Grillattua kanamarinadia

Mitkä ovat hyvän marinadin ainesosat?

Hyvä grillikanamarinadi sisältää kaikki makuelämykset, joita haluat valmiiseen annokseen: hieman rasvaa, ripaus suolaa, jotain makeaa ja hieman kirkkautta. Tässä on mitä tarvitset:

kana enchilada resepti

Rasva:Oliiviöljyssä on omat hedelmäiset, voimaiset, yrttimaiset makunsa, jotka toimivat hyvin kanaa marinoitaessa.Suola:Soijakastike on meidän 'mausteemme'. Suolaisuuden lisäksi siinä on lievää makeutta ja rikas umami-maku.Makeus:Ruskea sokeri marinadissa ei ainoastaan ​​tasapainota soijakastikkeen suolaisuutta ja sitruunamehun happamuutta, vaan se tuo kanaan myös aavistuksen karamellisoitua makua. Voit myös korvata hunajalla tai melassilla tarvittaessa.Kirkkaus:Sitruunamehu ja dijon-sinappi toimivat maun vahvistajina antamalla marinadille sen tarvitsemaa happamuutta. Lisäksi tuoreet yrtit tuovat kirkkaan elementin, joka varmistaa, että kana ei ole koskaan tylsää!

Kuinka voin tehdä tämän marinadin oman?

Tämä marinadi on helppo räätälöidä ruokakomerostasi saatavilla olevien tuotteiden mukaan. Voit vapaasti käyttää neutraalia öljyä, kuten rypsi- tai kasviöljyä. Ei soijakastiketta? Kokeile Worcestershire-kastiketta. Kokeile sitruunamehun sijasta limettimehua tai vastaavaa määrää suosikkietikkaasi, kuten valkoviinietikkaa tai omenaviinietikkaa. Voit myös vaihtaa yrttejä mielesi mukaan. Rosmariini, oregano tai persilja olisi herkullista!

Mitkä kananpalat sopivat parhaiten grillattavaksi?

Voit grillata melkein mitä tahansa kananpalaa, mutta luullinen, nahkainen kana on maukkainta. Toki voit grillata luuttomia, nahattomia kananrintafileitä, mutta ne kuivuvat nopeasti. Luulliset, nahkaiset kananlihat, kuten koivet, reidet ja jalkaneljännekset, kestävät kuitenkin korkeaa lämpöä ja pysyvät mehukkaana ja täyteläisenä lihaa suojaavan kanan nahan ja luun ansiosta.

Mikä on helpoin tapa marinoida kanaa?

Kun olet kerännyt ainekset, kanan marinointiin tarvitset vain vetoketjullisen pussin. Tämä menetelmä tekee puhdistamisesta helppoa – hävitä pussi, kun olet valmis. Näin sinun ei tarvitse huolehtia ikävistä bakteereista. Aseta pussi uunivuokaan tai mihin tahansa astiaan, jossa on sivut, ennen kuin laitat sen jääkaappiin mahdollisten vuotojen kiinnittämiseksi. Hävittääksesi marinadin, kun olet valmis, muista sulkea pois heitetty pussi, heittää se roskakoriin ja siirtyä grilliin.

Kuinka kauan kanaa kannattaa marinoida ennen grillausta?

Jos sinulla on kiire, voit marinoida kanan vain 30 minuutissa, mutta jos sinulla on vähän ylimääräistä aikaa, marinoi sitä jopa neljä tuntia, jotta se todella lisää makua. Varo, ettet marinoi liikaa – 12 tuntia olisi maksimi!

Mitä tapahtuu, jos marinoit kanaa liian kauan?

Et koskaan halua marinoida kanaa liian pitkään marinadissa olevan hapon (tässä tapauksessa sitruunamehun) takia. Jos se seisoo liian kauan, marinadi voi saada kanan hajoamaan, jolloin siitä tulee sitkeä, sitkeä ja kaikkialla epämiellyttävä rakenne.

Pitäisikö marinadi huuhdella kanasta ennen grillausta?

valkoinen bbq

Marinoitua kanaa ei tarvitse huuhdella veden alla, mutta se pitää taputella kuivaksi ennen kuin siirrät sen grilliin. Tämä estää ylimääräistä marinadia tippumasta ja aiheuttamasta leimahduksia.

Mikä on paras tapa öljytä grilliritilät?

On olemassa useita tapoja öljytä kuumat grilliritilät, mutta helppo tapa on käyttää vanhaa keittiöpyyhkettä. Taita vain pyyhe ylös ja kaada hieman öljyä sen toiselle puolelle. Haluat käyttää öljyä, jolla on korkea savupiste, kuten kasviöljyä tai rypsiöljyä. Tartu sitten pyyhkeeseen pihdeillä ja hiero sitä grilliritilöiden yli. Varmista, että grilliritilät ovat puhtaat ennen kuin aloitat!

Voinko voidella kanaa marinadilla grillauksen aikana?

On turvallisinta välttää sellaisen marinadin käyttöä, joka on ollut kosketuksissa raa'an kanan kanssa. Vaikka teoriassa grillin liekit voivat tappaa kaikki bakteerit, se ei ole 100 % turvallista. Jos haluat harsittaa kanan, varaa osa marinadista ennen kanan lisäämistä tai lisää marinadin reseptiä ja jätä osa syrjään valsimiseen.

kuinka keittää kurpitsaa

Pitääkö minun käyttää marinadia?

Voit grillata broilerin ilman marinadia, mutta marinadi voi toimia jopa 30 minuutissa ja antaa kanallesi tonnin makua ja mehukkuutta. Itse asiassa marinadin kokoaminen on niin helppoa, että voit tehdä sen jopa etukäteen valmistamalla marinadin muurauspurkissa jopa 4 päivää etukäteen. Säilytä sitä jääkaapissasi alkuviikosta, jotta voit nauttia grillattua kanamarinadia koko viikonlopun.

Tuotot:

6-8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

30min

 

Kokkaus aika:

40min

 

Kokonaisaika:

1hr10min

 

Ainesosat

Marinadiin:

• 1/2 c.

  ekstra neitsyt-oliiviöljy

• 1/4 c.

  Olen paju

• 3

  valkosipulinkynnet, hienonnettu

• 1 rkl.

  fariinisokeri

• 2 rkl.

  sitruunamehua

• 1 rkl.

  Dijon-sinappi

• 1 tl.

  tuoreita timjaminlehtiä hienonnettuna

• 1 tl.

  kosher suola

• 1/2 tl.

  jauhettua mustapippuria

Grillatulle kanalle:

• 4 paunaa.

  luulliset kananpalat, kuten koivet, reidet tai jalkaneljännekset

• 1 c.

  marinadi

  edelläkävijä nainen mustikka suutarin

• Öljyä tarpeen mukaan

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Marinadi: Sekoita tuopin kokoisessa muurauspurkissa oliiviöljy, soijakastike, valkosipuli, fariinisokeri, sitruunamehu, sinappi, timjami, suola ja pippuri. Peitä ja ravista hyvin sekoittaaksesi. Käytä välittömästi tai säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää ennen käyttöä.
  2.  Vaihe2 Grillattua kanaa varten: Aseta kana vetoketjulliseen gallonapussiin. Lisää kaikki marinadi, sulje pussi ja jäähdytä 30 minuuttia (tai enintään 4 tuntia).
  3.  Vaihe3 Esilämmitä tällä välin grillin toinen puoli keskilämmölle, noin 350 °F, ja jätä toinen puoli palamatta. Öljyä grilliritilä hyvin.
  4.  Vaihe4 Poista kana marinadista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Hävitä jäljellä oleva marinadi. Aseta kana nahkapuoli alaspäin grillin valaistun puolen päälle. Peitä ja kypsennä, kunnes grillin jälkiä tulee näkyviin ja kana irtoaa helposti, 6–8 minuuttia.
  5.  Vaihe5 Käännä kana ja siirrä se grillin valottomalle puolelle. Peitä ja kypsennä, kunnes sisälämpötila on 165 °F, 35–45 minuuttia enemmän, kananpalojen koosta riippuen. Anna levätä 5 minuuttia ja tarjoile heti.