Hollantilainen uunipaistettu kana

Mikä on hollantilainen uuni?

Hollantilainen uuni on raskas, uuninkestävä kattila, joka on yleensä valmistettu emalipinnoitetusta valuraudasta, jossa on tasainen pohja ja tiivis kansi. Ne sopivat erinomaisesti pitkiin haudutuksiin ja hitaasti haudutettuihin muhennoksiin, koska ne pitävät lämpöä hyvin. Ja vaikka jotkut maksavat vielä pienen omaisuuden, nykyään voit löytää loistavan alle 100 dollarilla.

Kuinka kauan kokonaisen kanan keittäminen kestää?

miten keittää.naudan sisäfileetä

Aivan kuten kalkkunan kypsennys, kokonaisen kanan kypsennysaika vaihtelee linnun koosta ja uunin lämpötilasta riippuen. Lihalämpömittari on paras tapa tarkistaa kypsyys: Aseta se reiden paksuimpaan kohtaan varoen osumasta luuhun. Sen pitäisi olla 160 astetta (lämpötila nousee 160 asteeseen lepääessään).

Tuotot:

2-4tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokonaisaika:

1hr30min

 

Ainesosat

• 1

  4 lb kokonaista kanaa, kuivaksi taputtuna

  naudan sisäfilee paahtopaisti

• 2 rkl.

  oliiviöljy, jaettu

• 3 1/2 tl.

  kosher-suola, jaettu

• 1 1/2 tl.

  mustapippuria, jaettu

  kuinka tehdä kotitekoinen karjatila

• 1

  keltainen sipuli, leikattu 1 tuuman viipaleiksi

• 1

  valkosipulin pää, puolitettu ristiin

• 2 tl.

  hienonnettua tuoretta timjamia sekä 4 oksaa

• 1 tl.

  paprika

  pioneerinainen makkaratäyte

• 1/2 tl.

  sipulijauhe

• 3/4 paunaa.

  baby Yukon kultaperunat, puolitettu (tai neljäsosa, jos suuria)

• 3

  suuret porkkanat, kuorittu ja leikattu 1 1/2 tuuman paloiksi

• 1/2 c.

  kanalientä

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 450 asteeseen. Hiero kana 1 rkl oliiviöljyllä. Mausta kana sisältä ja ulkoa 3 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria. Täytä kana 2 sipuliviipaleella, puolitetulla valkosipulin päällä ja timjamin oksilla. Hiero broilerin ulkopinta hienonnetulla timjami-, paprika- ja sipulijauheella. Aseta sivuun.
  2.  Vaihe2 Sekoita perunat, porkkanat, loput sipuliviipaleet, 1 rkl oliiviöljyä, 1/2 tl suolaa ja ½ tl pippuria 6 litran pyöreässä hollantilaisessa uunissa. Kaada joukkoon kanaliemi. Aseta kana rintapuoli ylöspäin vihannesten päälle ja peitä hollantilainen uuni kannella.
  3.  Vaihe3 Paista kanaa peitettynä 35 minuuttia. Avaa kansi ja jatka paistamista, kunnes reiden paksuimpaan kohtaan asetettu lämpömittari näyttää 165°, 20-25 minuuttia. Paista korkealla, kunnes kana alkaa ruskistua, 1-2 minuuttia. Poista uunista ja anna kanan levätä 15 minuuttia.
  4.  Vaihe4 Tarjoa veistetty kana paahdettujen vihannesten ja paistinpannulla.