituna

• 1 1/2 c.

  puolet ja puolet

• 1 1/2 c.

  raskasta kermaa

• 1/4 c.

  jauhot

• Mustapippuria, maun mukaan

  naudanlihapata resepti ree drummond

• 3 paunaa.

  russet tai Yukon Gold -perunat, pestään huolellisesti

• 1 c.

  raastettua cheddarjuustoa

• 1 c.

  raastettua monterey jack -juustoa

• Hienonnettu persilja (valinnainen)

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 350 °F:seen. Voitele iso vuoka.
  2.  Vaihe2 Kuumenna voi isossa pannussa. Lisää sipuli ja paista, kunnes se alkaa muuttua läpikuultavaksi, 1-2 minuuttia. Lisää kinkku ja keitä, kunnes se on täysin kuumennettu, 3–4 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja aseta sivuun.
  3.  Vaihe3 Yhdistä puolitoista puolikkaat ja kerma mikroaaltouunin kestävässä astiassa ja paista mikrossa noin minuutin ajan, kunnes se ei enää ole kylmä. Vatkaa jauhot ja pippuri, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet; laittaa sivuun. (Voit lisätä suolaa, mutta juusto ja kinkku ovat suolaisia, joten lisää säästeliäästi.)
  4.  Vaihe4 Yhdistä 2 juustoraastetta. Aseta sivuun.
  5.  Vaihe5 Viipaloi perunat mandoliinilla tai viipaloijalla 1/8 tuuman paksuisiksi (erittäin ohuiksi) viipaleiksi. Aseta kolmasosa perunaviipaleista valmistettuun uunivuokaan. Ripottele päälle kolmasosa kinkku/sipuli-seoksesta, sitten kolmasosa juustosta ja sitten kolmasosa kerma-seoksesta. Toista tämä vielä kahdesti, päätyen ripottelemalla juustoa ja loput kermasekoituksesta. Peitä astia foliolla ja paista 40 minuuttia. Poista folio ja paista kuplivaksi ja kuumaksi, noin 20 minuuttia enemmän tai pidempään.
  6.  Vaihe6 Leikkaa neliöiksi ja tarjoile. Ripottele päälle halutessasi hienonnettua persiljaa!

Vinkki: Voit nopeuttaa prosessia hieman keittämällä viipaloituja perunoita 3–5 minuuttia ennen vuoan kokoamista. Tyhjennä ja jäähdytä hieman ennen kokoamista.

Pese, hankaa, kylpeä, hiero ja käsittele kolme kiloa perunoita perusteellisesti. Russetit ovat parhaita, mutta Yukon Goldit toimivat myös uivasti.

Lisäksi ne ovat siistejä.

Ota siitä pääsiäiskinkkua.

Tai mikä tahansa kinkku.

Leikkaa suikaleiksi…

Leikkaa se sitten kuutioiksi.

Pilko myös sipuli. Hyvää, puhdistavaa itkua, kun olet siinä.

Ota sitten pari ruokalusikallista voita. Se tekee kaikesta paremman.

Mittaa kannuun puolet ja puoli raskasta kermaa ja laita se sitten mikroaaltouuniin (miten muuten nukeisit jotain, Ree?) noin minuutiksi vain lämmittääksesi sitä hieman. Lisää sitten 1/4 kupillista jauhoja…

Hieman suolaa (suolan kanssa kannattaa ehdottomasti mennä, koska lautasessa on sekä juustoa että kinkkua)…

Ja runsaasti pippuria.

Vatkaa vain sekaisin niin, että kaikki yhdistyy.

Raasta juustoa. Käytin tavallista ja valkoista cheddaria, mutta cheddar ja Monterey Jack ovat loistava yhdistelmä.

Sulata voi pannulla ja laita siihen hienonnettu sipuli...

Sekoita ja keitä minuutti tai kaksi…

Heitä sitten joukkoon kuutioitu kinkku…

Ja kypsennä sitä vielä kaksi tai kolme minuuttia, kunnes kaikki on lämmennyt. Ota se pois lämmöltä ja aseta sivuun.

Tapaa Monstrous Mandoline. (Sen pitäisi olla kauhuelokuvan nimi.) Minulla on se ollut pimeästä keskiajasta lähtien. No, 1990-luku joka tapauksessa. Jos sinulla on mandoliini, hienoa… mutta voit myös käyttää japanilaista viipalointikonetta (myydään nykyään monissa supermarketeissa), jos sinulla on sellainen. Ajatuksena on viipaloida perunat mahdollisimman ohuiksi viipaloiksi, joten jos sinulla ei ole viipaleita, tarvitset ehdottomasti terävän veitsen.

Viipaloi perunat…

Kunnes sinulla on joukko 1/8 tuuman viipaleita.

Ja nyt. Huomautus. Auttaaksesi perunoita, voit upottaa viipaleet kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi aloittaaksesi kypsennyksen. Tyhjennä ne ja jatka sitten kokoamista.

Ja nyt. Toinen huomautus. Olen liian laiska tekemään tätä suurimman osan ajasta. Yritän vain paistaa vuokaa tarpeeksi kauan, jotta perunat kypsyvät itsestään. Mutta jos sinulla on aikaa, motivaatiota, taipumusta tai rohkeutta, mene eteenpäin ja keitä ne ensin.

Kun olet valmis kokoamaan vuoan, voitele iso uunivuoka.

Lado kolmasosa perunaviipaleista pannulle...

Sen jälkeen kolmasosa kinkku/sipuli-seoksesta, kolmasosa juustoa ja kolmasosa kermasekoituksesta.

Toista toisella kerroksella perunaa, toisella kerroksella kinkkua…

Toinen kerros juustoa ja toinen kolmasosa kermasta.

Lopeta viimeinen kerros perunaa…

Viimeinen kerros kinkkua…

Viimeinen kerros juustoa…

Ja loput nesteestä!

Huomaa, että olen päässyt juuston määrään tässä reseptissä helposti, joten sinun ei pitäisi odottaa paksua juustokerrosta joka kerta. Sama kinkun kanssa – vain ripottele!

pioneerinainen naudanlihamuhennos olut

Ripottele pinnalle vielä hieman pippuria…

Peitä sitten vuoka alumiinifoliolla ja paista 350 asteessa 40 minuuttia.

Ota tämän ajan jälkeen folio pois ja paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes se on mukavaa ja kuplivaa ja kuumaa ja täydellistä.

Kuten tämä!

Leikkaa se neliöiksi tarjoilua varten.

Ja ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.

Nam… ja nam!

Nauti tästä, kaverit. Se on herkullista.