Paistettua kesäkurpitsaa

Kuten Etelän paistettu okra ja paistettua munakoisoa , kesäkurpitsan leipominen ja paistaminen puhaltaa uutta elämää tälle kasvikselle. Tarjoa se maukkaana välipalana, rapeana munchiena seuraavan kalanpaistoksen yhteydessä tai kesäisenä lisukkeena, jota jokainen kaipaa hetken kuluttua! Tästä tulee varmasti uusi suosikki tapasi syödä kasviksia.

Mitä paistetun kesäkurpitsan leivitykseen kuuluu?

Tämä resepti pitää sen yksinkertaisena ja alkaa samalla tavalla kuin monet muut paistetut ruoat. Kesäkurpitsa upotetaan ensin jauhoon ja kastetaan seuraavaksi munaan. Sitten päällystys maustetuilla leivänmuruilla, parmesaanilla ja hieman suolalla ja pippurilla on viimeinen vaihe ennen palasten pudottamista kuumaan öljyyn.

edelläkävijä nainen persikkasuutarin

Miten leikkaat ja paistat kesäkurpitsaa?

Kesäkurpitsa voidaan ehdottomasti leikata ympyröiksi, noin 1/2 tuuman paksuisiksi, sitten leivittää ja paistaa. Mutta me rakastamme sitä, että kesäkurpitsa viipaloidaan lankun muotoisiksi paloiksi, kuten ranskanperunan. Todella helppo tarttua ja upottaa!

Pitäisikö kesäkurpitsa suolata ennen paistamista?

Vaikka kesäkurpitsan suolaaminen ennen kypsennystä ei ole täysin välttämätöntä, sillä on mukavia etuja. Ensinnäkin suolalla on mahdollisuus päästä suoraan vihannekseen (ei vain istuessaan sen päällä osana leivitystä), mikä auttaa maksimoimaan maun. Kun kesäkurpitsa on suolattu, se auttaa myös poistamaan osan kosteudesta, mikä estää kesäkurpitsaa kostumasta paistettaessa.

Miksi paistettu kesäkurpitsani on märkää? ?

Jos jätit kesäkurpitsa suolaamisen väliin, syynä on todennäköisesti liika kosteus. Mutta se voi johtua myös siitä, että öljysi ei ollut tarpeeksi kuumaa, kun pudotit kesäkurpitsan sisään. Haluat öljyn olevan noin 350 astetta. Käytä lämpömittaria tai kokeile yksinkertaista temppua pistämällä puulusikka öljyyn testataksesi sen valmiutta. Jos näet kuplia lusikan ympärillä, öljysi on todennäköisesti valmis paistamiseen. On myös tärkeää, että et täytä pannua liikaa rapeuden varmistamiseksi.

Mitä tarjoat paistetun kesäkurpitsan kanssa?

Paistettu kesäkurpitsa pyytää dippikastiketta. Ree Drummondin suosikkiresepti Hamburger Hamlet's Zucchini Zircles sisältää makean ja suolaisen dippikastikkeen, joka on valmistettu ananasmehusta, soijakastikkeesta, sinappijauheesta ja aprikoosisäilykkeistä. Burger kastike, ranch pukeutuminen , tai tzatziki ovat kermaisia ​​vaihtoehtoja, ja klassinen marinara, kevyesti lämmitetty, sopii hyvin parmesaanin ja yrttien kanssa maustetussa korppujauhopäällysteessä.

Tuotot:

6-8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokonaisaika:

30min

 

Ainesosat

• 3

  keskikokoinen kesäkurpitsa, noin 1 1/2 lb.

  kuuman siiderin resepti

• 1 1/2 tl.

  suolaa, jaettu, plus lisää tarjoilua varten

• 3/4 c.

  yleisjauho

• 1

  kananmuna

• 1/3 c.

  maito

• 1 c.

  maustettuja korppujauhoja

  perunamuusi

• 1/3 c.

  raastettua parmesaanijuustoa

• 1/2 tl.

  jauhettua mustapippuria

• Kasviöljy, paistamiseen

• Hienonnettu persilja, tarjoiluun

• Sitruunaviipaleet, tarjoiluun

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Leikkaa kesäkurpitsa ranskalaisiksi paistinomaisiksi paloiksi, jotka ovat noin 3 tuumaa pitkiä ja 1/2 tuumaa leveitä. Mausta 1 tl suolaa ja aseta se yhdeksi kerrokseksi talouspaperilla vuoratulle alustalle. Laita sivuun 10 minuutiksi ja kuivaa sitten talouspaperilla.
  2.  Vaihe2 Sillä välin laita jauhot lautaselle. Vatkaa munat ja maito keskenään leveässä matalassa kulhossa. Yhdistä korppujauhot, parmesaanijuusto, loput 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria toisessa leveässä, matalassa kulhossa.
  3.  Vaihe3 Työstä 3-4 kesäkurpitsapalaa kerrallaan, upota jauhot peittämään kokonaan, kasta munaseokseen ja levitä sitten korppujauhoseokseen. Aseta sivuun yhtenä kerroksena arkkialustalle.
  4.  Vaihe4 Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  5.  Vaihe5 Kuumenna sillä välin suuri pannu, joka on täytetty noin 1/2 tuumalla kasviöljyä keskikorkealla lämmöllä, kunnes se on erittäin kuuma (noin 350 °). Työskentele erissä ja kypsennä 8–10 kesäkurpitsapalaa yhdessä kerroksessa kullanruskeiksi, 2–3 minuuttia. Poista öljystä ja siirrä ritilälle, joka on asetettu arkkialustalle (tai paperipyyhkeillä vuoratulle alustalle). Pidä paistettu kesäkurpitsa lämpimänä uunissa. Jatka jäljellä olevien kesäkurpitsojen paistamista ja lisää pannulle tarvittaessa öljyä.
  6.  Vaihe6 Tarjoile lämpimänä hienonnetun persiljan ja sitruunaviipaleiden kanssa.