Yksinkertainen paahdettu kurpitsakeitto

Tuotot:

6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokonaisaika:

55min

 

Ainesosat

• 2 paunaa.

  kuutioitua kurpitsaa

• 1

  keskikokoinen sipuli puolitettuna ja viipaloituna

• 4

  valkosipulinkynsiä kuorittuna

• 1 tl.

  merisuolaa

• 1/4 tl.

  vastajauhettua mustapippuria

• 2 rkl.

  avokadoöljyä tai muuta lämmönkestävää öljyä

• 2 c.

  kanalientä tai enemmän tarpeen mukaan

• 1

  tölkki (koko noin 13 1/2 unssia) kookosmaitoa tai 1 kuppi raskasta kermaa

  pioneerinainen keksi

• Kuutioitu omena ja murskattu, kypsennetty pekoni, valinnainen

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 425 asteeseen.
  2.  Vaihe2 Laita kurpitsakuutiot, sipuli ja valkosipulin kynnet suurelle reunukselliselle uunipellille. Ripottele pinnalle suolaa, pippuria ja lorauta öljyä. Heitä kaikkea käsilläsi, jotta se on tasaisesti päällystetty.
  3.  Vaihe3 Paista 35–40 minuuttia uunin alemmalla ritilätasolla, kääntele asioita lastalla pari kertaa kypsennyksen aikana.
  4.  Vaihe4 Siirrä paahdetut tuotteet keskikokoiseen tai suureen kattilaan. Lisää kanaliemi ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua noin 5 minuuttia ja sekoita sitten sauvasekoittimella (tai erissä pöytäsekoittimella) tasaiseksi.
  5.  Vaihe5 Sekoita joukkoon kookosmaito tai kerma. Lisää tarvittaessa hieman suolaa ennen tarjoilua. Ripottele päälle halutessasi kuutioitua omenaa ja murennettua, keitettyä pekonia.

Kolme muuta muunnelmaa:

Omena-pekoni: Jätä valkosipulinkynnet pois ja lisää 1 iso viipaloitu torttu omena paistinpannulle. Korvaa kookosmaito ylimääräisellä kupilla kanalientä. Lisää lopuksi 1-2 ruokalusikallista (maun mukaan) omenaviinietikkaa.

Intialainen mauste: Sekoita joukkoon ½ tl garam masalaa ja lisää lopuksi limen mehu.

Chipotle-Lime: Sekoita joukkoon ¼ tl kuivattua chipotlejauhetta (tai ½ chipotle-pippuria adobo-kastikkeessa olevasta chipotlepurkista) ja ½ tl jauhettua kuminaa, kun lisäät kanalientä. Korvaa kookosmaito ylimääräisellä kupilla kanalientä ja lisää lopuksi 1 limen mehu.

Aloita yhdellä näistä kätevistä pakkauksista valmiiksi leikattua kurpitsaa. (Tai leikkaa yksi itse.) Pyri noin 2 kiloa squashia. Lisää pannulle myös viipaloitu sipuli ja muutama valkosipulinkynsi.

Pirskota sen päälle hieman öljyä. Käytän avokadoöljyä, koska se on turvallista korkealla lämmöllä paistamiseen, mutta voit käyttää mitä tahansa neutraalin makuista lämpöturvallista öljyä.

Ripottele päälle myös muutama reilu ripaus suolaa ja pippuria.

Paista noin 40 minuuttia ja käännä kaikkea pari kertaa kypsennyksen aikana. Haluat nähdä ruskeita, karamellisoituneita reunoja. Siinä se maku on, hyvät ihmiset.

Siirrä kaikki kattilaan ja lisää kanalientä. Tai kasvislientä, jos haluat tämän olevan vegaani tai kasvissyöjä. Anna kiehua hetki.

Anna sille sitten hyvä surina upposekoittimella. (Sinulla on sellainen, eikö niin? Toivon niin. Ne ovat yksi lemppareistani, varsinkin keittokauden aikana.)

Sekoita joukkoon kookosmaitoa tai muuta maitoa tai kermaa, jotta siitä tulee kermainen.

Tässä vaiheessa voit säätää suolaa ja pippuria ja sukeltaa suoraan sisään. Kuinka helppoa se oli?

Se on hieno sellaisenaan, mutta jos haluat muuttaa asioita todella helposti, tässä on kolme eri tapaa. Lisään myös koko reseptin mitoineen tämän postauksen loppuun.

1. Intialainen maustekurpitsakeitto

Tätä varten sinun tarvitsee vain lisätä hieman garam masalaa ja purista lopuksi sitruunamehua. Se siitä. Vain nämä kaksi asiaa muuttavat tämän keiton makua radikaalisti.

Mikä on garam masala? Garam masala on suosittu pohjoisintialainen mausteseos, jota käytetään keittojen, muhennosten, curryjen ja muiden mausteeksi. Voit myös käyttää curryjauhetta, mutta mielestäni garam masala on vahvempi, mielenkiintoisempi maku. Se leikkii niin hyvin pois kookosmaidosta myös tässä keitossa.

2. Chipotle-Lime Butternut Squash-keitto

Tämä on myös erittäin helppo säätää. Vaihdoin kookosmaidon kananliemeen, ja sitten lisäsin kuivattua chipotle-jauhetta (voit myös käyttää chipotle-tölkin kuutioitua chipotle-chiliä adobo-kastikkeessa), jauhettua kuminaa ja puristaa tai pari limen mehua.

Rakastan tässä makean ja mausteisen yhdistelmää. Butternut squash on melko makeaa ja se sopii niin hyvin savuisten chipotleen kanssa. Mmm.

En myöskään lisännyt tähän niin paljon kanalientä, jotta se olisi paksumpaa. Pelaa kanaliemen kanssa nähdäksesi, mistä pidät paremmin!

3. Paahdettua voikurpitsaa ja omenakeittoa pekonilla

Tässä versiossa jätin valkosipulin pois ja lisäsin paistinpannulle viipaloidun omenan. Jätin sitten kookosmaidon väliin, lisäsin jauhettua salviaa ja omenaviinietikkaa ja päälle rapeaa pekonia.

Tämä versio saattaa olla suosikkini. (Ja jos haluat viedä sen askeleen pidemmälle, lisää raastettua terävää cheddarjuustoa. Olet tervetullut.)

Niin yksinkertaista, eikö? Haluatko tietää salaisuuden? Voit käyttää samaa perusreseptiä ja korvata kurpitsan kukkakaalilla tai tomaateilla. Se toimii täysin!

Oletko katsonut Erican voipähkinä-, makkara- ja tortellinikeittoa? Se on niin upea jämäkkä versio kurpitsakeitosta! Ja rakastan hänen temppuaan kokonaisen valkosipulinkynnen paahtamiseen kurpitsaontelossa.

Hector Sanchez

Löydät tämän yksinkertaisen paahdetun kurpitsakeiton yksityiskohtaisen reseptin (muunnelmilla!) alta. Hyvää keittokautta!