Katkarapu Scampi

Mitä katkarapu-scampi-kastikkeessa on?

Kaikki elämän parhaat asiat: voita, viiniä ja sitruunaa! Valkosipuli ja sipuli syventävät kastikkeen makua ja lopuksi ripotteleva basilika ja persilja tuovat raikkautta. Se on uskomattoman yksinkertaista parantaakseen katkarapuja, mutta ei voimia sitä.

Minkä muotoinen pasta sopii katkarapujen kanssa?

Tykkään käyttää enkelikarvapastaa katkarapuja varten, koska se kypsyy todella nopeasti, mutta voit käyttää mitä tahansa pitkiä, ohuita pastamuotoja, jotka haluat. Spagetti, linguine ja fettuccini ovat kaikki hienoja valintoja.

Pitäisikö sinun jättää katkarapujen häntä päälle katkaravun scampille?

Tämä on henkilökohtaisten mieltymysten asia, kun valmistetaan katkarapureseptejä. Katkarapujen hännän jättäminen päälle tekee kauniista esittelystä, ja se voi myös lisätä scampiin makua. Mutta tail-off katkarapu sopii tähän täydellisesti. Useimmissa ruokakaupoissa voit ostaa yhden kilon pusseja pakastettuja raakoja katkarapuja, jotka on jo kuorittu, muotoiltu ja joista on poistettu pyrstö. Tämä katkarapu sopii erinomaisesti scampille, ja sen ostaminen tällä tavalla säästää aikaa keittiössä. Jos käytät pakastekatkarapuja, muista sulattaa ne ensin.

Käytätkö kuivaa vai makeaa valkoviiniä katkaravun scampiin?

Valitse tämän ruuan valmistukseen kuiva ja rapea valkoviini – sauvignon blanc tai pinot grigio toimivat hyvin.

Mitä voin käyttää valkoviinin sijasta katkarapu scampissa?

kuinka valmistaa suklaavanukas

Siellä on paljon valkoviinin korvikkeita. Kokeile kana- tai kasvislientä, mutta tiedä, että sinun on ehkä lisättävä lisää sitruunaa tai ripaus etikkaa (jotain, jossa on happoa), jotta kastikkeesta tulee enemmän makua.

Tuotot:

6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

5min

 

Kokkaus aika:

10min

 

Kokonaisaika:

viisitoistamin

 

Ainesosat

• 2 rkl.

  oliiviöljy

• 4 rkl.

  voita

• 1/2

  kokonainen keskikokoinen sipuli, hienoksi pilkottuna

• 4

  valkosipulinkynnet, jauhettu tai puristettu

• 1 paunaa.

  suuria katkarapuja, kuorittuja ja uurrettuja

• 2 sitruunan mehu

• 1/2 c.

  valkoviini

• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

• 4

  ripaus kuumaa kastiketta ja lisää maun mukaan (käytin Tabascoa)

• 8 oz.

  enkelihiuspasta

• 1/2 c.

  raastettua parmesaanijuustoa

• Hienonnettua tuoretta basilikaa maun mukaan

• Hienonnettua tuoretta persiljaa maun mukaan

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Keitä pastaa varten vesi; valmista se.
  2.  Vaihe2 Kuumenna isossa pannussa oliiviöljy ja sulata voi keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista, kunnes sipuli on läpikuultava, 2-3 minuuttia. Lisää katkaravut, sekoita ja keitä pari minuuttia. Purista joukkoon sitruunamehu. Lisää viini, suola, pippuri ja kuuma kastike. Sekoita ja vähennä lämpö alhaiseksi.
  3.  Vaihe3 Kaada enkelinkarvapasta kiehuvaan veteen. Kypsennä juuri valmiiksi tai al denteksi. Valuta ja varaa 1-2 kupillista pastavettä.
  4.  Vaihe4 Ota paistinpannu pois lämmöltä. Lisää pasta ja sekoita ja lisää tilkka pastavettä, jos sitä on ohennettava. Maista mausteet, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
  5.  Vaihe5 Ripottele päälle raastettua parmesaania ja hienonnettua persiljaa ja basilikaa. Tarjoile heti.

Danielle Daly

huolimattomat joe ainekset

Shrimp Scampi muistuttaa minua khaki-shortseista.

Pienet hopeiset hiusklipsit, joissa on ohut satiininauha, jonka lopussa on siisti rusetti.

Minulla oli punainen, vaaleanpunainen, violetti ja valkoinen. Mitä värejä sinulla oli?

Shrimp Scampi tuo mieleen myös Foreignerin. Vanha ulkomaalainen, ei Haluan tietää, mitä rakkaus on ulkomaalainen. Ja tiedän, että ne ovat luultavasti samat, mutta ne eivät ole sydämessäni.

pioneerinainen kana quesadillat

Vakavasti. Älä viitsi. Kuuntele Odotan kaltaistasi tyttöä. Niele se. Tunne se. Muista hidas tanssi Stevon kanssa nuorisoryhmätanssissa. Sinulla on Gunne Sax -mekko ja hän rakastaa Carrieta, ei sinua. Tämä tanssi on sympatiatanssia. Stevo pitää sinusta ystävänä, ei sen enempää. Punaiset otsatukkasi ovat pörröiset. Carrie on ruskea.

Kuuntele nyt I Wanna Know What Love Is. Sulje silmäsi. On vuosi 1984. Stevo on niin eilen. Olet kasvanut hänestä kahdella tuumalla ja nyt olet siirtynyt Simon LeBoniin. Et halua Foreignerin laulavan vuoden 1984 rakkausballadeja. Haluat heidän laulavan vuoden 1981 rakkausballadeja. Tai vielä parempi: Head Games tai Cold as Ice. En halua tietää mitä rakkaus on.

Joka tapauksessa, koko juttu muistuttaa minua vain Shrimp Scampista, klassisesta 70-luvun lopun/80-luvun alun katkarapuista, voita, valkosipulia ja sitruunasta koostuva ateria. Heitän joukkoon viiniä (tietenkin) ja ripaus tai pari kuumaa kastiketta yrittääkseni olla outo, mutta on vaikea tehdä liikaa parantaakseni alkuperäistä.

Käytän enkelihiuksia, koska se sopii hyvin kevyen kastikkeen kanssa, mutta ohut spagetti tai linguine toimii myös hyvin. En tekisi lyhyttä penneä tai rigatonia; liikaa nuudelia, mies.

Ja Shrimp Scampista: Luulen, että söin sen kerran Stevon kanssa. Luultavasti Carrien talossa.

(Nähdään heinäkuussa, Carrums! Rakastan sinua ja rusketustasi. Aina.)

(Ja niin on myös Stevo.)

Hienonna sipuli hienoksi.

Ota sitten kolme tai neljä valkosipulinkynttä (niiden koosta riippuen)…

Ja hienonna ne todella hienoksi.

Sulata isossa pannussa hieman voita ja oliiviöljyä. (Otin osan tästä; älä huolestu.)

huolimaton joes reseptejä

Älä ole kuin minä ja kävele pois pannulta tarpeeksi kauan, jotta voi ruskistuu. Lisää sitten sipuli ja valkosipuli.

Kuullota sipulia ja valkosipulia pari minuuttia tai kunnes ne ovat läpikuultavia.

Vetää henkeä. Hengittää. Laula ylistyslauluja tällaisille aromeille.

Seuraavaksi jatka ruoanlaittoa.

Heitä joukkoon kiloa kuorittuja, silotettuja katkarapuja.

Kaada joukkoon puoli kupillista kuivaa valkoviiniä. Ota tai jätä.

Purista katkarapuihin sitruunamehua oudoimman, hassumman ja oudoimman näköistä vaaleanpunaista avaruusoliota, jonka olet koskaan kuvitellut. Sulje silmäsi hetkeksi ja kuvittele millaista elämä olisi, jos käsilläsi olisi suuri kysyntä valokuvauksille. Lyö sitten itseäsi, mutta ei siksi, että inhoat käsiäsi. Koska sinun täytyy avata silmäsi ja jatkaa ruoanlaittoa.

Lisää pannulle pari tilkka kuumaa kastiketta. Se vain lisää hieman potkua.

Ripottele lopuksi joukkoon suolaa ja vastajauhettua mustapippuria.

Anna tämän kuplia muutama minuutti.

Heitä enkelin hiukset aivan viime hetkellä, sillä kypsennys kestää vain muutaman minuutin.

Lisää keitetyt enkelinhiukset ja kääntele ne kastikkeeseen.

Kuvasta on vaikea päätellä, mutta pasta on päällystetty herkullisilla voi-/valkosipuli-/sitruuna-/katkarapu-mehuilla. Ja lisää pasta muutamassa erässä; lopeta sen lisääminen, jos näyttää siltä, ​​että mehut eivät riitä pitämään sen kosteana ja päällystettynä.

Lopeta hienonnetuilla yrteillä (persilja ja basilika ovat hyviä)…

lyhyet kylkiluut ree drummond

Ja vähän raastettua parmesaania.

Päivällinen on pöydässä!

Nauttikaa tästä helposta arki-illan ateriasta, kaverit.

Tässä tulostettava resepti: