Fettuccine Alfredo

Se on lähellä 'todellista' fettuccine Alfredoa, vaikka mielestäni raportit vaihtelevat siitä, mikä 'oikea' fettuccine Alfredo on. Muistan lukeneeni alkuperäisen reseptin, jonka teki Alfredo-niminen mies Roomassa. Eikö se ole vain HULLUTTA sattumaa? Joka tapauksessa Alfredon vaimolla oli aamupahoinvointia, eikä hän pystynyt pitämään mitään alhaalla, joten hän sotki yhteen nippu pehmeää voita ja raastettua parmesaanijuustoa, heitti sen lämpimään pastaan, ja hän söi itsensä koko raskauden ajan.

Tai niin tarina menee.

Ensimmäisen kerran söin 'todellista' fettuccine Alfredoa, olin New Yorkissa, joka olisi yhtä hyvin voinut olla maailman fettuccine Alfredon pääkaupunki, koska se oli niin jumalallista. Olin seitsemännellä luokalla ja katselin, kun tarjoilija pyöritti kärryn pöytäämme – kärryn, jossa oli neljä ainesosaa: vati täynnä kuumaa pastaa (valettu vain sekunteja aikaisemmin), lautanen voita, kannu kermaa ja palat tuoretta parmesaanijuustoa. Ja näin ihmeen tapahtuvan, kun tarjoilija lisäsi ainekset varovasti kuumaan pastaan, pyöritteli pastaa varovasti suurella haarukalla ja sen lämpö sulasi ja lämmitti muut ainekset kastikkeeksi, jonka kaltaista en ollut koskaan uskonut olevan mahdollista. tällä maan päällä.

Siitä lähtien olen yrittänyt luoda kokemusta uudelleen.

Onko fettuccine Alfredo helppo tehdä?

Voi, onko se. Se on liian helppo tehdä. Se on niin helppoa, että haluat vatkata sen jopa öisin, kun viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on vatkata mitä tahansa. Sinun tarvitsee vain keittää pasta, raastaa juusto, lämmittää voi ja kerma ja sekoita kaikki yhteen. Se kestää 30 minuuttia, tai ehkä jopa vähemmän.

Onko fettuccine Alfredo parempi rasvaisen kerman tai kermavaahdon kanssa?

pioneerinainen kana ja nuudeli

Tässä reseptissä käytetään raskasta kermaa, jonka rasvapitoisuus on hieman korkeampi kuin kermavaahto. Se tekee kastikkeesta erittäin täyteläisen ja kermaisen. Tämä ei ole aika kokeilla puolet ja puoli tai vielä pahempaa maitoa. Luota minuun!

Mitä voin lisätä fettuccine Alfredoon?

Fettuccine Alfredosta on olemassa kymmeniä muunnelmia. Voit ripotella joukkoon tuoreita yrttejä ja sitruunan kuorta tai mehua kerman täyteläisyyden vähentämiseksi. Voit myös lisätä annokset keitetyn katkaravun tai kanan kanssa proteiinin saamiseksi tai heittää joukkoon kasviksia, kuten keitettyä parsaa! Rapeat pekonipalat eivät varmasti keventäisi ruokaa, mutta se olisi niin maukasta.

Tuotot:

6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokkaus aika:

kaksikymmentämin

 

Kokonaisaika:

30min

 

Ainesosat

• 1 paunaa.

  fettuccine nuudelit

• 1

  tikku voita

• 1 c.

  raskasta kermaa

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• 2 c.

  tuoretta parmesaanijuustoa

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
  2.  Vaihe2 Kuumenna voi ja kerma kattilassa tai pannulla. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
  3.  Vaihe3 Raasta parmesaanijuusto ja laita puolet siitä isoon tarjoilukulhoon. Kaada päälle lämmin voi/kerma-seos.
  4.  Vaihe4 Valuta pasta ja kaada se välittömästi kulhoon. Sekoita pari kertaa ja ripottele joukkoon toinen puolisko parmesaania. Sekoita tasaiseksi, ohenna pastavedellä tarvittaessa.
  5.  Vaihe5 Tarjoa heti pääruokana tai lihan tai salaatin lisukkeena. Herkullinen!

Tein tämän tyttärelleni eilen, koska hän oli pyytänyt sitä kahdestoista syntymäpäiväänsä kesäkuussa ja olin kertonut hänelle Ei! Et saa mitään ja pidät siitä ! Sitten eilen, kolme viikkoa tuon pimeän päivän jälkeen, tunsin oloni hieman huonolta. Joten päätin tehdä hänen suosikkipastansa koko maailmassa. Sillä ei ollut mitään tekemistä sen kanssa, että kaipasin Fettuccine Alfredoa kuin sonofagunia.

Fettuccine Alfredo. Siinä ei ole mitään hyvää, paitsi kuinka hyvä se on. Se on ilkeää, naurettavaa ja loukkaa järkeä... mutta katso valoisaa puolta: yksi resepti ruokkii yli 800 ihmistä! Se on totta. Yksi suupala täyttää melkein 200 kilon ihmisen päivittäisen kaloritarpeen.

(Ja voinko sanoa Fettuccine Alfredon vielä kerran tänään?)

Oletko valmis?

Oletko varma?

Tarvitset voita. Tavallista suolatonta voita.

Tiedoksi, en koskaan käytä suolatonta voita paitsi satunnaisessa kakku- tai keksireseptissä. Mutta ruoanlaitto? EI KOSKAAN!

Kerma. Raskas kerma. Ei maitoa. Ei puoliksi ja puoliksi.

Tarvitset runsaasti parmesaanijuustoa. Sen ilmeisen haitan lisäksi, että farkun koko kasvaa, rakastan Fettuccine Alfredoa, koska sen avulla voin puhdistaa jääkaapin kaikista erilaisista parmesaanin paloista.

Tarvitset myös… Fettuccinea!

Caprese mozzarella

Olen puhunut aiemminkin heikkouksistani hienon, käsityöläisen kuivatun pastan keräämisessä. Se ei ole parantunut.

Okei, raasta parmesaani. Tarvitset noin 2 kuppia.

Kiehauta pastaa varten kattilassa vettä ja keitä pasta al denteksi.

Ota sitten pannu tai kattila ja aseta se keskilämmölle. (Alhainen, jos liesi kuumenee.)

Sulata 1 tikku voita pannulla…

Kaada sitten joukkoon yhtä suuri määrä kermaa.

Voit yhtä hyvin vain antautua ja antaa tämän tapahtua.

Vatkaa se varovasti ja anna seoksen vain lämmetä ja tulla onnelliseksi.

omenapiirakka pioneerinainen karamelli

Tässä vaiheessa maustan kastiketta hieman - ripaus suolaa (vaikka kaiken parmesaanin kanssa se ei vaadi paljon), runsaasti vastajauhettua mustapippuria. En halua tehdä sen enempää, sillä parmesaanin itsenäinen maku riittää!

Ripottelen joskus vain vähän muskottipähkinää, jos en tee sitä tytölleni. Mutta hän ei ole suuri muskottipähkinän ystävä suolaisissa ruoissa.

Kiittämätön pieni siili!

naimisiin kanssani kana-uutisia

Juuri ennen kuin pasta on valmis, työnnä metalliseen mittakuppiin ja ota osa pastavedestä talteen. Käytämme sitä myöhemmin kastikkeen ohentamiseen, jos se on hieman sameaa.

Ota nyt iso tarjoilukulho. Teemme tämän vain täällä.

Ripottele puolet parmesaanista suoraan kulhoon.

Kaada sitten vain lämmin, kermainen voin/kerman seos suoraan joukkoon.

Tämä on niin rikollista.

Älä sekoita sitä. Anna sen vain istua ja tutustu.

Valuta nyt pasta...

pioneerinaisen resepti kanelirullille

Ja kaada se välittömästi höyryävän kuumana kulhoon muiden ainesten kanssa.

Heitä sitä sitten pihdeillä varovasti yhdistämään.

Kun olet heittänyt sitä pari kertaa, ripottele joukkoon loput parmesaanista.

Ilmeisistä syistä tämä on todella hauskaa tehdä seuralle. Sekoita vain kaikki ruokapöydässä!

Tärkeää: jos se tulee liian paksua ja tahmeaa, roiskuta joukkoon lämmintä pastavettä. Se tuo sen täydelliseen johdonmukaisuuteen.

Ripottelen mustapippuria juuri ennen tarjoilua. Voisit varmasti ripotella sitä hienonnetulla persiljalla tai ruohosipulilla… mutta pidän todella vain sen jättämisestä väärentämättömäksi.

Muista, että tämä on erittäin, hyvin rikas. Rehellisesti sanottuna pääruokana tämä määrä palvelisi vähintään kuusi. Lisäkkeeksi sisäfileelle, pihveille tai grillattua kanaa , se menee vielä pidemmälle.

Jos pidät Fettuccine Alfredosta, tulet rakastumaan tähän.

Nauttia!