Italialainen pastasalaatti

Mitä italialainen pastasalaatti sisältää?

Tässä makupakatussa pastasalaatissa on niin paljon rakkautta. Tuore mozzarella lisää tähän ruokaan paljon, joten etsi joko tuoretta mozzarellapalloa, joka voidaan leikata pieniksi paloiksi, tai paketti mozzarella-helmiä, jotka ovat täydellisen pureman kokoisia. Salami on toinen rohkeasti maustettu ainesosa, joka lisää suurta makua; osta se viipaloituna delistä tai leikkaa viipaleet itse muokataksesi paksuutta. Tuoreet ainesosat, kuten kirsikkatomaatit, paprikat ja runsaasti yrttejä, lisäävät mehukkuutta, rapeita ja kirkkautta.

Mikä pasta on hyvää italialaisessa pastasalaatissa?

Mikä tahansa pastamuoto sopii tähän reseptiin. Rotini on loistava valinta, sillä tiukat spiraalit imevät itseensä kaiken kirpeän, pestopilkkuisen kastikkeen, mutta penne, cavatappi, rigatoni tai jopa suuret kuoret olisivat upeita näiden klassisten italialaisten ainesosien kanssa.

Pitäisikö pasta salaattia varten huuhdella?

Sinä betcha. Huuhtele keitetty pasta valutuksen jälkeen varmistaa, että nuudelit eivät tartu toisiinsa.

Voiko italialaista pastasalaattia valmistaa etukäteen?

Ehdottomasti! Pastasalaattista tulee vieläkin maukkaampaa istuessaan, joten valmista se päivää eteenpäin ja säilytä se jääkaapissa suljetussa astiassa. Vain neuvo: lisää tuoreet yrtit juuri ennen tarjoilua, jotta ne eivät menetä eloisaa väriään, ja sekoita salaatti hyvin, jotta kulhon pohjalle mahdollisesti laskeutunut kastike jakautuu uudelleen.

Tuotot:

10-12tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokonaisaika:

viisitoistamin

 

Ainesosat

Pukeutumista varten:

• 1/3 c.

  punaviinietikka

• 1/4 c.

  pesto

  ranskalainen sipulilastu dippi

• 1

  valkosipulinkynsi, raastettuna

• 1 tl.

  suola

• 1/2 tl.

  jauhettua mustapippuria

• 1 c.

  ekstra neitsyt-oliiviöljy

Pastasalaattiin:

• 1 paunaa.

  rotini pasta, keitetty ja jäähdytetty

• 1 pt.

  puolitettuja kirsikkatomaatteja

  parsakaali-kalkakaalivuoka

• 2 c.

  paloiteltu salami

• 8 oz.

  mozzarella-helmiä

• 1 c.

  viipaloituja mustia oliiveja

• 1 c.

  ohuiksi viipaloidut baby paprikat

• 1/2 c.

  pilkottu punasipuli

• 1/2 c.

  raastettua parmesaanijuustoa ja lisää tarjoiluun

• 1/2 tl.

  kosher suola

• 1/2 c.

  hienonnettua tuoretta basilikaa ja lisää koristeeksi

• 1/4 c.

  hienonnettua tuoretta persiljaa ja lisää koristeeksi

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kastiketta varten: Sekoita etikka, pesto, valkosipuli, suola ja pippuri. Lisää oliiviöljy vähitellen koko ajan vatkaten, kunnes se on sekoittunut. Aseta sivuun.
  2.  Vaihe2 Pastasalaattia varten: Lisää keitetty pasta isoon kulhoon. Lisää tomaatit, salami, mozzarella, oliivit, paprikat, sipuli, parmesaani, suola, basilika ja persilja. Vatkaa kastike vielä kerran ja kaada se salaatin päälle sekoittaen tasaiseksi.
  3.  Vaihe3 Juuri ennen tarjoilua ripottele päälle vielä hienonnettua basilikaa, persiljaa ja parmesaania, jos haluat.