Joulu rommikakku

Mikä rommi on parasta kakulle?

Voit käyttää tähän reseptiin vaaleaa tai tummaa rommia. Tumma rommi on yleensä maukkaampi kuin miedompi vaalea rommi ja lisää kakun monimutkaisuutta. Suositukseni: käytä mitä sinulla on.

Kuinka estää Bundt-kakku tarttumasta vuokaan?

Kyse on ennenaikaisesta voitelemisesta. Jotta kakku ei tartu vuokaan, ruiskuta vuokaan reilusti leivinsuihketta ja ripottele sitten jauhoja. Tai voit käyttää suosikkitemppuni Bundt-kakkuresepteihin ja käyttää kätevää tuotetta nimeltä 'leivontasuihke jauhoilla'. Se on ihmeentekijä, sanon teille – ja se on vähemmän työtä!

Voitko jättää pähkinät pois?

Toki voi! Jätä pekaanipähkinät väliin, jos et pidä sellaisista asioista. Tästä joulukakusta tulee silti herkullinen.

Tuotot:

10-12tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

30min

 

Kokkaus aika:

1hr

 

Kokonaisaika:

1hr30min

 

Ainesosat

Kakkua varten:

• Leivonta spray

• Jauhot, pölytysastiaan

• 1 c.

  hienonnetut pekaanipähkinät

• Ruskea sokeri (valinnainen)

• 1

  (noin 18 unssia) keltainen kakkusekoitus

• 1

  (noin 3,5 unssia) pakkaa vaniljavanukkaan pikasekoitusta

• 4

  kokonaiset munat

• 1/2 c.

  kylmä vesi

• 1/2 c.

  rypsiöljyä

• 1/2 c.

  rommi (tumma tai vaalea sopii)

Lasitteeseen:

• 3/4 c.

  voita

• 1 1/2 c.

  Kidesokeri

• 3/4 c.

  rommi

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kakkua varten: Kuumenna uuni 325 °F:seen.
  2.  Vaihe2 Voitele ja jauhota Bundt-vuoka. Ripottele pekaanipähkinät vuoan pohjalle. Ripottele halutessasi pari ruokalusikallista ruskeaa sokeria pähkinöiden päälle.
  3.  Vaihe3 Vatkaa suuressa kulhossa keltaisen kakkusekoituksen, vaniljavanukasseoksen, kananmunien, kylmän veden, öljyn ja rommin sekoittamiseksi. Kaada taikina vuokaan pekaanipähkinöiden päälle. Tasoita taikinaa, kunnes pinta on tasaista. Paista 1 tunti tai hieman vähemmän, jos pannu on musta. Älä ylipaista!
     
  4.  Vaihe4 Lasitteeseen: Kun kakulla on 10 minuuttia aikaa valmistaa kuorrute. Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon 1/4 kupillista vettä ja sokeria. Keitä 4–5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sammuta lämpö ja kaada rommi joukkoon. Sekoita sekoittaaksesi ja lämmitä uudelleen 30 sekuntia.
  5.  Vaihe5 Ota kakku pois uunista. Valuta välittömästi kolmasosa kuorrutteesta kakun pohjalle (ylälle). Anna sen seistä 5 minuuttia.
  6.  Vaihe6 Käännä kakku tarjoiluvadille. Pistele pintaa sata kertaa haarukalla (varovasti, kiitos). Pirskota jäljellä olevaa lasitetta hitaasti kakun pinnalle, jotta se valuu reunoille. Jäähdytä huoneenlämpöön ennen tarjoilua varmistaaksesi, että kuorrute on imeytynyt. Syö. Nauttia. Ja älä tunne syyllisyyttä. On joulunaika!

Hahmot: Keltainen kakkusekoitus, rommi (tumma tai vaalea sopii), vaniljavanukasseos, munat, rypsiöljy, vesi, sokeri ja voi.

Ja Bundt-kakkuvuoka olisi kiva.

Kuumenna uuni 325 asteeseen. Kaada sitten kuiva kakkuseos isoon kulhoon.

Kaada seuraavaksi joukkoon kuiva vaniljavanukas.

Riko neljä munaa.

Kaada 1/2 kupillista kylmää vettä…

1/2 kuppia rypsiöljyä…

Ja 1/2 kuppia rommia. Tumma rommi on paras – sitä anoppini käyttää – mutta join eilen aamulla kaikki tumman rommini aamiaiseksi ennen kirkkoa, eikä minulla ollut mitään jäljellä.

Se oli vitsi. *Hikkaa* Luulen.

Ota seuraavaksi iso vispilä...

Ja sekoita tasaiseksi.

Mittaa kupillinen pekaanipähkinäpuolikkaat. Resepti vaatii 1 kupillisen hienonnettuja pekaanipähkinöitä, mikä tarkoittaa, että hienonnat pekaanipähkinät ja mittaat sitten. Joten mittaan vain kasatun kupin pekaanipähkinäpuolikkaita, ja uskon, että kun ne kaikki on pilkottu, ne puristuvat noin kuppiin.

Mutta sitten taas, olen melko lailla housujeni sotku keittiössä, joten älä kuuntele minua.

Nyt vain leikkaa pois!

Tykkään pilkkoa ne melko hienoksi, koska inhoan suuria pähkinäpaloja jälkiruokissani. Pidän niistä pieninä.

Mutta vain jälkiruokissani.

Tuossa huomautuksessa ei ole piilotettua merkitystä.

Ja katsotko tätä! 1 kuppi hienonnettua pekaanipähkinää!

Minusta tuntuu, että tuo Cajun-kokki, Justin… hm… Justin on jotain. Hän pystyi ennen kaatamaan teelusikallisen suolaa käteensä ja siirtämään suolaa teelusikalliseen, ja minä olen helvetissä, jos se ei mittaa TARKKAA tl.

Ainoa ongelma on, etten ole Cajun.

En myöskään ole kokki.

Seuraavaksi sinun on voideltava ja jauhotettu Bundt-pannu, mikä minun maailmassani tarkoittaa, että nappaat tavarat sinisessä tölkissä.

Katsos, pidän asioiden tekemisestä tyhjästä, mutta nämä asiat TOIMIVAT. Vielä on pari leivontareseptiä, joihin en käytä tätä, mutta niitä tulee yhä harvemmin.

mitkä ovat kurpitsamausteen mausteet

Tässä on minun Bundt-pannuni; Minulla on se ollut vuosia. Jos minun pitäisi tehdä se uudelleen, en haluaisi, että pannu olisi sisältä musta, koska kaikki leivonnaiset näyttävät ruskistuvan nopeammin. Mutta en tee Bundt-kakkuja tarpeeksi, jotta uskaltaisin ostaa uuden, joten yleensä lyhennän paistoaikaani hieman.

Paitsi tällä kertaa. Minä unohdin.

Mene eteenpäin ja suihkuta pannulta.

Ripottele seuraavaksi joukkoon hienonnetut pekaanipähkinät. Joskus ripottelen pähkinöiden päälle myös fariinisokeria, mutta unohdin senkin.

Mutta voit vapaasti muistaa, okei? Se ei ole osa alkuperäistä reseptiä, joten se on täysin valinnainen.

Nyt vain kaada taikina pähkinöiden päälle. Työskentele hitaasti, jotta voit jakaa sen tasaisesti.

Käytä kumilastalla…

Tasoittaa huippua. Haluat kakun paistuvan tasaisesti.

Pane se nyt uuniin 1 tunniksi – hieman vähemmän, jos se on musta pannu. Jos paistat sen yli, kakku on kuiva… emmekä halua sitä. Anna puddinin olla kaikkea mitä se voi olla.

Kun kakussa on noin kymmenen minuuttia jäljellä, aloita rommikuorrutus, jonka täytyy tietysti alkaa voilla. Tämä on 1 tikku (1/2 kuppia), mutta päätin lisätä vielä 1/2 tikkua, yhteensä 3/4 kuppia.

Lisää seuraavaksi 1/4 kupillista vettä…

Ja 1 1/2 kuppia sokeria – vähän enemmän, jos tunnet olosi vaaralliseksi.

Sekoita yhteen…

Ja kiehauta kevyesti. Jatka kypsentämistä 4–5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Sammuta poltin, jotta et laula kulmakarvojasi, ja kaada 3/4 kuppia rommia.

Sekoita keskenään ja kytke sitten poltin päälle 30 sekunniksi, jolloin uusi seos kiehuu lyhyesti. Seoksesta tulee melko ohut, mutta siirappimainen.

Aika ottaa kakku uunista! Ja taas, unohdin lyhentää mustan vuokaani paistoaikaa. Ihannetapauksessa kakku ei vedä kokonaan pois vuoan reunoista. Mutta jos se on, niin kauan kuin se ei ole palanut, se on hyvä.

Nyt tärkeintä tässä on saada kakku mahdollisimman kosteaksi maukkaalla, makealla lasiteella. Hetken kuluttua käännämme kakun ylösalaisin, mutta ennen sitä valutetaan noin 1/3 lasiteesta kakun pohjalle (tällä hetkellä yläosaan).

Valuta sitä hitaasti, jotta se pääsee imeytymään, ja anna myös valua kakkuvuoan reunoilta ja keskeltä. Tämä lasite antaa kaivattua kosteutta.

Anna seistä viisi minuuttia varmistaaksesi, että lasite imeytyy sisään.

Viiden minuutin kuluttua käännä kakku ylösalaisin asettamalla kakkulautanen ylösalaisin Bundt-vuoan päälle.

Pidä tiukasti kiinni ja käännä vuoka ympäri niin, että Bundt-vuoka on ylösalaisin kakkulautasen päällä.

Ja käyttämämme tarttumattoman leivontasuihkeen ansiosta pannu nousee heti – ei haittaa, ei likaa.

Hei, kaunis rakkausmuffiini... tarkoitan rakkauskakku .

(Huomaat, että se osa kakusta, joka kosketti mustaa vuokaa, on jäämässä liian ruskeaksi. Ei sillä, että se estäisi minua syömästä itseäni siihen tai mitään.)

Tartu seuraavaksi haarukkaan ja aloita kakun pistäminen piikkien avulla. Tämä on erittäin tärkeää, koska haluamme, että lasite voi imeytyä kakun sisään.

Vain tsemppiä-piikiä-piikiä kaikkialta sivuilta ja päältä.

Kaiken kaikkiaan sanoisin, että pistin kakun noin sata kertaa. Ja älä ole väkivaltainen sen suhteen. Laula vain lempikappaleesi ja tönäile ja pistele varovasti matkan varrella. Kun ensimmäinen kertosäe on ohi, olet valmis. Pistelee.

En vain osaa kirjoittaa sitä sanaa enää. Anteeksi.

Aloita seuraavaksi rommikuorrutuksen levittäminen kakun päälle, jolloin se valuu hitaasti reunoille.

Yritä säilyttää mahdollisimman paljon kakun päällä, mutta hieman lasitettä valuu alas kakun reunoille ja kerääntyy kakun pohjalle.

Koko lasitusprosessin tulisi kestää noin viidestä kymmeneen minuuttia. Ole kärsivällinen. Haluat todella, että lasite uppoaa tuohon kakkuun.

Ja käytä viimeinen pisara pannusta.

Rommilasite on kauheaa tuhlattavaa.

Voi luoja. Kuinka hyvältä TÄMÄ näyttää?

Nyt. Tämä on tärkeää: Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi, sillä niin se maistuu paremmalta, ja lisäksi rommikuorrutuksen täytyy jatkaa tihkumista kakun sisään.

Ja usko minua, odotus on sen arvoista..

Nauttia! Tämä rommikakku on täydellinen lomajuhliin.

Ja syön sen huomenna aamiaiseksi. Älä kerro kenellekään . Se on kuin kohtaus elokuvassa Tuulen viemässä, kun Rhett sanoo Scarlettille: Tiedän, että juot yksityisesti ja tiedän kuinka paljon juot. Luuletko, että välitän siitä, pidätkö brandystäsi ?

Lyön vetoa, että Scarlett söi säännöllisesti rommikakkua aamiaiseksi. Mausteinen pieni minx.