Makkarakastike

Mistä makkarakastike on tehty?

Tämä aamiaiskastike on erittäin yksinkertainen ja sen voi valmistaa lennossa. Tarvitaan vain aamiaismakkara, pieni kuutioitu sipuli, jauhot paksuuntumiseen ja maito. Ripotus suolaa, pippuria ja kuivattuja yrttejä lisää makua.

Mikä on paras tapa tarjoilla makkarakastiketta?

Kastikkeen lusikkaaminen keksien päälle on turhaa, mutta kastikkeella kastellun keksin päälle voi laittaa myös paistettua tai uppomuna vieläkin runsaammaksi aamiaiseksi. Tietysti kastike on herkullista kastellaan paistettujen kanatäytteisten kekseiden ja annoksina makkara-aamiaisvuoka , myös. Se tekee mistä tahansa aamiaisruoasta paljon himoisempaa!

Mitä eroa on makkarakastikkeella ja maalaiskastikkeella?

Makkarakastike ja maalaiskastike ovat hyvin samankaltaisia ​​maitopohjaisia ​​kastikkeita, jotka on sakeutettu jauhopohjaisella rouxilla ja täynnä mustapippuria. Suurin ero on se, että maalaiskastikkeessa ei ole makkaraa. Maalaiskastike käyttää voita roux'n valmistukseen, kun taas makkarakastike käyttää lihasta sulatettua rasvaa, joka on keitetty jauhojen kanssa, kastikkeen sakeuttamiseen. Katso Ree Drummondin maalaiskastikeresepti, jonka hän tarjoilee kanapaistettu pihvi .

Voinko tehdä kastiketta makkarapihvillä?

Joo! Makkarapihvien käyttö on toinen loistava tapa tehdä makkarakastike. Kuten Ree Drummond selittää, 'Paistan makkarapihvit ja poistan ne pannulta ennen kastikkeen valmistamista ja kahden komponentin tarjoamista erikseen.' Jos käsilläsi olevat makkarapihvit ovat raakamakkaraa, voit myös puristaa niistä pieniä paloja ja keittää kastikkeen tämän reseptin ohjeiden mukaan.

Mitä muuta voin käyttää makkarakastikkeessa?

Makkarakastike voi olla niin yksinkertaista tai hienoa kuin haluat tehdä. Korvaa mikä tahansa makkara – kuuma, mieto, omenalla tai vaahteralla makeutettu, tai kokeile sitä chorizolla saadaksesi mausteisen kierteen. Hienonnettu tuore sipuli tai valkosipuli lisää suolaisia ​​vivahteita, kun taas kuivatut tai tuoreet yrtit antavat kastikkeelle raikkautta. Tämä resepti vaatii kuivattuja yrttejä, mutta jos sinulla on ympärilläsi tuoreita yrttejä, kuten salviaa tai timjamia, käytä 2 teelusikallista hienonnettuna 1 tl kuivatun sijaan.

Tuotot:

4-6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

5min

 

Kokonaisaika:

25min

 

Ainesosat

• 1 paunaa.

  aamiaismakkaraa, kuten Jimmy Dean

• 1/2

  makea sipuli, hienonnettu, valinnainen

• 1/3 c.

  yleisjauho

• 3 1/2 c.

  täysmaito

• 1/2 tl.

  maustettua suolaa

• 1/2 tl.

  jauhettua mustapippuria ja lisää maun mukaan

• 1 tl.

  kuivattua salviaa tai timjamia, valinnainen

  maissidipin resepti

• Suolaa maun mukaan

• Keksit, tarjoiluun

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Irrota aamiaismakkarasta pieniä paloja sormin ja lisää ne yhtenä kerroksena isoon pannuun. Ripottele pinnalle tasaisesti hienonnettua sipulia, jos käytät. Laita keskilämmölle ja keitä välillä sekoittaen, kunnes makkara ei ole enää vaaleanpunainen ja sipuli on pehmennyt, 8-10 minuuttia.
  2.  Vaihe2 Vähennä lämpöä keski-matalaksi. Ripottele jauhot makkaran päälle ja sekoita peitoksi. Anna kypsyä 2 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes jauhot ovat kevyesti paahtuneet.
  3.  Vaihe3 Kaada joukkoon maito sekoittaen. Nosta lämpöä keskikorkeaksi. Kun seos kiehuu ja paksuuntuu, vähennä lämpöä keski-matalaksi. Lisää maustettua suolaa, mustapippuria ja salviaa tai timjamia, jos käytät, ja anna hautua 8–10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.
  4.  Vaihe4 Mausta suolalla ja lisää pippuria maun mukaan. Tarjoile lämpimien keksien päällä.

Vinkki: Kastike paksunee istuessaan. Jos et tarjoa tätä heti, lisää seokseen ylimääräinen 1/2 kupillista maitoa, jotta se ohenee normaaliksi.