Spagettikastike

Tuotot:

18tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

kaksikymmentämin

 

Kokkaus aika:

1hr

 

Kokonaisaika:

1hrkaksikymmentämin

 

Ainesosat

• 5 paunaa.

  jauheliha

• 3 rkl.

  oliiviöljy

• 2

  kokonaiset suuret keltaiset sipulit kuutioituina

• 2

  kokonainen vihreä paprika siemenet ja kuutioiksi

• 6

  valkosipulinkynsiä, jauhettu

• 1 c.

  valkoviiniä (tai vähänatriumista naudanlihalientä, jos haluat)

• 2

  28 unssin purkkia murskattuja tomaatteja

• 1

  14 unssin tölkki murskattuja tomaatteja

• 1

  4 unssin tölkki tomaattipastaa

• 1

  purkki hyvää kaupasta ostettua marinarakastiketta

• 1 tl.

  jauhettua oreganoa

• 1 tl.

  jauhettua timjamia

• 4

  kokonaisia ​​laakerinlehtiä

  kuinka tehdä naudan sisäfileetä

• 2 rkl.

  sokeria

• 2 tl.

  kosher suola

• 1/2 tl.

  jauhettua punaista paprikaa (valinnainen)

• 1/4 c.

  hienoksi jauhettua tuoretta persiljaa (tai 3 ruokalusikallista persiljahiutaleita)

• 1

  koko kuori yhdestä parmesaaniviipaleesta (valinnainen)

• 1/2 c.

  raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)

• 2 paunaa.

  spagettia, kypsennetty al dente ja päälle oliiviöljyä

• Ylimääräistä jauhettua persiljaa, tarjoiluun

• ylimääräistä parmesaanijuustoa tarjoiluun

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 TÄRKEÄÄ: Tämä resepti voidaan helposti puolittaa! Haluan vain tehdä tonnin, jotta voin jäädyttää sen. Ruskista jauheliha suuressa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on täysin ruskea. Poista liha kattilasta reikälusikalla ja laita kulhoon. Aseta sivuun.
  2.  Vaihe2 Hävitä kaikki rasva kattilassa, mutta älä puhdista kattilaa. Lorauta päälle oliiviöljyä. Kun se on kuumennettu, heitä joukkoon kuutioitu sipuli ja kuutioitu paprika. Sekoita 1 1/2 minuuttia ja lisää sitten valkosipuli. Sekoita ja keitä vielä minuutti.
  3.  Vaihe3 Kaada joukkoon viini ja anna sen kuplia ja hautua noin 1 1/2 minuuttia. Lisää murskatut tomaatit, tomaattipyree ja marinarakastike. Sekoita tasaiseksi ja lisää sitten oregano, timjami, sokeri, suola, laakerinlehdet ja murskattu punainen paprika (jos käytät). Sekoita, lisää sitten keitetty jauheliha ja sekoita tasaiseksi. Laita kattilan kansi päälle ja anna kiehua 1 tunti välillä sekoittaen. Lisää vähän vettä tai vähän natriumia sisältävää liemi, jos se tarvitsee lisää nestettä.
  4.  Vaihe4 Lisää tunnin kuluttua jauhettu persilja ja parmesaaniviipaleen kuori (tai raastettua parmesaania, jos haluat - tai molemmat!) Sekoita tasaiseksi, laita kansi takaisin päälle ja anna hautua vielä noin 30 minuuttia. . Hävitä laakerinlehdet ennen tarjoilua.
  5.  Vaihe5 Tarjoile iso kulho öljyttyjä nuudeleita ja spagettikastiketta, jotta vieraat voivat palvella itseään. Koristele jokaisen annoksen päälle jauhettua persiljaa ja raastettua parmesaania (tai parmesaanilastuja) ja tarjoa ison pala valkosipuli-juustoleipää. Aamen.

A-spagetti ilman a-juustoa on kuin suudelma ilman puristusta!

Italialainen tarjoilija Sardi'sissa New Yorkissa sanoi sen minulle, kun olin pieni tyttö. Se jäi kiinni.

A-spagetti ilman a-juustoa on kuin suudelma ilman puristusta, ja spagetti ilman hyvää kastiketta on kuin… no, velttoisia, toivottomia nuudeleita.

Tämä spagettikastike… on hyvä kastike, ystäväni. Se on runsas, lihava, helppo valmistaa, ja sen voi pakastaa ja käyttää spagetin päällä, lasagnessa, valkosipulileivän päällä tai ricottalla täytettyjen pastakuorten päällä.

Ja se voidaan valmistaa irtotavarana ja pakastaa, mikä saa minut rakastamaan sitä entistä enemmän. Tein tässä postauksessa näkevän erän viikonloppuna, mutta tässä Instagram-kuvassa oleva erä oli tavaraa, jonka keksin kaksi viikkoa sitten, kun tein kasaan varastointia ja bulkkikeittoa. Et voi koskaan, koskaan, koskaan saada liikaa spagettikastiketta pakastimessa, ja minulla on nyt varastossa, kulta. Voin olla rauhassa yöllä. Kunnes muistan miltä autoni näyttää.

*värähtää*

Hahmot: Jauheliha (käytin pyöreää), valkosipuli, sipuli, vihreä paprika, murskatut tomaatit, tomaattipasta, parmesaanijuusto (ei kuvassa), laakerinlehti, jauhettu timjami, jauhettu oregano, suola, pippuri…

ja mysteeri ainesosa, joka joko saa sinut nauramaan tai kiroaa nimeni.

Tai molemmat.
Mutta jos annat sille mahdollisuuden, jos näet ohi kaiken, mitä tiedät säännöistä, sopivuudesta ja hyvästä järjestä ja puhtaudesta, jos voit kurkottaa syvälle sydämeesi rakastaaksesi minua riippumatta siitä, mitä ainesosasta tulee, lopuksi fantastinen lautanen spagettia.

Lähdetään tälle matkalle yhdessä. Olen mukana.

Huomaa, että tuplaan reseptini, koska minulla on jo kaksinkertainen erä kastiketta astioissani pakastimessa ja se ei ilmeisesti riitä minulle. Joten mitä tahansa määriä näet minun käyttävän, voit helposti puolittaa ne.

Leikkaa kahden sipulin yläosa pois, kuori ne ja leikkaa ne tyvestä latvaan.

Leikkaa sipulin puolikkaat pystysuorat viipaleet…

Viipaloi sitten toiseen suuntaan paloitellaksesi ne.

Leikkaa sitten vihreiden paprikoiden ylä- ja pohjat pois...

Leikkaa ne suikaleiksi…

Ja pilko nauhat.

Vihannekset! Hurraa.

Rakastan kasvisjätteitä.

Rakastan monia asioita.

Minulla on uusi suunnitelma. Oletetaan, että rakastan kaikkea. Sitten, kun löydän jotain, jota vihaan, kerron sinulle varmasti. Kuulostaako rakentavalta? Loistava! Se on suunnitelma.

Inhoan olla rakastamatta valkosipulia.

pioneerinainen naudanliha enchilada vuoka

Käännös: Rakastan valkosipulia.

Unohda koko juttu. En voi tehdä sitä. Rakastan rakastavaa rakkautta.

Hienonna nippu! Kuten viisi tai kuusi neilikkaa. Tai mieluiten enemmän. Ole rohkea! Ole rohkea!

Kanna hengitystä minttuja!

Ota nyt tuo kaunis naudanliha, kulta.

Haluan alliteroida.

Heitä se kattilaan…

Ja rusketa se kokonaan ja murenna sitä samalla kun menet.

Ota se pois kattilasta ja heitä se toistaiseksi kulhoon niin, että rasvaa valuu mahdollisimman paljon.

Hävitä kattilassa oleva ylimääräinen rasva (minulla ei ollut liikaa, koska lihani oli hyvin laihaa, toisin kuin pohjani) ja lorauta joukkoon oliiviöljyä.

Pari/kolme ruokalusikallista riittää.

Kun öljy kuumenee keskilämmöllä, lisää joukkoon sipuli ja vihreä paprika…

Ja keitä niitä pari minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä. Tapahtuu myös se, että ne imevät pannulta kaiken lihan ihanan maun. Ei sillä, että sillä olisi väliä, sillä kaikki tämä päätyy lopulta suureen muhennostukseen ja kypsyy palasiksi. Mutta se saa minut tuntemaan oloni hienoksi joka tapauksessa.

Lisää seuraavaksi valkosipuli. Koska tuplasin kastikkeen, olisin voinut lisätä enemmän.

Rakastan olla vihaamatta valkosipulia.

Sekoita sitä ja anna valkosipulin kypsyä noin minuutti, kaada sitten valtava viinilasi pois huuliltasi ja kaada se kattilaan.

Kanapatapiirakan resepti

Se on parempi kastikkeessa!

Mielestäni.

Sekoita ja anna viinin hautua pari minuuttia...

Kaada sitten joukkoon murskattuja tomaatteja! Rakastan kaikkia säilöttyjä tomaattituotteita (kokonainen, kuutioitu, haudutettu, sose, kastike), mutta kastikkeina käytän mielelläni murskattua.

Siinä on mukava, runsas rakenne, mutta ei valtavia tomaattipaloja, joiden kanssa taistella.

Syventää makua lisäämällä hieno tilkka tomaattipastaa.

Plip! Ja katso: tomaattimurska vahvistaa itseään vihollista vastaan. Se on jo rakentanut vallihauta pitääkseen hyökkääjät loitolla.

Näen asioita.

Okei, sekoita se ja lisää sitten jauhettua timjamia...

Jauhettu oregano…

Vähän sokeria happaman tomaattivaikutuksen estämiseksi...

Ja suolaa.

Sekoita ja anna sen alkaa lämmetä…

Kurkota sitten mysteeripussiin.

Odota! Pysähdy hetkeksi.

Muista vain yksi asia: olen aina rakastanut sinua.

Ja asusi näyttää todella kauniilta tänään.

Kaupasta ostettu marinarakastike!

pukeutumisen pioneerinainen

*Tarttuu jalkaasi*

*Ei anna sinun lähteä*

*Itku ja huutaminen Jos jätät minut, lähden kanssasi!*

Tässä on asia. Tämän voi jättää kokonaan pois. Voit yksinkertaisesti lisätä saman määrän enemmän murskattuja tomaatteja (tai mihin tahansa tomaattituotteeseen) ja asiat ovat kunnossa. Ja uskon, että jos ruskistit jauhetun naudanlihan ja kaadisit joukkoon kaupasta ostettua marinarakastiketta, et koskaan saisi sitä herkullista, täyteläistä kotitekoista makua, jonka voisit tehdä itse. Itse asiassa se olisi ylivoimaisen… purkitetun kastikkeen makuista. Mutta yksi purkki (tai puolikas purkki, mieltymyksesi mukaan) kaupasta ostettua tavaraa on melkein kuin lisäisi ripaus jotain. Se piristää kotitekoista kastikettasi vain toisella pienellä maun ulottuvuudella; saat edun tunteista ja tunteista, joita toinen taho (valmistaja, tehdas, Emeril) vietti haudutellen kastikettaan.

Lisäksi on vain hyvää, puhdasta ja raikasta hauskaa käyttää kaikki tämä aika ja vaiva kastikkeen valmistamiseen alusta alkaen, sitten avata purkki kaupasta ostettua kastiketta ja heittää se sisään.

Minä teen sitä… teen sitä…

Minä tein sen.

Nyt olen todella tehnyt sen.

Ota seuraavaksi naudanliha…

Ja heitä se kattilaan.

Sekoita sitten…

Nappaa laakerinlehtiä…

Ja heitä myös ne sisään.

Vähennä sitten lämpöä kiehuvaksi, laita kattilan kansi päälle ja keitä hyvin, hyvin varovasti noin tunnin ajan. Sekoita sitä ajoittain ja katso Real Housewives -toistoa DVR:lläsi sekoitusten välillä.

Nappaa tunnin kuluttua persiljaa (tai voit käyttää kuivattuja persiljahiutaleita).

Leikkaa se…

Ja jatka, kunnes se on todella, todella hienoksi jauhettu.

Kaada se sisään ja sekoita ympäriinsä.

Ja seuraavaksi - tämä on vain mukava pieni kosketus, jos sinulla on parmesaaniviipale - leikkaa kova kuori pois päästä...

Ja heitä se suoraan kastikkeeseen.

Jos sinulla ei ole juustoviipaletta, ei hätää. Ripottele vain raastettua parmesaania ja olet valmis.

Anna sen sitten kiehua rajusti vielä 30 minuuttia, anna tai ota. Huomaa, että en sanonut, että anna sen kiehua rajusti. Voimakasta kiehumista kutsutaan tietysti kiehumiseksi.

Sanajärjestys on niin tärkeä.

Arvaa mitä? Nyt on aika syödä.

Valuta keitetyt pasghettit kulhoon ja lorauta päälle oliiviöljyä.

Kääntele sitten, jotta nuudelit ovat kauniita ja päällystettyjä. Ja oliiviöljyinen.

Tarjoilua varten kaada lautaselle nuudeleita.

Muuten, en yleensä halua laittaa isoa kasaa nuudeleita ja isoa kastiketta suurelle vadille, minkä jälkeen kaikki kaivautuvat sisään ja saavat apua samalta vadilta. Ensinnäkin vati menee totaalisesti sekaisin muutamassa sekunnissa, ja ylimääräistä kastiketta on vaikea säästää, jos haluat jäännöksiä, koska se on sekoitettu pasghettiin. Lisäksi rakastan vain siistin yksittäisen lautasen spagettia ja kastiketta ulkoasua. Se on vain niin klassisen spagettikastikemainen.

Kasaa päälle nippu kastiketta.

Vakavasti. Herkullisuus satuttaa silmiäni.

Auts! Onko kenelläkään Adviliä?

Hei rakastaja.

Mutta odota! Siellä on enemmän!

Ripottele päälle persiljaa saadaksesi hieman tuoreutta ja vihreyttä sekä kauneutta ja väriä.

Mutta odota! Siellä on enemmän!

parmesaania. Hienoja, paksuja parmesaanilastuja.

Mutta odota! Siellä on enemmän!

Valkosipulijuustoleipä. Kyllä.

hidassa keittimessä tehty kinkku

A-valkosipulileipä ilman a-juustoa on kuin suudelma ilman puristusta.

Kuka sanoi tuon? Freud?

Unohda koko juttu. sillä ei ole väliä. Itse asiassa millään ei ole enää väliä.

Ei muuta kuin… spagettikastiketta.

Nauti, ystäväni!