Kirnupiimäpiirakka

Mistä piimäpiirakka sai alkunsa?

pioneerinainen perunakeitto

Se saattaa vaikuttaa eteläiseltä läpikotaiselta, mutta yllättäen kirnupiimäpiirakan uskotaan olevan peräisin Englannista ja uudisasukkaiden tuoman Yhdysvaltoihin. Koska kirnupiimä oli pitkäaikainen etelän katkotuote, se voitti erityisen paikan eteläisten sydämissä, erityisesti teksasalaisten, joissa piimää oli runsaasti ja halpaa. Tavallisista ruokakomerotuotteista tehdystä piirakasta tuli ympärivuotinen herkku, jota voitiin valmistaa, kun tuoreet hedelmäpiirakat eivät olleet vaihtoehto.

Miltä piimäpiirakka maistuu?

Kirnupiimäpiirakka maistuu voivaltaiselta, vaniljakastikkeelta, paistettuna hiutalemaiseksi, myös voimaiseksi piirakkakuoreksi. Kirnupiimä antaa miellyttävän kermaisuuden, ja sitruunan kuori ja mehu lisäävät piirakkojen makua. Se on yksinkertainen, makea, kirpeä herkku!

Mitä eroa piimäpiirakan ja shakkipiirakan välillä on?

Sekä shakki- että piimäpiirakkaa leivotaan samalla tavalla, vain muutamalla eri ainesosalla. Molemmat alkavat voin, sokerin ja kananmunien seoksella. Kirnupiimäpiirakka käyttää kirnupiimää hampaisuuden ja kermaisuuden lisäämiseen, kun taas shakkipiirakan voi tehdä pelkällä täysmaidolla. Kirnupiimäpiirakka sakeutetaan vain jauhoilla, kun taas shakkipiirakka käyttää koostumukseen sekä jauhoja että maissijauhoa. Tyypillisesti molemmissa piirakoissa käytetään sitruunamehua ja -kuorta lisäämään kirkkautta ja miellyttävää sitruunaesanssia. Shakkipiirakka on loistava vaihtoehto, jos jääkaapissasi ei ole piimää. Muussa tapauksessa valmista kirnupiimä itse alusta alkaen tai löydä helppo kirnupiimäkorvike!

Mistä tietää, onko piimäpiirakka valmis?

Kirnupiimäpiirakka paistetaan läpi, kun pinta on kullanruskea ja keskiosa hieman heiluva. Koska tämän piirakan pinta paistuu tiukasti, sisäpuoli voi silti olla hieman alempana, jopa hieman heiluttaessa. Varmin tapa kertoa, onko piirakka kypsynyt, on tarkistaa sen lämpötila pikaluetulla lämpömittarilla. Työnnä kärki piirakan keskelle. Jos sen mitat ovat 175-180 astetta, se on valmis. Muista antaa piirakan jäähtyä huoneenlämpöön ennen viipalointia, noin 2 tuntia.

Mikä on paras tapa säilyttää piimäpiirakkaa?

Vankkamaisen täytteensä ansiosta tämä on jälkiruoka, jota haluat säilyttää jääkaapissa. Säilytä se ilmatiiviissä astiassa tai kääri se tiukasti muovikelmuun pitääksesi sen tuoreena. Voit luottaa, että se pysyy hyvänä 3-4 päivää.

Tuotot:

8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokonaisaika:

1hr

 

Ainesosat

• 1

  täydellinen tai kaikkivoinen piirakkapohja

• 1/2 c.

  suolatonta voita, sulatettuna ja hieman jäähdytettynä

  pinaattiquiche-reseptejä

• 1 1/2 c.

  Kidesokeri

• 3

  isot munat + 1 keltuainen

• 3 rkl.

  jauhot

  kuinka kauan keittää naudan sisäfilettä uunissa

• 3/4 c.

  koko kirnupiimä, huoneenlämpöinen

• 1 rkl.

  tuoretta sitruunamehua

• 1 tl.

  tuore sitruunankuori

• 1 tl.

  vaniljauute

• Ripaus kosher-suolaa

• 1/8 tl.

  vasta raastettua muskottipähkinää, valinnainen

• Tomusokeria tarjoiluun, valinnainen

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 375 °F:seen.
  2.  Vaihe2 Rullaa piirakka kevyesti jauhotetulla alustalla 12 tuuman ympyräksi. Siirrä 9 tuuman piirakkalevylle (enintään 1 1/4 tuumaa syvä). Työnnä reunat alle ja purista haluamallasi tavalla. Jäähdytä 20 minuuttia. Pistele kuoren pohjaa haarukalla 8-10 kertaa kauttaaltaan.
  3.  Vaihe3 Vuoraa pakastettu piirakkapohja leivinpaperilla ja täytä piirakkapainoilla. Laita reunukselliselle uunipellille. Paista vain, kunnes kuoren reunat ovat kuivia, 10-12 minuuttia. Poista paperi varovasti painojen kanssa. Palauta uuniin 3-5 minuutiksi, kunnes pohjan pohja on kuiva ja reunat alkavat muuttua vaaleanruskeiksi. Anna jäähtyä hieman. Alenna uunin lämpötila 350 °F:iin.
  4.  Vaihe4 Vatkaa keskikokoisessa kulhossa sulatettu voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat, sitten jauhot. Lisää piimä, sitruunamehu, sitruunan kuori, vanilja ja ripaus suolaa ja sekoita.
  5.  Vaihe5 Kaada täyte varovasti pohjan joukkoon. Paista, kunnes piirakan reunat ja keskiosa ovat täysin jähmettyneet, 45-50 minuuttia. (Teta piirakka foliolla loppua kohden, jos piirakan kuori tai pinta näyttää kullanruskeaa tummemmalta.) Anna piirakan jäähtyä täysin, noin 2 tuntia. Ripottele halutessasi päälle tomusokeria.