Maustehierottu grillattu kana

Cookin' Canuckin Dara Michalskilta

Tuotot:

4tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokkaus aika:

10min

 

Kokonaisaika:

kaksikymmentämin

 

Ainesosat

• öljyä tarpeen mukaan

• 2 tl.

  paprika

• 1 tl.

  chilijauhe

• 1 tl.

  jauhettua kuminaa

• 1 tl.

  jauhettua timjamia

• 3/4 tl.

  suola

  ilmakeitin broilerin parmesaania

• 1/2 tl.

  valkosipulijauhe

• 1/2 tl.

  hienonnettu pippuri

• 2 paunaa.

  nahattomat, luuttomat kanan reidet, leikattu

• 2 rkl.

  punaviinietikka

• 1 rkl.

  hunaja

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna grilli keskilämmölle. Harjaa grilli kevyesti öljyllä.
  2.  Vaihe2 Sekoita pienessä kulhossa keskenään paprika, chilijauhe, kumina, timjami, suola, valkosipulijauhe ja pippuri.
  3.  Vaihe3 Laita broilerin reidet isoon kulhoon, ripottele mausteseosta kanan päälle ja kääntele peitoksi.
  4.  Vaihe4 Grillaa kanaa, kunnes se on juuri kypsää, 4-5 minuuttia per puoli.
  5.  Vaihe5 Vatkaa pienessä kulhossa etikka ja hunaja. Sivele seos grillatun kanan päälle. Palvella.

Dara Michalski

Jos minulla olisi dollari jokaisesta perheeni vuoden aikana syömästä kanapalasta, varaisin lennot jonnekin hyvin idylliseen ja trooppiseen paikkaan. Kun syöt jotain niin usein, on välttämätöntä, että hihassasi on useita temppuja, jotta kanareseptit pysyvät mielenkiintoisina. Yrtit ja mausteet, sekä tuoreet että kuivatut, ovat loistava tapa lisätä makua mihin tahansa lihapalaan. Ystäväni voivat nauraa aina kun he näkevät ylitulvan maustekaappini, mutta näytän aina pystyvän perustelemaan jokaisen puoliksi käytetyn purkin olemassaolon. Mausteella hierottu kana on yksi niistä perusteluista.

Ulkogrillimme saa kuntoilua ympäri vuoden, elleivät villapaidat ole lähteneet varastosta. Jos minun on pukeuduttava useampaan kuin kolmeen kerrokseen, pysyn sisälläni luotettavan liesitasoisen grillipannun kanssa. Tässä reseptissä kumpi tahansa menetelmä toimisi.

Vaihtoehtoisesti, jos et ole grillatun kanan tuulella, voit keittää tämän mausteella hierotun kanan broilerin alla. Aseta metalliritilä foliolla vuoratun uunipellin päälle (helppo puhdistaa), peitä ritilä kevyesti ruoanlaittosuihkeella ja aseta kana tasaiseksi kerrokseksi. Paista kanan reidet 8-10 minuuttia, käännä puolivälissä.

Voisitko käyttää kananrintaa kananreisien tilalle? Tietysti! Sinun on kuitenkin säädettävä kypsennysaikaa, koska broilerin rintafileet ovat todennäköisesti paksumpia kuin reidet. Muutamasta syystä haluan käyttää luuttomia, nahattomia kanan reisiä. Ensinnäkin ne ovat halvempia kuin kananrinta. Toiseksi ne säilyttävät kosteutensa paljon paremmin kuin broilerin rintafileet, varsinkin jos niitä kypsytetään hieman. Kananrinta on paljon vähemmän anteeksiantavaa, kun se on ylikypsennetty!

Tämän reseptin kokoaminen ei voisi olla helpompaa. Aloita sekoittamalla mausteet keskenään pienessä kulhossa.

Ripottele mausteet kanan päälle.

Heitä takkiin.

Kun grilli on lämmennyt, paista kanaa 4–5 minuuttia per puoli. Nopea ja helppo!

Kun kana on grillissä, sekoita joukkoon punaviinietikkaa ja hunajaa. Tämä yksinkertainen lasite lisää todella mukavan tasapainon happoa ja makeutta täydentämään mausteen hierontaa.

Kun tein tätä kanaa ensimmäistä kertaa, tarjoilimme sen vihreän salaatin ja maissintähkän kanssa. Se toimii kuitenkin yhtä hyvin riisin tai kvinoan päällä tarjoiltuna, hampurilaissämpylän päällä tai viipaloituna ja grillatun voileivän sisään työnnettynä.

Tämä maustehierottu grillikana on helppoa, terveellistä, täynnä makua, ja sen valmistus kestää alle 30 minuuttia. Jos etsit uutta tapaa nauttia grillatusta kanasta, kokeile tätä!