Täydellisiä pannukakkuja

Mikä on parhaiden pannukakkujen tekemisen salaisuus?

Sääntö numero yksi on, että taikinaa ei saa sekoittaa liikaa. Möykyt ovat täällä ihan hyviä! Haluat sekoittaa, kunnes taikina on vain sekoittunut, ei enempää, ei vähempää. Ylisekoittaminen johtaa koviin, pureskeltaviin pannukakkuihin. Toinen askel, jonka haluan ottaa kevyiden ja pörröisten pannukakkujen saavuttamiseksi, on antaa pannukakkutaikinan levätä työtasolla 45 minuutista tuntiin ennen ruoanlaittoa. (Teen tämän mielelläni myös sydämenmuotoisille pannukakkuilleni ystävänpäiväksi.) Jos sinulla ei ole aikaa, tämä vaihe on hyvä ohittaa. Mutta jos haluat kaikkien aikojen kevyimpiä, pörröisimpiä ja täydellisimpiä pannukakkuja, anna niiden levätä.

Onko parempi keittää pannukakkuja voissa vai öljyssä?

kana picata reseptit

Voi, kulta! Et vain voi voittaa voin makua. Tykkään käyttää suolavoita näihin. Varmista, että sinulla on paljon käsillä, koska tarvitset sitä taikinaan, parilaan ja tarjoiluun. Pidän yleensä valtavista määristä voita pannukakkuihini.

irlantilainen muhennos

Tuotot:

4tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokkaus aika:

viisitoistamin

 

Kokonaisaika:

30min

 

Ainesosat

• 2 c.

  yleisjauho

• 4

  runsas rkl. Kidesokeri

• 1

  kasaamalla rkl. leivinjauhe

• 1/2 tl.

  ruokasooda

• 1/2 tl.

  suolaa (jodioitua)

• 1 1/4 c.

  täysmaitoa ja lisää tarpeen mukaan ohennukseen

  parhaat huolimattomat joes

• 3/4 c.

  kirnupiimä

• 1

  iso muna

• 1 rkl.

  vaniljauutetta (runsas ruokalusikallinen)

• 4 rkl.

  suolatonta voita, sulatettua ja muuta parilaan ja tarjoiluun

• Vaahtera- tai pannukakkusiirappi

  kypsennä prime rib

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Sekoita isossa kulhossa keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
  2.  Vaihe2 Sekoita erillisessä kulhossa keskenään maito, piimä, muna ja vanilja. Vatkaa reippaasti vatkaten joukkoon sulatettua voita.
  3.  Vaihe3 Sekoita kuivia aineita varovasti kumilastalla ja kaada hitaasti märät aineet joukkoon. Vaihda taittoon, kun kaikki märät ainekset on lisätty, jotta taikina ei työstä liikaa. Jatka taittamista, kunnes kaikki on yhdistetty. Taikinan tulee olla vielä kokkareinen (älä yritä sekoittaa kokkareita pois).
  4.  Vaihe4 Tärkeää: Peitä kulho muovikelmulla ja anna taikinan levätä pöydällä 45 minuutista 1 tuntiin (jos voit! Jos sinulla ei ole aikaa, älä hikoile – ne ovat silti hyviä.) . Ennen paistamista lisää enintään 1/4 kupillista maitoa, jos haluat ohuempia pannukakkuja. (Tai jätä sellaisenaan, jos pidät paksuista ja pörröisistä.)
  5.  Vaihe5 Kuumenna paistinpannu tai paistinpannu keskilämmöllä. Voitele voilla ja pudota 1/3 kupillista (tai 1/4 kuppia, jos pidät pienemmistä pannukakkuista) apuaineita parilalle. Anna kypsyä, kunnes pinnalle muodostuu kuplia, käännä sitten ja keitä vielä 1–1 1/2 minuuttia. Tarjoile säädyttömän määrän voita ja lämpimän siirapin kanssa.