Cowboy-keksejä

Miksi niitä kutsutaan 'cowboy-kekseiksi'?

Nämä keksit teki tunnetuksi entinen ensimmäinen nainen Laura Bush, joka lähetti ne leivontakilpailuun vuoden 2000 presidentinvaalien aikana. Hänen Texas-kokoiset, cowboy-keksensä ylittivät kilpailijansa Tipper Goren inkiväärisnap-reseptin, ja he aloittivat tiensä kuuluisuuteen!

Mitä ainesosia cowboy-keksissä on?

Cowboy-keksejä alkaa pohja suklaa siru evästeen; sieltä voit lisätä lisäaineita, kuten kauraa, pekaanipähkinöitä, kookosta ja kanelia. Reseptimme alkaa ruskistamalla osan voista lisätäksesi vielä paahteisempia, pähkinäisempiä makuja ja valmistaaksesi helposti kaavittavan keksitaikinan.

Mitä muita sekoituksia voit lisätä cowboy-kekseihin?

miten keität kanaspagettia

Tämä resepti pysyy klassikoiden kanssa, mutta voit varmasti muokata niitä mieleiseksesi! Käytä maapähkinöitä tai saksanpähkinöitä pekaanipähkinöiden sijasta tai jopa kokeile niitä sokeroitujen pekaanipähkinöiden kanssa. Voit myös vaihtaa puolet suklaalastuista valkosuklaalastuihin.

H kuinka kauan paistat cowboy-keksejä?

Nämä keksit ovat ruokahalun kokoisia, pyöritetään noin 2 ruokalusikallisen kokoisiksi palloiksi ennen paistamista. Niiden paistaminen kestää kuitenkin hieman kauemmin kuin perinteisen suklaaleivun, noin 12-14 minuuttia per lautanen. Yksi tämän keksitaikinan parhaista puolista on, että ei tarvitse odottaa tämän taikinan jäähtymistä jääkaapissa. Tämä auttaa tätä isompaa keksiä paistamaan tasaisesti ja nopeasti!

Mikä on paras tapa säilyttää cowboy-keksejä?

Säilytä paistetut keksit ilmatiiviissä rasiassa tai vetoketjullisessa pussissa huoneenlämmössä, jotta ne pysyvät tuoreina 3–4 päivää. Voit myös säilyttää paistettuja keksejä pakastimessa noin kuukauden. Toinen temppu on säilyttää leipomaton taikina pakastimessa, jotta voit lentää tuoreita keksejä. Paloittele taikina palloiksi ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita uunipelti pakastimeen, kunnes taikinapallot ovat yksitellen jäätyneet kiinteäksi. Sitten voit siirtää pallot vetoketjulliseen pussiin. Kun kaipaat yhdestä tai kahdesta, paista yksinkertaisesti ohjeen mukaan ja lisää kypsennysaikaan tarvittaessa muutama minuutti.

Tuotot:

23dz.

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokonaisaika:

1hrviisitoistamin

 

Ainesosat

• 1 c.

  suolavoita, jaettu

• 1 c.

  pakattu ruskea sokeri

• 1/2 c.

  Kidesokeri

• 2

  isot munat

• 2 tl.

  vaniljauute

  rapeat perunamurskat

• 2 c.

  yleisjauho

• 1 tl.

  ruokasooda

• 1/2 tl.

  jauhettua kanelia

• 1 1/2 c.

  vanhanaikaista kauraa

• 1 c.

  hienonnetut pekaanipähkinät

• 1 c.

  kookoshiutaleita

• 2 c.

  suklaa hiput

• Hiutaleinen suola, ripottelua varten

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Ruskista 1/2 kupillista voita keskikokoisessa kattilassa sulattamalla se keskilämmöllä ja anna sen sitten kiehua ja kuplia vielä 3–5 minuuttia tai kunnes alla oleva vaahto ja voi ovat kullanruskeita. Siirrä se välittömästi suureen, lämmönkestävään kulhoon ja pyörittele muutaman kerran estääksesi ruskeuden. Anna jäähtyä huoneenlämpöön, noin 30 minuuttia. Sillä välin anna jäljellä olevan 1/2 kupillisen voita pehmetä.
  2.  Vaihe2 Esilämmitä uuni 350 ˚F.
  3.  Vaihe3 Lisää ruskettuun voihin pehmennetty 1/2 kupillista voita, ruskea sokeri ja kidesokeri. Vatkaa telineellä tai käsivatkaimella keskisuurella nopeudella, kunnes seos on vaalentunut väriltään ja koostumukseltaan 2-3 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi. Lisää munat ja vanilja ja vatkaa tasaiseksi, raaputa kulhon reunoja ja pohjaa tarpeen mukaan.
  4.  Vaihe4 Sekoita toisessa keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda ja kaneli. Lisää jauhoseos voiseokseen 3 osassa sekoittaen alhaisella nopeudella, kunnes se on täysin sekoittunut jokaisen lisäyksen jälkeen. Raaputa kulhon reunoja ja pohjaa tarpeen mukaan. Lisää kaura, pekaanipähkinät, kookoshiutaleet ja suklaahiutaleet ja sekoita alhaisella nopeudella tai sekoita lastalla.
  5.  Vaihe5 Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. Pudota keksitaikina 2 ruokalusikallisen keksikauhalla uunipellille, jättäen jokaisen keksien väliin noin 2 tuumaa tilaa. Paista 12–14 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja kuivunut. Anna keksien jäähtyä 2 minuuttia uunipellillä ja siirrä sitten jäähdytysritilälle jäähtymään kokonaan. Ripottele päälle hiutalesuolaa.

Vinkki: Voit valmistaa nämä myös 1 kupilla pehmennettyä voita ja ohita voin ruskistamisen!