Rakastan todella hiutaleista piirakkakuorta kotitekoisissa piirakoissani, ja sitä on aina ollut vaikea saavuttaa, vaikka useimmat ihmiset väittävät, että heidän reseptinsä on the hiutaleisin piirakkakuori. Kiinnostuin ja päätin kokeilla Sylvian reseptiä ja menetelmää täällä näkyvästi. Kävi ilmi, että ystäväni Sylvia oli oikeassa. Tämä todellakin On hiutaleisin, herkullisin piirakkapohja... koskaan. Käytä sitä quicheihin, kiitospäiväpiirakoihisi, sinun broilerin piirakat ... kaikenlaista piirakkaa. Säilytän useita pakastimessani ennen loman tuloa elämän helpottamiseksi.
Kiitos, Sylvia. Tämä piirakkakuori on ehdottomasti, positiivisesti säilyttäjä.
Mikä on paras tapa puristaa piirakkapohja?
Piirakan kuoren puristamiseen on miljoonia tapoja. Voit tehdä kuvion sormillasi tai napata haarukkaan ja kiertää reunaa puristamalla piikit taikinaan saadaksesi erilaisen piirakkakuoren kuvion. Klassisen näköisen poimutetun kuoren saamiseksi käytä sormeasi ja peukaloasi toisessa kädessä ja sormea toisesta kädestä kiertääksesi kuorta ja luo v-muotoja. Älä huolehdi siitä, että se on täydellinen, varsinkin jos se on vain perheelle. Se maistuu hyvältä riippumatta siitä, miltä se näyttää.
Miksi laitat etikkaa piirakkapohjaan?
Se tekee piirakkakuoresta erittäin mureaa ja hilseilevän. Luota minuun tässä!
Mitä piirakan kuoreni hajoaa?
Se voi olla liian kuivaa. Jos huomaat omasi hajoavan, se on helppo korjata. Ripottele vain kylmää vettä taikinan päälle vähän kerrallaan, kunnes se pysyy paremmin koossa.
Mitä työkaluja tarvitset piirakkapohjan tekemiseen?
Piirakkapohjan tekemiseen ei tarvita mitään monimutkaista. Muutamia erikokoisia kulhoja, joitain mittalusikoita ja kuppeja, kaulin, piirakkalautanen – vain tavallisia leivontatarvikkeita. Yksi työkalu On olennainen on a leivonnainen leikkuri . Jep, se asia, joka on ollut jumissa laatikon takaosassa vuosikymmenen ajan. Vaikka vedät sen ulos vain kerran vuodessa tehdäksesi vuotuisen joulupiirakkaan kuoren, kannattaa sellainen hankkia. Toki voit käyttää sormiasi, kahta veistä, mitä tahansa, mutta leivonnaisleikkuri tekee leikkaamisesta jauhoihin niin helppoa!
Lue lisää Mainos - Jatka lukemista alta- Tuotot:
- 1tarjoilu(t)
- Valmistusaika:
- Neljä viisimin
- Kokonaisaika:
- Neljä viisimin
Ainesosat
![täydellinen piirakkakuori](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust.jpg)
- 1 1/2 c.
Crisco (kasvislyhennys)
- 3 c.
yleisjauho
- 1
kananmuna
- 5 rkl.
kylmä vesi
- 1 rkl.
valkoviinietikka
- 1 tl
suola
![täydellinen piirakkakuori](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust.jpg)
Ohjeet
- Vaihe1 Sekoita Criscoa isossa kulhossa jauhojen joukkoon vähitellen jauhojen sekaan noin 3–4 minuuttia, kunnes se muistuttaa karkeaa ateriaa. Vatkaa kananmuna pienessä kulhossa haarukalla ja kaada se sitten jauhoseokseen. Lisää 5 ruokalusikallista kylmää vettä, 1 rkl valkoviinietikkaa ja 1 tl suolaa. Sekoita varovasti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
- Vaihe2 Erottele taikina kolmeen osaan. *Huomaa: sen jakaminen kolmasosiksi tuottaa kolme ohutta kuorta. Jos haluat runsaamman kuoren, erota se kahtia.* Muotoile taikinasta 3 tasakokoista palloa ja laita jokainen pallo isoon vetoketjulliseen pussiin. Tasoita kutakin taikinapalloa (noin 1/2 tuuman paksuinen) kaulimella hieman, jotta kauliminen helpottuu myöhemmin. Sulje pussit ja laita ne pakastimeen, kunnes tarvitset niitä. (Jos käytät sitä heti, se kannattaa silti laittaa pakastimeen noin 15-20 minuutiksi jäähtymään.)
- Vaihe3 Kun olet valmis käyttämään taikinaa kuoren tekemiseen, poista se pakastimesta ja anna sen sulaa 15 minuuttia. Kauli taikina jauhotetulla alustalla aloittaen keskeltä. (Ripottele jauhoja taikinan päälle, jos se on hieman liian kosteaa.) Jos taikina tarttuu työtasoon, käytä metallilastalla ja kaavi se varovasti ylös ja käännä se ympäri ja jatka rullaamista, kunnes se on halkaisijaltaan noin ½ tuumaa suurempi kuin piirakkavuokaasi.
- Vaihe4 Nosta taikina lastalla varovasti pöydän pinnalta piirakkavuokaan. Painele taikina varovasti vuoan kulmaa vasten. Kierrä piirakkavuoan ympäri nipistelemällä taikinasta puhtaan reunan saamiseksi.
![täydellinen piirakkakuori-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust.jpg)
Hahmot: Crisco (kasvisleipä), jauhot, suola, vesi, etikka ja muna. Voi, kuinka mikään niin oikea voi koskaan mennä pieleen?
![täydellinen piirakkakuori-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-2.jpg)
Mittaa ensin 3 kupillista yleisjauhoja sekoituskulhoon.
![täydellinen piirakkakuori-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-3.jpg)
Mittaa seuraavaksi 1 1/2 kuppia Criscoa. Kerran elämässäni aion sanoa tämän… ja sitten se ei toistu enää koskaan: Sinun on käytettävä Criscoa, ei voita. Voi ei yksinkertaisesti toimi.
Herra, anna minulle anteeksi.
Ja mitä tässä kuvassa on sormellani? Kuinka pelottavalta SE näyttää?
![täydellinen piirakkakuori-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-4.jpg)
Lisää Crisco jauhojen joukkoon…
![täydellinen piirakkakuori-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-5.jpg)
Ja etsi leivonnainen. Se on todella olennainen työkalu piirakkakuoreen. (Joo, kyllä, voit käyttää kahta veistä ja kaikkea muuta, mutta en ole koskaan tehnyt sitä menestyksekkäästi. Itse asiassa en ole koskaan kokeillut sitä. Mutta jos koskaan kokeilisin, tiedän, että se ei toimisi. Tiedän vain se.)
![täydellinen piirakkakuori-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-6.jpg)
Leivonnaisten avulla…
![täydellinen piirakkakuori-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-7.jpg)
Sekoita Crisco vähitellen jauhojen joukkoon.
![täydellinen piirakkakuori-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-8.jpg)
Tämän pitäisi kestää 3-4 minuuttia…
![täydellinen piirakkakuori-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-9.jpg)
Jatka vain työstämistä, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa, vaikka en ole koskaan oikein ymmärtänyt, mitä se tarkoittaa. Periaatteessa ei pitäisi olla suuria paloja lyhennystä jäljellä; se kaikki tulisi integroida jauhoihin. Tai jauhot tulisi integroida lyhennukseen. Kaikki on sitä, miten sitä katsot.
![täydellinen piirakkakuori-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-10.jpg)
Riko nyt muna kulhoon...
![täydellinen piirakkakuori-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-11.jpg)
![täydellinen piirakkakuori-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-12.jpg)
Ja vatkaa se haarukalla.
makaronisalaatin ainekset
![täydellinen piirakkakuori-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-13.jpg)
Kaada nyt muna jauhoseokseen.
![täydellinen piirakkakuori-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-14.jpg)
Lisää 5 rkl kylmää vettä…
![täydellinen piirakkakuori-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-15.jpg)
Etsi sitten valkoetikkasi…
![täydellinen piirakkakuori-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-16.jpg)
Ja lisää 1 rkl.
![täydellinen piirakkakuori-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-17.jpg)
![täydellinen piirakkakuori-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-18.jpg)
Lisää seuraavaksi 1 tl suolaa…
![täydellinen piirakkakuori-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-19.jpg)
Ja sekoita varovasti keskenään.
![täydellinen piirakkakuori-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-20.jpg)
Tämä tarkoittaa, että älä lyö tervaa siitä. Lisää vain ainekset, mies.
![täydellinen piirakkakuori-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-21.jpg)
Työnnä nyt iso kynne kulhoon ja poista kolmasosa taikinasta.
![täydellinen piirakkakuori-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-22.jpg)
Toista ja muodosta kolme tasakokoista taikinapalloa.
![täydellinen piirakkakuori-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-23.jpg)
Aseta nyt jokainen taikina suureen Ziploc-pussiin.
![täydellinen piirakkakuori-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-24.jpg)
Valmistelemme taikinapallot pakastetta varten.
![täydellinen piirakkakuori-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-25.jpg)
Tasoita jokaista taikinapalloa kaulimella hieman, jotta kauliminen helpottuu myöhemmin...
![täydellinen piirakkakuori-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-26.jpg)
Sulje sitten jokainen Ziploc ja laita pussit PAKASTIIN – kyllä, Sylvia, kuuntelen sinua, kulta – kunnes tarvitset niitä.
Nyt elämäni toimii näin: aioin pakastaa taikinaa noin kahdeksikymmeneksi minuutiksi, jotta se jähmettyy ja helpottuu piirakan käärimistä, joita olin valmistamassa teille, rakkaat, rakkaat, rakkaat lukijani. Sitten sain puhelun eräältä tuttavaltani, joka oli jäänyt maatamme tänä iltapäivänä riehuneen sokaisevan lumimyrskyn alle. Hän oli juossut pois valtatieltä ja juuttunut ojaan ja halusi tietää, voisimmeko Marlboro Manin kanssa vapaasti tulla auttamaan häntä. Tietenkin kerroin hänelle, että olisimme heti paikalla, ja muutamassa minuutissa olimme lavanneet lapset ja suuntanneet kohti jumissa olevaa autoilijaamme.
Marlboro Man kiinnitti ketjun erittäin kevyeen lava-autoonsa ja tietäen kuinka hermostunut hän on jäästä ja lumesta, tarjouduin ohjaamaan hänen ajoneuvonsa ulos lumesta ja ajamaan hänet kotiin. Koska hän on täydellinen kaikessa, Marlboro Man sai meidät ulos, sanoi: 'Seuraa minua' ja suuntasi kohti ystävämme taloa maalla. Olet niin rohkea , ystävämme huokaisi, kun lähdin liikkeelle moottoritieltä. Olen niin hermostunut tällaisessa säässä .
Aww, se ei ole iso juttu , sanoin oten toisen käteni pois ohjauspyörästä ja nojaten mukavasti taaksepäin. Yhdentoista vuoden avioliiton jälkeen minun on täytynyt opetella ajamaan jäällä ja lumessa .
Sitten erittäin kevyt avolava alkoi kalanpyrstöä ja käytin välittömästi hullua jääajotaitoani ajaakseni suoraan ojassa olevaan valtavaan lumiköynnökseen. Sitten tunsin itseni hieman typeräksi siitä, mitä olin juuri sanonut 11 vuoden avioliitosta ja jäällä ja lumessa ajamisen oppimisesta ja kaikesta muusta.
Kaiken tämän sanomiseksi Marlboro Manin täytyi kääntyä TAKAISIN ympäri ja vetää MINUT ulos ojasta, ja kun lopulta saavuimme takaisin kotiin, piirakkakuoret olivat kovaa kuin kivi pakastimessa. Mietin, miten tämä voisi myöhemmin vaikuttaa paistetun kuoren makuun? Voiko se vahingoittaa ainesosien eheyttä? Marr täydellisen sekoituksen kauneus? Vain aika näyttää.
Olin kuitenkin tyytyväinen, että kesti vain noin viisitoista minuuttia sulatusta työtasolla ennen kuin taikina oli valmis rullattavaksi. On parasta aloittaa, kun taikina on melko kiinteää, joten sinun ei tarvitse odottaa ikuisesti.
![täydellinen piirakkakuori-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-27.jpg)
Aloita jauhottamalla pinta.
![täydellinen piirakkakuori-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-28.jpg)
Levitä jauhot tasaisesti, ja jos sinulla on joskus mahdollisuus tehdä uusi pinta keittiössäsi, suosittelen tavallista ruostumatonta teräslevyä. Se on halpa ja sileä ja saumaton ja siisti.
Ja kun sanon peltiä, tarkoitan peltiä. Minulla ei ollut mitään hienovaraista, korkeasaasteista keittiösuunnittelijaa, joka olisi valmistanut ruostumattomasta teräksestä valmistetun työtasoni. Soitin peltipaikkaan, annoin mittani ja sanoin: Saisinko ruostumatonta terästä, kiitos ? Se oli erittäin ilahduttavaa.
![täydellinen piirakkakuori-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-29.jpg)
Poista nyt taikinalevy Ziplocista ja aseta se jauhotetulle pinnalle. Ripottele päälle hieman jauhoja. Taikina alkoi olla hieman kostea, joten älä pelkää käyttää vähän jauhoja, jotta se ei tartu kiinni.
![täydellinen piirakkakuori-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-30.jpg)
Aloita nyt taikina kaulin avulla keskeltä ulospäin.
![täydellinen piirakkakuori-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-31.jpg)
Ole lempeällä puolella. Kestää jonkin aikaa, ennen kuin se saadaan käyttöön kokonaan.
![täydellinen piirakkakuori-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-32.jpg)
Muista vain: rullaa keskeltä, ulospäin yhdellä vedolla. Älä tee vanhaa Play-Dough-liikuntaa edestakaisin, edestakaisin. Piirakkataikina ei pidä siitä.
![täydellinen piirakkakuori-34](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-33.jpg)
Kun taikina alkaa halkeilla reunojen ympäriltä, muotoile se käsilläsi takaisin ympyrän muotoiseksi.
![täydellinen piirakkakuori-35](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-34.jpg)
Jos sinusta tuntuu, että pohja todella tarttuu alla olevaan pintaan, käytä vain mukavaa, terävää lastaa ja käännä se ympäri.
![täydellinen piirakkakuori-36](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-35.jpg)
Muista vain jauhottaa pinta uudelleen ennen kuin käännät sen.
![täydellinen piirakkakuori-37](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-36.jpg)
Jatka käärimistä, kunnes kaulittu taikina on noin 1/2 tuumaa suurempi (kaikki päin) kuin piirakkavuoan halkaisija.
![täydellinen piirakkakuori-38](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-37.jpg)
Nosta sitten lastalla tarvittaessa taikina pinnalta ja aseta se varovasti piirakkavuokaan.
Ja pidän metallisista, perinteisistä piirakkapannuista. Lasipiirakkaat ovat uskontoni vastaisia, mutta jos pidät siitä, mene rauhassa eteenpäin.
![täydellinen piirakkakuori-39](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-38.jpg)
Säädä taikina varovasti niin, että se asettuu suoraan vuokaa vasten.
![täydellinen piirakkakuori-40](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-39.jpg)
Nyt inhoan piirakkakuoren leikkaamista vuoan ympäriltä, joten yleensä työnn ylimääräisen taikinan reunan alle...
![täydellinen piirakkakuori-41](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-40.jpg)
Ei tarvitse olla täydellinen; vain kiertää piirakkavuoan ja työnnä se alle.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/07/perfect-pie-crust-41.jpg)
Sitten voit tehdä tällaisia asioita, jos haluat. Kymmenenvuotias auttoi minua. Mielestäni se näyttää hyvältä, enkä yleensä ole huolissani siitä, että piirakat näyttävät täysin täydellisiltä. Minua kiinnostaa se, kuinka paljon valmis piirakka saa Marlboro Manin voihkimaan. Nyt se on minun menestysmittarini.
suolaveden tekeminen kalkkunalle
Myöhemmin voit nähdä, tapahtuiko se vai ei.
Älä jää paitsi. Se inspiroi sinua suuruuteen elämässäsi. Ja se saa lantiosi vapisemaan jännityksestä. Ja pelko.