Kuinka tehdä paras persikkasuutarit

Suutarin nimi tulee tavasta, jolla pudotat taikinan hedelmätäytteelle – se muistuttaa mukulakivistä muodostuvaa kävelytietä. (Katso, kun otat tämän suutarin uunista, niin näet, mitä tarkoitamme!) Yksi suutarin parhaista asioista on, että se on järjettömän helppo tehdä. Rakastamme hyvää hedelmäpiirakkaa kesällä (Ree's Peach Galette on täydellisyyttä), mutta piirakkataikinan kanssa tekeminen vaatii paljon enemmän energiaa. Suutarit ovat myös erittäin monipuolisia - voit kokeilla niin monenlaisia ​​hedelmiä. Kokeile seuraavaksi Ree’s Rhubarb Cobbleria ja Mini Raspberry Cobblersia! Joten, mitä sinä odotat? Nappaa suosikkisi laatikkoruoka ja tuoreita mehukkaita persikoita ja opetella tekemään persikkasuutarin alla.

Mitä eroa on suutarin ja crispin välillä?

Molemmissa jälkiruoissa on hedelmäpohja, mutta ero on täytteessä: Suutarit valmistetaan keksitaikinapäällysteestä, joka pudotetaan lusikallisesti hedelmän päälle; Crispin täytteenä on yleensä sekoitus jauhoja, voita, sokeria ja kauraa tai pähkinöitä, ja se ripottelee hedelmien päälle.

Pitääkö persikat kuoria persikkasuutarit varten?

Sinun valintasi! Sinun ei tarvitse kuoria persikoita, jos et halua, mutta voit varmasti – se ei tee tai riko suutaustasi kummassakaan tapauksessa. Nahat pehmenevät uunissa, joten jos sinulla ei ole ylimääräistä aikaa, ei tarvitse vaivautua kuorimiseen.

Tuotot:

8-10tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

25min

 

Kokonaisaika:

25min

 

Ainesosat

Hedelmille:

• Suolavoita, uunivuokaan

• 3 1/2 paunaa.

  tuoreita persikoita

• 23 c.

  sokeria

• 3 rkl.

  maissitärkkelys

  hidaskeittoinen parsakaalijuustokeitto velveetalla

• 1/4 tl.

  kosher suola

• 3 rkl.

  sitruunamehua

Täytteeseen:

• 1 1/4 c.

  yleisjauho

• 1/3 c.

  sokeria

• 1 tl.

  leivinjauhe

• 1/4 c.

  suolatonta voita, kuutioituna

• 1/2 c.

  täysmaito

• 1 rkl.

  karkeaa sokeria, kuten sokeria raakana

  pioneerinainen salisbury pihvi

• Tarjoiluun vaniljajäätelöä tai tuoretta kermavaahtoa

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 375 asteeseen. Voitele 9 tuuman x 13 tuuman uunivuoka.
  2.  Vaihe2 Hedelmille: Viipaloi persikat ja poista kivet. Laita ne suureen kulhoon. Vatkaa pienessä kulhossa sokeri, maissitärkkelys ja kosher-suola keskenään, kunnes pieniä maissitärkkelyspaakkuja ei enää näy. Aseta sivuun.
  3.  Vaihe3 Täyte: Sekoita erillisessä keskikokoisessa kulhossa jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Lisää voi ja leikkaa se jauhoseokseen sekoittimella tai sormin, kunnes muodostuu herneen kokoisia paakkuja. Kaada maito jauhoseokseen ja sekoita haarukalla, kunnes se on juuri sekoittunut.
  4.  Vaihe4 Lisää persikoiden joukkoon sokeriseos ja sitruunamehu ja sekoita varovasti. Kaada persikat valmistettuun uunivuokaan. Pienellä, liipaisinkahvallinen jäätelökauha tai kaksi lusikkaa, kaavi pieniä osia taikinasta ja pudota se hedelmän pinnalle. (Pinta levittyy paistuessaan.) Ripottele pinnalle karkeaa sokeria.
  5.  Vaihe5 Paista kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kupliva, 45-50 minuuttia. (Teta suutarin yläosa foliolla, jos pinta alkaa tummua liikaa). Anna levätä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön tai tuoreen kermavaahdon kanssa.
     

Voit korvata jäädytetyt persikat tuoreilla. Käytä 3 kiloa persikoita, anna niiden sulaa kokonaan ja valuta jäljelle jäänyt neste ennen käyttöä.