Kurpitsapiirakka

parsakaalivuoan resepti

Voinko tehdä kurpitsapiirakkaa etukäteen?

Toki voi! Kurpitsapiirakka on loistava jälkiruoka. Voit paistaa sen 1-2 päivää etukäteen, kääriä sen hyvin muovikelmuun ja säilyttää jääkaapissa. Jos aiot lisätä palasten päälle kermavaahtoa, odota kermavaahdon valmistamista juuri ennen tarjoilua. Kermavaahto tyhjenee, mitä kauemmin se seisoo.

Voinko käyttää kaupasta ostettua piirakkapohjaa?

Voit ehdottomasti. Mikään ei voita kotitekoisen piirakkakuoren voitaisuutta ja hiutaleisuutta, mutta kun olet nipussa, kaupasta ostettu jääkaapinen pohja toimii. Muista ottaa se jääkaapista noin 15 minuuttia ennen kuin avaat sen. Jos on liian kylmä, se repeytyy.

Pitäisikö minun esipaistaa kurpitsapiirakkakuori?

Monet piirakkareseptit eivät vaadi kuoren paistamista, kuten kuuluisa tölkkiresepti Libbyn kurpitsasose . Kuitenkin, kuten a shakkipiirakka tai piimäpiirakka , huomasimme, että kuoren esipaistaminen ensin piirakkapainoilla, sitten ilman, tuotti rapeamman kuoren ympäriinsä. Hiutaleinen kuori täydensi täydellisesti unenomainen kurpitsan vaniljakastikemäinen täyte.

Pitääkö kurpitsapiirakkaa jäähdyttää?

Munia ja maitotuotteita (kuten maitoa tai kermaa) sisältävät piirakat tulee aina säilyttää jääkaapissa. Heti kun kurpitsapiirakka on jäähtynyt kokonaan, peitä se muovikelmulla ja jäähdytä, kunnes se on tarjoiluaika.

Mistä tiedän, onko kurpitsapiirakkani valmis?

Useimmissa tapauksissa jiggle-testi on paras tapa nähdä, onko kurpitsapiirakka paistanut loppuun. Kun paistoaika on lopussa, laita uunikintat päähän ja ravista piirakkalevyä hellävaraisesti. Valmiin kurpitsapiirakan tulee olla jähmettynyt, paisuneet reunat ja heiluttava hieman keskellä (eikä saa olla suurta, nestemäistä liikettä). Ota tässä vaiheessa piirakka pois uunista ja aseta se ritilälle jäähtymään. Jos piirakan pintaan muodostuu halkeama, se tarkoittaa, että se on paistanut liian kauan. Ensi kerralla ota se uunista hieman aikaisemmin.

Mikä on paras piirakkalautanen kurpitsapiirakkaalle?

Muista käyttää tässä reseptissä a piirakkalevy joka on vähintään 1,5 tuumaa syvä, tai muuten sinulla on liikaa kurpitsapiirakkatäytettä käsissäsi.

Tuotot:

8-10tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

30min

 

Kokonaisaika:

2tuntiaviisikymmentämin

 

Ainesosat

Kuorelle:

• 1

  paistamaton piirakkapohja (kaupasta ostettu tai kotitekoinen)

Täytettä varten:

• 1

  15 unssia voi kurpitsasosetta

• 1 1/4 c.

  raskasta kermavaahtoa

• 1/2 c.

  Kidesokeri

• 1/4 c.

  pakattu vaaleanruskea sokeri

• 2 tl.

  kurpitsapiirakkamauste

• 1 tl.

  vaniljauute

• 1/2 tl.

  kosher suola

• 2

  isot munat

• 1

  iso munankeltuainen

• Tarjoile kermavaahtoa

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Pohjalle: Kääri piirakkataikina kevyesti jauhotetulla alustalla 13 tuuman pyöreäksi. Siirrä kuori 9 tuuman piirakkalevylle, joka on vähintään 1 1/2 tuumaa syvä. Työnnä pohjan reunat alle niin, että ne ovat tasaisesti piirakkalevyn reunan kanssa ja purista. Pistele kuoren pinta kauttaaltaan haarukalla ja laita pohja jääkaappiin 60 minuutiksi (tai pakastimeen 30 minuutiksi).
  2.  Vaihe2 Esilämmitä uuni 400 ˚F. Vuoraa pohjan sisäpuoli leivinpaperilla ja täytä sen jälkeen leivinpainoilla tai kuivatuilla papuilla.
  3.  Vaihe3 Paista piirakkapohjaa, kunnes reunat näyttävät kuivilta ja se vain alkaa saada hieman väriä, 13-15 minuuttia. Ota kuori pois uunista ja poista sitten leivinpaperi ja piirakkapainot varovasti. (Laita piirakkapainot kulhoon jäähtymään.) Palauta pohja uuniin ja paista juuri niin kauan, että pohjan pohja näyttää kuivalta, 4–6 minuuttia. Alenna uunin lämpötila 350 °F:iin.
  4.  Vaihe4 Täyte: Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kurpitsa, kerma ja sokerit keskenään. Vatkaa kurpitsapiirakkamauste, vanilja, suola, munat ja munankeltuainen, kunnes ne sekoittuvat kunnolla.
  5.  Vaihe5 Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja laita uunipellille. Paista, kunnes se on kovettunut reunojen ympärille ja keskikohta heiluu vain hieman, 55–60 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ritilällä. Tarjoile heti kermavaahdon kera tai jäähdytä.

Vinkki: Täydellisen viipaleen saamiseksi jäähdytä piirakkaa 2 tuntia (jopa 24 tuntia) ennen tarjoilua.

pioneerinainen aamiaisvuoka