Naudanpata oluen ja paprikan kera

Tuotot:

6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokkaus aika:

2tuntia30min

 

Kokonaisaika:

2tuntia40min

 

Ainesosat

• 3 rkl.

  oliiviöljy

• 1 rkl.

  voita

• 2 paunaa.

  hauduta lihaa

• 1

  kokonainen keskikokoinen sipuli kuutioituna

• 3

  valkosipulinkynsiä, jauhettu

• 1

  tölkki (12 unssia) olutta

• 4 c.

  naudanlihalientä (tai 4 kuppia vettä + 4 lihaliemikuutiota)

• 2 c.

  vettä (tarvittaessa lisää)

• 1 rkl.

  Worcesterkastike

• 2 rkl.

  tomaattisose

• 1/2 tl.

  paprika

• 1/2 tl.

  Kosher suola

• Tuore jauhettua mustapippuria

• 1 1/2 tl.

  sokeria

• 4

  kokonaiset porkkanat, pesty, kuorimaton ja karkeasti viipaloitu

• 4

  uudet perunat neljään osaan

• Jauhettu persilja (valinnainen)

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna öljy ja voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Ruskista liha kahdessa erässä, laita sivuun lautaselle, kun se on ruskeaa. Leikkaa palat puoliksi. Aseta sivuun.
  2.  Vaihe2 Lisää kattilaan kuutioitu sipuli. Sekoita ja keitä kaksi tai kolme minuuttia, kunnes se pehmenee, ja lisää sitten valkosipuli vielä minuutti. Kaada joukkoon olut ja naudanlihaliemi, lisää sitten Worcestershire, tomaattipyree, paprika, suola, pippuri ja sokeri. Lisää naudanliha takaisin kattilaan. Sekoita sekoittaaksesi. Peitä ja hauduta 1 1/2 - 2 tuntia.
  3.  Vaihe3 *PÄIVITYS: Nesteen pitäisi kypsyä paksummaksi. Jos se tulee liian paksuksi/pienenee liikaa, lisää vettä tarpeen mukaan.
  4.  Vaihe4 Lisää porkkanat ja perunat, peitä ja keitä vielä 30 minuuttia. (Jos muhennos kuivuu, lisää vain kupillinen kuumaa vettä kerrallaan nesteen täydentämiseksi.) Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
  5.  Vaihe5 Tarjoile kulhoissa rapean ranskalaisen leivän kera. Ripottele halutessasi jauhettua persiljaa.

(Päivitetty muistiinpano/resepti alla.)

Tämä on herkullinen, yksinkertainen naudanpataresepti, joka on täydellinen lämmittämään sieluasi pitkän viikon ruokittaessa karjaa ja hevosia lumessa.

Tai ainakin katsot miehesi poistuvan kotoa, jotta hän voi ruokkia karjaa ja hevosia lumessa.

Siellä on kylmä! Lisäksi olen hyödyllisempi keittiössä.

Näin ainakin itse sanon.

Aloita muhennoslihalla, jota myydään yleensä ruokakaupassa etiketillä – oletko valmis? Haudutettua lihaa.

Etkö ole iloinen, että olen täällä selittämässä näitä asioita?

paras täytetyn paprikan resepti

Kuumenna oliiviöljyä ja hieman voita (värin ja maun vuoksi) suuressa hollantilaisessa uunissa tai kattilassa.

Lisää liha kahdessa tai kolmessa erässä (ylimäärän välttämiseksi) ja nosta se erilliselle lautaselle.

Hienonna sipulia…

Ja vähän valkosipulia…

Ja lisää ne kattilaan. Ruskista niitä muutama minuutti…

Kaada sitten joukkoon kuumaa vettä.

Avaa muutama naudanlihaliemikuutio…

Ja pudota ne sisään. Ja jos voisit myös kroonisesti unohtaa huolehtia kyntesi ulkonäöstä, se varmasti saisi minut tuntemaan itseni paremmin.

Kiitos yhteistyöstäsi.

(Ja voit myös käyttää tavallista naudanlihalientä, jos sinulla on se käsillä.)

katkarapujauhoja

Ota seuraavaksi tölkki olutta.

Tämä on tärkeää: älä juo sitä.

Kaada sen sijaan kattilaan.

Leikkaa seuraavaksi ruskistettu muhennosliha pienemmiksi paloiksi.

Kaada se sitten kattilaan.

Muista antaa kaiken lihan mehun valua lautaselta. Et halua, että loistava herkullisuus menee hukkaan.

Vai onko se herkullinen kunnia?

Mulla on aina nämä kaksi sekaisin.

Lisää seuraavaksi hieman suolaa.

Ja jos voisit käyttää vääristynyttä kättäsi, joka näyttää suunnilleen Teksasin kokoiselta, olisin erittäin kiitollinen.

Kiitos ystävällisesti.

Ota Worcestershire…

Ja lisää reilu ruokalusikallinen.

Ei näy: Pieni tomaattipyree. Rikkauden vuoksi.

Lisää vähän sokeria…

Ja lopuksi…

Vähän paprikaa.

Peitä nyt kattila ja anna muhennoksen kiehua reilun puolentoista tunnin ajan. Liha alkaa olla mureaa (miedolla lämmöllä kestää kauan) ja loput maut sekoittuvat niin mukavasti.

PÄIVITYS: Tässä vaiheessa nesteen pitäisi olla paljon paksumpaa. Ohenna tarvittaessa ylimääräisellä vedellä.

Pese tässä vaiheessa huolellisesti, leikkaa sitten paloiksi, muutama porkkana…

Leikkaa sitten punaiset perunat viipaleiksi.

Lisää ne kaikki kattilaan, peitä sitten uudelleen ja keitä, kunnes sekä porkkanat että perunat ovat pehmeitä, vielä noin kolmekymmentä minuuttia. Jos veden/nesteen taso laskee, lisää vain hieman kuumaa vettä, johon on liuotettu liemikuutio. Voit myös roiskuttaa lisää olutta, jos tunnet olosi vaaralliseksi!

Nam! Näyttää niin herkulliselta.

Tässä vaiheessa kannattaa maistaa muhennos ja lisätä siihen mitä tahansa mausteita, joita luulet sen tarvitsevan.

Minulla ei myöskään ollut tuoretta persiljaa käsillä, mutta ripottelemalla pinnalle saa mukavan lopputuloksen.

parhaat perunat au gratin

Ja se, ystäväni, on yksinkertainen naudanpata! Tarjoa se rapean ranskalaisen leivän ja raikkaan jäävuorisalaatin kanssa ja katso sitten pöytäsi ympärillä olevien ihmisten hymyilevän täysin tyytyväisenä.

Tämä sitä he kutsuvat lohturuokaksi.