Cowboy pavut

cajun kanapasta pioneerinainen

Mitä cowboypavuissa on?

Kuten kaikki suuret ruoat, tämä resepti alkaa pekonista; paksu leikkaus mieluiten. Saatuaan sen hieman rapeaksi ja rasvaiseksi, pekoni pitää tauon kattilasta ja jättää tilaa suurelle määrälle sipulia ja paprikaa. Kun ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita, vähärasvainen jauheliha ja valkosipuli kypsennetään ja maustetaan savuisella chilijauheella ja paprikalla.

Sitten ohjelman tähti: pavut. Paljon papuja. Itse asiassa 4 erilaista papua! Paitsi, että ne vievät murto-osan ajasta (verrattuna kuiviin papuihin), purkitetut pavut tarjoavat mahdollisuuden monenlaisiin papuihin! Yleensä cowboy-pavut koostuvat pinto-pavuista tai jopa hienoista porsaanpavuista. Tämä resepti vaatii erilaisia ​​värejä ja tekstuureja varten pintoa, cannellinia, munuaista ja mustia papuja. Voit vapaasti vaihtaa tilalle mitä tahansa mieltymystesi mukaista, kunhan lopputulos on 4 (15 unssin) tölkkiä.

Yksi tämän ruuan näkyvimmistä makuista on kotitekoinen grillikastike. Tämä on valmistettu tavallisesta ketsuppista, ruskeasta sokerista, siideritikasta, sinappista, Worcestershiresta ja kuumasta kastikkeesta. Voit vapaasti lisätä ylimääräisen ripaus sinappia tai kuumaa kastiketta, jos mieliala iskee. Sekoita kaikki varattuun pekoniin ja paista uuniin. Tämä on erittäin tärkeää: Älä. Unohtaa. Pekoni.

SISÄÄN miksi niitä kutsutaan cowboy-pavuiksi?

Internetin mukaan vastaus tähän kysymykseen on iso olkapään kohautus. Pavut ovat taloudellisia, täyttäviä, herkullisia ja hyviä pitkiä matkoja. Tämä ruokalaji on todennäköisesti nimetty cowboeiden ja pioneereiden mukaan, jotka matkustivat maan halki musiikillisen hedelmän ruokkimana.

Voiko cowboy-papuja valmistaa etukäteen?

Cowboy-pavut ovat erinomainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa etukäteen. Ne toimivat erityisen hyvin, kun ne lämmitetään hitaassa keittimessä. Kuten vanha sanonta kuuluu, muhennosten ja chilien maku vain syvenee ajan myötä, joten vatkaa nämä pavut vapaasti edellisenä iltana. Sekoita 1/4 kupillista 1/2 kuppia vettä kastikkeen löysäämiseksi, jos haluat.

Tuotot:

6-8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokonaisaika:

1hrkaksikymmentämin

 

Ainesosat

• 1/2 paunaa.

  paksuksi leikattua pekonia, hienonnettuna

• 2

  vihreä paprika, hienonnettu

• 1

  makea sipuli kuutioituna

• 1 paunaa.

  vähärasvainen jauheliha

• 4

  valkosipulin kynsiä, mielistelevä

• 1 rkl.

  jauhettua chilijauhetta

• 1 tl.

  kosher suola

• 1 tl.

  jauhettua paprikaa

• 1 tl.

  jauhettua mustapippuria

• 1

  (15 unssia) voi pinto-papuja

• 1

  (15 unssia) voi cannellini-papuja

• 1

  (15 unssia) voi munuaispapuja

• 1

  (15 unssia) voi mustia papuja

• 3/4 c.

  ketsuppi

• 1/4 c.

  pakattu vaaleanruskea sokeri

• 3 rkl.

  omenasiiderietikka

• 2 rkl.

  Worcesterkastike

• 2 rkl.

  keltainen sinappi

• 2 tl.

  tulinen kastike

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 350 asteeseen.
  2.  Vaihe2 Kypsennä pekonia suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä rapeaksi, 7–9 minuuttia. Nosta kattilasta reikälusikalla, jätä pekonialustat. Lisää paprikat ja sipuli pekonin joukkoon ja kuullota niitä pehmeiksi ja kevyesti kullanruskeiksi 7-9 minuuttia. Lisää jauheliha ja valkosipuli ja murskaa naudanlihaa, kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista. Sekoita joukkoon chilijauhe, suola, paprika ja jauhettu mustapippuri.
  3.  Vaihe3 Valuta ja huuhtele pinto, cannellini, munuaiset ja mustat pavut. Sekoita pavut, ketsuppi, 3/4 kupillista vettä, ruskea sokeri, etikka, Worcestershire-kastike, keltainen sinappi, kuuma kastike ja keitetty pekoni naudanjauhelihaseokseen. Peitä ja paista pavut uunissa, kunnes neste on sakeutunut, noin 45 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Vinkki: Vaihda vihreä paprika poblanoon tai jalapenoon mausteisempaan!