Shakkipiirakka

Mistä shakkipiirakka on tehty?

Tässä piiraassa ei ole mitään monimutkaista. Itse asiassa sinulla on luultavasti jo suurin osa ainesosista käsillä! Täyte on valmistettu voista, sokerista, kananmunista, maissijauhoista, jauhoista ja maidosta sekä vaniljasta ja hieman hapanta sitruunamehua tasapainottamaan sokerista makeutta. Täyte kaadetaan piirakkapohjaan, paistetaan ja jäähdytetään, minkä jälkeen se on valmis nautittavaksi.

Onko shakkipiirakka sama kuin pekaanipähkinäpiirakka?

Ei, shakkipiirakassa ei ole pähkinöitä! Kahdella kiitospäiväpiirakkaalla on kuitenkin samanlainen karamellisoitu, vaniljamainen pohja, joka on rappeuttavan rikas ja makea.

Miltä shakkipiirakka maistuu?

Shakkipiirakka on dekadentti yhdistelmä voita, sokeria, kananmunia ja maitoa – ja maistuu niin makealta ja kermavaahtoiselta kuin voit kuvitella! Maissijauho antaa täytteelle hieman rakennetta ja kaikki piirakan sokeri paistuu rapeaksi, karamellisoiduksi kerrokseksi.

Mitä eroa on shakkipiirakan ja piimäpiirakan välillä?

Molemmat piirakat ovat hyvin samankaltaisia, mutta niissä on muutamia selkeitä eroja. Kuten shakkipiirakka, kirnupiimäpiirakka alkaa samoista pääaineista voista, sokerista ja kananmunista. Mutta maidon ja sitruunamehun (tai etikan) sijasta se käyttää kirnupiimää antamaan sille kirnua mehua. Shakkipiirakkaa sakeutetaan maissijauhoilla (ja joskus vähän yleisjauhoilla!), kun taas piimäpiirakoissa käytetään vain yleisjauhoja. Monet kirnupiimäreseptit lisäävät happamuutta, ja niihin on lisätty sitruunamehua ja -kuorta, mikä antaa sille miellyttävän sitruunan maun.

Tuotot:

6-8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokonaisaika:

3tuntiaviisitoistamin

 

Ainesosat

• 1

  paistamaton piirakkapohja, kaupasta ostettu tai kotitekoinen

• 1

  voipala, sulatettu

• 2 c.

  Kidesokeri

• 4

  isot munat

• 3 rkl.

  keltainen maissijauho

• 1 rkl.

  yleisjauho

• 1/4 c.

  maito, huoneenlämpöinen

• 1 1/2 rkl.

  sitruunamehua

• 1 tl

  vaniljauute

• Hyppysellinen suolaa

• Tomusokeri, valinnainen

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 375 °F:seen.
  2.  Vaihe2 Rullaa piirakka kevyesti jauhotetulla alustalla 12 tuuman ympyräksi. Siirrä se 9 tuuman piirakkalevylle (enintään 1 1/4 tuumaa syvä). Työnnä reunat alle ja purista haluamallasi tavalla. Jäähdytä 20 minuuttia. Pistele kuoren pohjaa haarukalla 8-10 kertaa kauttaaltaan.
  3.  Vaihe3 Vuoraa pakastettu piirakka leivinpaperilla ja täytä piirakkapainoilla. Laita reunukselliselle uunipellille. Paista vain, kunnes kuoren reunat ovat kuivia, 10-12 minuuttia. Poista paperi varovasti painojen kanssa. Laita takaisin uuniin ja paista, kunnes pohjan pohja on kuiva ja reunat alkavat muuttua vaaleanruskeiksi, 3-5 minuuttia. Anna jäähtyä hieman. Alenna uunin lämpötila 350 °F:iin.
  4.  Vaihe4 Vatkaa keskikokoisessa kulhossa sulatettu voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat, sitten maissijauho ja jauhot. Lisää maito, sitruunamehu, vaniljauute ja ripaus suolaa; sekoita yhdistääksesi.
  5.  Vaihe5 Kaada täyte varovasti pohjan joukkoon. Paista, kunnes piirakan reunat ja keskiosa ovat täysin jähmettyneet, 45-50 minuuttia. (Teta piirakka foliolla loppua kohden, jos piirakan kuori tai pinta näyttää kullanruskeaa tummemmalta.) Anna piirakan jäähtyä täysin, noin 2 tuntia. Ripottele pinnalle halutessasi tomusokeria.