Mutta perunamuusi on vähän työvoimavaltaista ja tiukka kiitospäivän keittoaikataulu, se ei välttämättä ole etu. Ihan mahtava juttu nämä perunamuusi on, että ne voidaan tehdä etukäteen kiitospäivän resepti , sitten lämmitetään uudelleen uunissa , mikä tekee niistä täydellisen kiitospäiväpuolen . (Lisäksi ne sopivat mainiosti ylijäämäperunamuusiresepteihin, kuten kahdesti paistettuun perunavuokaan ja paimenpiirakkaan!) Tämä perunaresepti on tehnyt maailmasta eron mielenterveyteeni, rauhaan, verenpainelukemiini ja hormonitasoihini. Joten mennään tekemään niitä!
Mikä tekee hyvän muussatun perunat?
Yksi ratkaiseva vinkki on lisätä perunat takaisin kattilaan, kun ne on valutettu. Muussat ne kattilassa miedolla lämmöllä, jotta höyry pääsee poistumaan, jotta perunat eivät jää vetiseksi tai jauhoiseksi. Älä ohita tätä vaihetta! Tietenkään ne eivät olisi läheskään yhtä kermaisia tai herkullisia ilman voita, tuorejuustoa, puolitoista ja maustesuolaa.
Mitkä ovat parhaat perunat muussaamiseen?
Russet- ja Yukon-kultaperunat ovat erilaisia perunoita, jotka soveltuvat erinomaisesti muussaukseen. Molemmissa on runsaasti tärkkelystä ja ne ovat kauniita ja pörröisiä. Yukon-kultaperunat maistuvat yleensä hieman voitaisemmalta kuin ruskeat perunat, mutta ruskeat perunat tuottavat yleensä hieman kevyempää, kuohkeampaa perunamuusia. Voit käyttää toista tai toista tai käyttää molempien yhdistelmää!
Onko maito vai kerma parempi perunamuusille?
Käytän puoliksi ja puoliksi: se antaa perunoille täydellisen kermaisen koostumuksen ja täyteläisen maun. Puoli- ja puolikorvikkeena voit käyttää myös raskasta kermaa tai täysmaitoa. Mitä tahansa käytätkin, aloita vain pienestä ja lisää tarvittaessa.
Onko parempi keittää perunat kokonaisina vai leikata perunamuusia varten?
Leikkaa perunat puoliksi tai neljäsosiksi ennen keittämistä. Näin ne kypsyvät nopeammin ja tasaisemmin.
Kauanko perunoiden keittäminen kestää?
Perunoiden keittäminen kestää yleensä noin 30 minuuttia. Tarkista haarukka ennen kuin otat ne pois liedeltä. Työnnä haarukka yhteen perunapaloista. Jos kohtaat vastustusta, jatka ruoanlaittoa tai perunamuusissasi on kokkareita. Perunoiden pitäisi melkein hajota, kun ne ovat valmiita.
Lue lisää Mainos - Jatka lukemista alta- Tuotot:
- 10tarjoilu(t)
- Valmistusaika:
- 1hr
- Kokkaus aika:
- 30min
- Kokonaisaika:
- 1hr30min
Ainesosat
Tallenna resepti- 5 paunaa.
russet tai Yukon Gold -perunat
- 3/4 c.
voita ja lisää täytteeseen
- 1
(8-oz.) pakkaus tuorejuusto, pehmennetty
- 1/2
3/4 kuppiin puolitoista
- 1/2
1 tl. Lawryn maustettua suolaa
- 1/2
1 tl. mustapippuri
kanaa & nyytit
Ohjeet
- Vaihe1Kuori ja leikkaa perunat yleensä samankokoisiksi paloiksi. Kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi ja lisää perunat. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 30–35 minuuttia. Kun ne ovat kypsiä, haarukan pitäisi helposti liukua perunoiden sisään ilman vastusta, ja perunoiden pitäisi melkein, mutta ei kokonaan, hajota.
- Vaihe2Valuta perunat isossa siivilässä. Kun perunat ovat valuneet, laita ne takaisin kuivaan kattilaan ja laita kattila liedelle. Muussaa perunat miedolla lämmöllä ja anna kaiken höyryn poistua ennen kuin lisäät kaikki muut ainekset.
- Vaihe3Sammuta liesi ja lisää voi, tuorejuusto ja noin 1/2 kupillista puolitoista. Massaa, masentaa, masentaa! Lisää seuraavaksi noin 1/2 tl Lawryn maustettua suolaa ja 1/2 tl mustapippuria.
- Vaihe4Sekoita hyvin ja laita keskikokoiseen uunivuokaan. Ripottele muutama voita perunoiden päälle ja laita ne 350 ºF uuniin kuumenemaan, kunnes voi on sulanut ja perunat lämmenneet.
Vinkki: Kun valmistat tätä ruokaa päivää tai kaksi etukäteen, ota se jääkaapista noin 2-3 tuntia ennen tarjoilua. Paista 350-asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.
Kuori kasviskuorijalla (eli porkkanakuorijalla) 5 kiloa tavallisia Russet- tai Yukon Gold -perunoita. Kuorinnan jälkeen huuhtele kylmän veden alla.
Nyt tykkään aina pilkkoa perunat puoliksi tai neljäsosiksi ennen kuin heitän ne kattilaan. Ne kypsyvät nopeammin ja tasaisemmin tällä tavalla.
Täällä ei tarvitse hätääntyä ja peruukkia – leikkaa ne niin, että ne ovat yleensä samankokoisia.
Laita nyt kattila vettä kiehuvaksi...
Ja mene eteenpäin ja heitä ne sisään.
Kuumenna nyt kiehuvaksi ja keitä reilut kolmekymmentä minuuttia – mahdollisesti enemmän.
Se on juuri tarpeeksi aikaa tehdä itsellesi mukava parafiinimanikyyri tai minun tapauksessani viedä kaikki roskat kaatopaikalle.
Mitä minä juuri sanoin? Ah, maalaiselämää. Se on niin kaunista ja idyllistä.
Nyt. Sinun on tarkistettava perunoita haarukalla varmistaaksesi, että ne ovat valmiita. Kun ne ovat kypsiä, haarukan pitäisi liukua helposti perunoiden sisään ilman vastusta, ja perunoiden pitäisi melkein - mutta ei kokonaan - hajota. Muista, että jos haarukka kohtaa vastuksen, se tarkoittaa, että lopputuotteessa on pieniä kovia perunan paloja. Käännös: kokkareita!
Valuta perunat suuressa siivilässä ja tee itsellesi mukava höyrykasvohoito samalla kun olet siinä.
Ei oikeastaan.
mitä tehdä kurpitsatölkistä
Kun perunat ovat valuneet, laita ne takaisin kuivaan kattilaan ja laita kattila liedelle.
Kytke poltin matalalle. Muussaamme perunat miedolla lämmöllä ja annamme kaiken höyryn poistua ennen kuin lisäät kaikki muut ainekset. Tällä tavalla perunat eivät ole vetisiä tai 'jauhoisia'.
Onko sinulla perunamurskaa? Tarvitset sellaisen! Ne ovat suhteellisen edullisia ja paljon parempia käyttää kuin käsisekoitin, jonka terävät terät voivat hajottaa perunoissa olevan tärkkelyksen ja tehdä lopputuotteesta kumimaisen. Tarvitset myös murskaajan myöhemmin kurpitsasoseen ja syntisten bataattien valmistamiseen.
Muussaa pois…
Kunnes suurin osa höyrystä on poistunut ja suurin osa perunapaloista on muussattu hyvin, noin kolme minuuttia.
Nyt sammuta liesi.
Oletko valmis olemaan vakava? Hyvä. Löydä pehmennettämäsi voi…
Ja viipaloi se vain kuumien perunoiden joukkoon. Viiden kiloa perunoita varten käytän 1 1/2 tikkua.
Tai jos minulla on ollut erityisen stressaava viikko, nostan sen jopa kahteen tikkuun. Voi, et ehkä ole tietoinen, on tehokas psykologinen voide.
Nyt. Oletko valmis olemaan vakava? Okei, varmistan vain. Tämä, ystäväni ja kohorttini, on herkullisen, ihastuttavan, kermaisen, täydellisen perunamuusin salainen ainesosa. Älä pelkää. Älä huuda ja juokse. Sinun täytyy luottaa Pioneer Womaniin. Tiedän mistä puhun.
Viiteen kiloon perunoita lisään 8 unssin paketin tuorejuustoa. On parasta, jos se on pehmennettyä tuorejuustoa.
Sanon nyt vain, että Marlboro Man ei koskaan – ei koskaan – koskeisi tuorejuustoa kymmenen jalan sauvalla. Ei koskaan. Hän olisi mieluummin raaputtanut ikenensä kuin söisi juustokakkua tai levitti tuorejuustoa keksille. Mutta hän rakastaa perunamuusiani. Ja hän söi niitä vuosia ennen kuin hän koskaan sai tietää salaisesta ainesosasta. Hän itki muutaman päivän, kun hän sai tietää syöneensä tuorejuustoa, mutta nyt hän ei edes räpäy silmiään.
Mitä tulee kulinaariseen ohjelmistoon, kyse on näiden cowboyen lasten askeleista.
Hei rakastaja.
Nyt, jotta rakenne olisi juuri oikea, meidän on lisättävä hieman Half & Half.
Hei, olisin voinut käyttää raskasta kermaa. Mutta tämä on vähärasvaista ruokaa, ihmiset. Minun on tehtävä terveellisiä valintoja.
Aloita 1/2 kupilla. Voit aina lisätä toisen roiskeen myöhemmin.
Pioneerinainen
Nyt on taas aika murskata! Jos voita ja tuorejuustoa pehmennettäisiin aluksi, kaiken pitäisi sopia täydellisesti.
Voi hyvä. Sanoiko joku 'kermainen?' Vai niin. Se taisin olla minä.
Okei. Tämä on perunamuusin perusresepti. Täältä voit lisätä mitä tahansa mausteita, jotka saavat hameesi lentämään: sipulijauhetta, suolaa, tuoretta jauhettua pippuria, valkosipulisuolaa… jopa muussattuja paahdettuja valkosipulinkynsiä (henkilökohtainen suosikkini).
Kiitospäivänä, koska perunamuusi tarjotaan kastikkeen ja kaiken muun kanssa, haluan pitää sen melko yksinkertaisena. Ja Lawry's on minusta aivan oikein. Se tarjoaa suolapitoisuuden sekä vain a vihje joistakin muista mauista.
On tärkeää, että perunoita ei suolata liikaa, joten aloita pienestä, niin pääset eteenpäin. Lisään yleensä noin 1/2 teelusikallista aluksi, sitten lisään vielä 1/2 tl myöhemmin.
pioneerinaisen tacopiirakkaresepti
Täydellisessä maailmassa kurkoisin nyt ja tartuisin puiseen pippurimyllyni. Mutta maailmassani pippurimyllyni on ulkopuolella, täynnä soraa. Älä kysy.
Mene eteenpäin ja lisää pippuria niin paljon kuin haluat. Aloitan jälleen noin 1/2 teelusikallisella ja lisään myöhemmin.
Nyt sekoita tai muussaa kaikki yhteen.
Maista sitten perunat ja säädä mausteet. Maustamisen tulisi kestää vähän aikaa, koska on tärkeää saada se juuri oikeaan. Yritä todella olla alisuolaamatta perunoita. He tarvitsevat mausteita.
Voitele nyt keskikokoinen uunivuoka.
Ja ripottele perunamuusi suoraan joukkoon.
Olen nälkäinen. Perunamuusille.
Nyt, jotta ne näyttäisivät reeeeeal puuuuurrrrtyltä, tasoita perunoiden pinta veitsellä.
Hah! Luulit vain, että tämä oli vähärasvainen ruokalaji, eikö niin? Petti sinua jälleen kerran.
Leikkaa muutama pala…
Ja aseta ne kaikki päälle. Tämä vain huutaa kapinaa, eikö niin? Hei katso. Se on kiitospäivä. Ja olen vain kiitollinen voista.
Nyt on hienoa, että voit peittää sen foliolla ja laittaa jääkaappiin yhdeksi tai kahdeksi päiväksi ennen kiitospäivää! Laita se sitten uuniin, kun olet valmis. On hämmästyttävää, kuinka paljon vaivaa tämä säästää kiitospäivänä. Tuo kuoriminen, keittäminen, valuttaminen ja muussaaminen voi todellakin estää lomailoasi.
Kun olet valmis, ota se jääkaapista vähintään tuntia ennen paistamista (pari tuntia ennen syömistä), jotta keskiosa ei jää niin kylmäksi. Paista 350-asteisessa uunissa peitettynä 20-30 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.
Tässä on minun. Itse asiassa unohdin peittää omani foliolla, koska pojat pukeutuivat koiralle suosikkifarkkuihini ja minun oli puututtava asiaan. Mutta niistä tuli hyviä; päällä oli kiva voiinen kuori, joka ei häirinnyt minua yhtään.
Oi Beibi. Tule äidin luo.
Mene siihen, kaverit!
