Cowboy Quiche

Tuotot:

10tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

30min

 

Kokkaus aika:

1hr

 

Kokonaisaika:

1hr30min

 

Ainesosat

• 1

  koko leipomaton piirakkapohja (riittää syvään astiaan)

• 2

  kokonaiset keltaiset sipulit viipaloituina

• 2 rkl.

  voita

• 8

  viipaleita pekonia

• 8

  kokonaisia ​​suuria munia

• 1 1/2 c.

  raskasta kermaa tai puolitoista

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• 2 c.

  raastettua terävää cheddarjuustoa

  resepti suklaavanukas

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Paista sipulia voissa suuressa paistinpannussa miedolla lämmöllä vähintään 15-20 minuuttia (ehkä pidempään) välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat syvän kullanruskeita. Laita sivuun jäähtymään.
  2.  Vaihe2 Paista pekonia pureskeltavaksi. Leikkaa isohkoiksi paloiksi ja anna jäähtyä.
  3.  Vaihe3 Kuumenna uuni 400 asteeseen. Kauli piirakkapohja ja painele se suureen uurrelliseen syvään torttuvuokaan (tai syvään piirakkavuokaan).
  4.  Vaihe4 Vatkaa kananmunat, kerma, suola ja pippuri suuressa kulhossa ja sekoita joukkoon sipulit, pekoni ja juusto. Kaada seos piirakkapohjan joukkoon.
  5.  Vaihe5 Aseta vuoka reunukselliselle uunipellille, peitä kevyesti alumiinifoliolla ja paista noin 40-45 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista 10–15 minuuttia tai kunnes quiche on kovettunut ja kuori on kullanruskea. (Kiche näyttää edelleen hieman löysältä, mutta kovettuu edelleen uunista ottamisen jälkeen.)
  6.  Vaihe6 Ota pois uunista ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia. Jos käytät torttupannua, poista quiche pannulta, leikkaa viipaleiksi terävällä sahalaitaisella veitsellä ja tarjoile!

Todelliset cowboyt syövät quicheä. -Aristoteles

Voi, rakastanko tätä quicheä. Lisäsin sen toiseen keittokirjaani, ja se on samanlainen kuin quiche, jonka postasin tänne vuoden 2009 pimeinä aikoina, mutta ilman ryppyisiä sieniä ja cheddarilla sveitsiläisen sijaan. Sveitsiläinen juusto ja sienet eivät ole cowboyn käsitys hyvästä ajanvietteestä. Olen pahoillani laajasta yleistyksestä, mutta tällä karjatilalla olen havainnut sen olevan totta.

Mutta todella, tämä quiche-resepti on vain kangas sinulle. Voit lisätä mitä tahansa, mikä mieleesi tulee: parsaa, prosciuttoa, kuutioitua kinkkua, pieniä paloja tuorejuustoa, yrttejä, katkarapuja, makkaraa… ja/tai mitä tahansa vihanneksia. Suosikki quiche-ainesosani on paistettu purjo, mutta olen hullun outo, arvaamaton ja vaarallinen sillä tavalla. Joo, se olen minä.

Erikoisin asia tässä quichessä on kuinka suuri ja anteeksiantamattoman korkea se on. Pidän tästä syväruoasta parempana kuin vain quichen paistamisessa tavallisessa piirakkavuoassa, koska saat paljon munamaisemman juustomaisen maukkaamman täytteen kuin kuori. Tavallisissa piirakkavuoissa ne päätyvät liian rapeiksi minulle.

Tehdään quicheä, ystävät!

Karamellisoi ensin muutama sipuli kypsentämällä nippu viipaloituja sipuleita voissa keskilämmöllä. Se kestää vähintään 15-20 minuuttia, jotta ne saavat tämän kauniin syvän kullanruskean värin (ehkä pidempään), joten varmista, että lämpö on mukavaa ja mietoa… ja sekoita niitä siellä täällä! Kun ne ovat valmiita, laita ne sivuun jäähtymään.

Karamellisoitu sipuli on elämäni.

Paista seuraavaksi pekonia, kunnes se on kypsää, mutta silti pureskeltavaa, pilko pekoni ja anna sen jäähtyä hieman.

Pekoni on elämäni.

Yhdistä joukko kananmunia rasvaiseen kermaan (TAI puolitoista, jos haluat)…

Vatkaa ne sitten keskenään kauniiksi ja sileäksi.

kuinka keittää kurpitsaa

Lisää suolaa ja pippuria (voit lisätä myös hieman cayenne- tai kuumaa kastiketta) ja vatkaa sekaisin.

Munat antavat minulle syyn elää.

Kauli piirakkataikina…

Huomautus: Voit käyttää tätä piirakkapohjaa, joka osoittautuu täydelliseksi joka kerta, ja toiveidesi mukaan voit käyttää kaikkea leivänpaahdetta, puolivoita ja puolirasvaa tai puolikasta voita. Jonkin verran lyhennystä saa aikaan paremman koostumuksen, mutta se on täysin sinun päätettävissäsi! (Käytät puolet yllä linkitetystä piirakkapohjareseptistä. Kääri ja säilytä toinen puolikas pakastimessa.)

Levitä pohja torttuvuoan päälle…

Ja painele taikina uriin. Sitten (minulla ei ole valokuvaa tästä, koska olin ilmapää, kun kuvasin tätä reseptiä ja olen edelleen ilmapää) Kierrä kaulinta vuoan päälle painamalla kevyesti leikkaamaan ylimääräisen taikinan irti. pannun reuna. (Näitä pannuja löytyy monista ruoanlaittoliikkeistä. Etsin juuri ja löysin joitain Searsista .)

Nämä hapanpannut ravistavat maailmaani.

suolavedessä kalkkunanrintaa

Nyt, kun sipulit ja pekoni ovat jäähtyneet, lisää ne munaseokseen sekä raastettu terävä cheddar.

Sipuli + pekoni + juusto = Cowboyystävällinen.

* Lakaiseva yleistyshälytys.

Sekoita ympäriinsä sekoittaaksesi…

Kaada sitten seos piirakkapohjaan. Tämä on syvä quiche, joten sen pitäisi mennä melkein yläosaan asti.

Aseta nyt quiche-vuoka reunukselliselle leivinpellille, peitä se kevyesti foliolla ja paista 400 asteessa 40-45 minuuttia. Tämän ajan kuluttua poista folio ja jatka paistamista 10-15 minuuttia, kunnes pinta ja kuori ovat kullanruskeita. Quichen tulee olla vain hieman heiluttavaa, mutta ei paljon. Jos arvelet, että se tarvitsee lisää paistoaikaa, peitä se foliolla ja jatka paistamista, kunnes se on valmis. (Kolmu estää sitä tummumasta liian ruskeaksi.)

Ota se uunista ja anna seistä reilut 15 minuuttia varmistaaksesi, että kaikki on hyytynyt.

Tämä on yksi kauneimmista asioista näissä torttupannuissa: pohja irtoaa kokonaan reunasta…

Joten sinulla on jäljellä nämä upeat quichet, jotka on nyt helppo leikata (kunhan sinulla on hyvä, terävä sahalaitainen veitsi.)

Upea!

kukkakaalikeiton resepti

Upea.

Upea.

Et enää koskaan katso quicheä samalla tavalla. Tämä on jumalallista! Ja voit muuttaa sitä miten haluat.