Punainen peruna salaatti

Pitäisikö perunasalaattiin käyttää punaisia ​​vai valkoisia perunoita?

Rakastamme punaisten perunoiden kiinteää rakennetta – ne eivät mene liian tahmeiksi keitettäessä, eikä värikkäitä kuoria tarvitse edes kuoria. Se on elinvoimainen ja kirkas lisä BBQ-sivuille. Jos et löydä punaisia ​​perunoita, voit käyttää myös muita vahamaisia ​​perunoita, kuten Yellow Finn tai Yukon Gold. Ne säilyttävät muotonsa samalla tavalla kuin punaiset perunat.

Mikset kuori perunoita perunasalaattia varten?

Koska pienten punaisten perunoiden kuoriminen on paljon tylsää työtä! Se on myös täysin tarpeetonta, kun käytät perunoita, joiden kuori on herkkä, kuten punaisia ​​perunoita. Kuori auttaa pitämään perunat koossa ja lisää myös rakennetta salaattiin.

Pitäisikö perunat leikata ennen keittämistä perunasalaattia varten?

keittoreseptit helppoja

Tämän parhaan punaperunasalaatin tekemisen tekee niin helpoksi, että jos käytät pieniä perunoita, sinun ei tarvitse edes leikata niitä ennen keittämistä. Perunoiden kuoret toimivat itse asiassa mukavana pienenä esteenä, joka sallii perunan höyrystyvän sisällään sen sijaan, että se kastuisi.

Pitääkö perunoiden antaa jäähtyä ennen perunasalaatin valmistamista?

Kyllä, on tärkeää antaa perunoiden jäähtyä kokonaan ennen kastikkeen lisäämistä ja koko salaatin sekoittamista. Jos lisäisit kastikkeen kuumien perunoiden joukkoon, majoneesi voi muuttua öljyiseksi ja smetana juokseutua. Nopeuta jäähtymisprosessia leikkaamalla perunat puoliksi tai neljään osaan, kun ne ovat juuri tarpeeksi jäähtyneet käsitelläkseen. Anna sitten perunoiden jäähtyä kokonaan.

kuinka kauan maissia keitetään

Mitä perunasalaattikastikkeessa on?

Tämä maukas perunasalaatti on puettu yksinkertaiseen majoneesin, smetanan, valkoviinietikan, Dijon-sinapin, suolan ja pippurin seokseen. Majoneesi lisää täyteläisyyttä ja kermaisuutta, kun taas smetana antaa kastikkeelle ihastuttavan maun. Valkoviinietikka ja Dijon tarjoavat rohkean purenta. Koska perunat yksinään ovat melko mietoja, hyvä perunasalaatti tarvitsee mukavan pirteän kastikkeen maun lisäämiseksi, ja tämä tekee juuri sen.

Pitäisikö perunasalaatti tarjota kuumana vai kylmänä?

Rakastamme kermaista, kylmää kontrastia, jonka tämä punainen perunasalaatti tarjoaa kuumalle grillatulle lihalle, hampurilaisille ja kylkiluille. Vaikka useimmat perunasalaatit voidaan tarjoilla kylminä, jotkin perunasalaatit, kuten saksalainen perunasalaatti, pukeutuvat usein vinegrettiin ja tarjoillaan lämpimänä.

Kauanko perunasalaatti säilyy jääkaapissa?

Tämä kermainen keitos voi säilyä jääkaapissa jopa viisi päivää! Tämä tarkoittaa, että se on täydellinen puoli tapaamista edeltävänä päivänä. Mutta muista odottaa, että lisäät pekonia juuri ennen tarjoilua, jotta se pysyy rapeana.

perunat augratin

Tuotot:

6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokonaisaika:

1hr25min

 

Ainesosat

• 3 paunaa.

  pienet punaiset perunat

• 23 c.

  majoneesi

• 1/2 c.

  smetana

• 2 rkl.

  valkoviinietikka

• 1 rkl.

  Dijon-sinappi

• 1 tl.

  kosher suola

• 1 tl.

  jauhettua mustapippuria

• 2

  sellerin varret, hienonnettu

  pioneerinainen pico de gio

• 1/4 c.

  hienonnettua tilliä

• 6

  keitetty pekoniviipaleet, hienonnettu

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Laita perunat isoon kattilaan ja peitä vedellä. Mausta suolalla. Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja alenna sitten kiehuvaksi keskilämmöllä. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Valuta perunat, anna jäähtyä hieman ja leikkaa puoliksi tai neljään osaan (perunoiden koosta riippuen). Anna jäähtyä kokonaan, noin 1 tunti.
  2.  Vaihe2 Vatkaa sillä välin suuressa kulhossa majoneesi, smetana, etikka, sinappi, suola ja pippuri.
  3.  Vaihe3 Lisää selleri, tilli ja jäähtyneet perunat kulhoon kastikkeen kanssa. Sekoita varovasti sekoittaaksesi. Päälle rapealla pekonilla juuri ennen tarjoilua.
     

Vinkki: Tämä salaatti maistuu hyvältä murustetun sinihomejuuston kanssa!