Kurpitsakeitto

Tämä kurpitsakeitto on herkullinen, kermainen ja niin samettisen sileä (ei leikkimään suosikkeja, mutta paljon pehmeämpi kuin porkkanakeitto), et usko sitä. Ja kurpitsan maku? Fuggetaboutit. Se ravistaa maailmaasi upeimmalla tavalla.

Tarjoa keitto kulhoissa kuten tavalliset ihmiset… tai nauti hienostunutta ja tarjoile se halutun kokoisina koverretuissa kurpitsoissa. Pienet pienet olisivat rakkaita. Mutta pienet pienet eivät ole tarpeeksi suuria minulle ja melko jättimäiselle ruokahalulleni.

Tuotot:

8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

5min

 

Kokkaus aika:

1hr

 

Kokonaisaika:

1hr5min

 

Ainesosat

• 2

  kokonaiset piirakkakurpitsat

• 1 qt.

  kasvis- tai kanalientä

• 1/2 c.

  raskasta kermaa

• 1/3 c.

  vaahterasiirappi

• ripaus muskottipähkinää

  kanasalaattivoileipiä resepti

• suolaa maun mukaan

• Ylimääräistä kermaa ja paahdettuja kurpitsansiemeniä tarjoiluun

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 300 asteeseen. Laita kurpitsat pellille ja paahda, kunnes ne ovat hieman kutistuneet ja pehmeitä. Anna jäähtyä hieman, leikkaa sitten puoliksi ja kaavi varovasti siemenet ja hedelmäliha pois. Kauhaa maukas hedelmäliha kulhoon. Aseta sivuun.
  2.  Vaihe2 Kuumenna kattilassa kurpitsan hedelmäliha liemeen ja vaahterasiirapin kanssa kiehuvaksi. Muussaa isot palot, siirrä seos tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen (tai käytä sauvasekoitinta) ja soseuta samettisen sileäksi. Lisää kerma ja muskottipähkinä ja sekoita uudelleen. Mausta suolalla maun mukaan.
  3.  Vaihe3 Lämmitä tarvittaessa tai mene vain tarjoilemaan!

Hauskaa esittelyä varten voit tarjoilla nämä koverretussa kurpitsassa!

Ensimmäinen: kurpitsa. Voit seurata ohjeitani kotitekoisesta kurpitsasoseesta (soseosaan asti), joka sisältää kurpitsan kylvösiemenen, sen leikkaamisen paloiksi ennen paistamista ja hedelmälihan soseuttamista. Mutta tällä kertaa päätin valita helpon tien ja laittaa kurpitsat uuniin noin tunniksi.

Köyhät kurpitsat!

Joten tässä on mitä tarvitset keittoon: kurpitsat (kurpitsasose), lientä (kasvis tai kana), raskas kerma, muskottipähkinä, vaahterasiirappi, suola ja kurpitsansiemeniä.

Käytin kaupasta ostettuja kurpitsansiemeniä, ja sitten heitin ne keksilevylle paahtamaan niitä muutaman minuutin ajan.

Ja tässä on kysymys kurpitsan kanssa: jos paistat ne kokonaisina, kuten tein tällä kertaa, voi olla pieni sotku, joka erottaa hedelmälihan ja siemenet upeasta hedelmälihasta (mielestäni ei ole vaikeaa erottaa kuorta lihaa, joten siinä ei ole ongelmaa.) Jos noudatat yllä olevan linkin kurpitsasoseohjeitani, otat hedelmälihan ja siemenet pois ennen paahtamista… joten se on hieman helpompi hallita.

Ei kuitenkaan suuria eroja – sulje vain silmäsi ja valitse menetelmä!

Joka tapauksessa tarvitset noin 5 kupillista paahdettua kurpitsaa.

Aloita kaatamalla liemi kattilaan.

Lisää paistettu kurpitsa.

Valuta sitten joukkoon vaahterasiirappia.

Hyvä tavaton.

ree drummond -perunasalaatti

Muussaa seuraavaksi kurpitsaa hieman, kun alat lämmittää seosta. Tämä ei tietenkään tee keitosta samettisen sileää, mutta se vain auttaa kurpitsaa tulemaan enemmän yhteen muiden ainesten kanssa.

Nyt vain sekoita se ympäri ja anna sen lämmetä kokonaan. Sen pitäisi olla kiehuvaa ja höyryävää.

Soseuta seos kokonaan yhdessä tai kahdessa erässä tehosekoittimesi koosta riippuen (tai käyttämällä upposekoitinta), kunnes sitä ei voi enää soseuttaa.

Lisää sitten raskas kerma ja reilu ripaus tai kaksi muskottipähkinää…

Ja taas sose. (Jos soseutat kahdessa erässä, jaa kerma puoliksi.) Katso tätä taianomaista kirkkaan oranssia nestemäistä samettia!

Keiton tulee olla vielä kuumaa ja se voidaan tarjoilla suoraan kannusta. (Jos se jäähtyi ollenkaan, laita se takaisin kattilaan ja lämmitä keski-miedolla lämmöllä.) Voit tietysti käyttää kulhoa… tai voit kovertaa kurpitsoja ja olla aivan ihana.

Valitsin reitin, jossa on kaikki ihana. Minun on tartuttava siihen mistä vain saan sen, sillä kasteinen nuoruuteni lipsahtaa pois minulta joka sekunti.

Huomioi taustalla oleva taidokas kulhossani syömättömiä kurpitsoja. Hieno kosketus, Ree.

Ei.

pioneerinaisen reseptejä paahtopaisti

Oooh! Unohdin parhaan, parhaan osan: lusikkaa päälle pieni ympyrä ylimääräistä kermaa.

Tämä ei ole ihanaa. Tämä on elämää antava.

Ripottele lopuksi päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä.

Pioneerinainen

Sisareni Betsy nyökkäsi tähän, kun hän oli täällä pari viikkoa sitten, ja hän huomautti jatkuvasti, kuinka samettisen sileä se oli, kuinka hän tuskin tunsi sitä kielellään, koska se oli niin täydellinen ja sileä.

Siskoni ja minä rakastamme ruokaa. Vietämme kohtuuttoman paljon aikaa puhumalla siitä.

Nauti tästä, kaverit!

(Kiitospäiväreseptejä on tulossa pian, mukaan lukien paljon jäljellä olevia kalkkunan reseptejä. Nam.)