Cajun-kanapasta

Tuosta viimeisestä en ole niin varma. Muista vain: osa tämän kanapastan herkullisuutta on mausteinen potku. Joten älä kiusaa minua, kulta.

Auta! Olen loppunut Cajun-mausteesta.

Jos sinulla ei ole valmiita Cajun-mausteita kaapissasi, voit vain heittää muutaman mausteen yhteen oman yhdistelmän luomiseksi. Cajun-mausteseoksissa käytetään erilaisia ​​ainesosien yhdistelmiä, joten pysy vain perusasioissa: cayennepippuri, paprika, valkopippuri (runsaasti, auttaa maustetekijää) ja valkosipuli- tai sipulijauhe.

Mitä muuta voit lisätä Cajun-kanapastaan?

Tämä resepti on erittäin monipuolinen. Asiat, kuten viipaloidut sienet, viipaloitu ja ruskistettu andouille-makkara, ravunpyrstö tai katkarapu, olisivat erittäin herkullisia. Tai voit jättää lihan kokonaan pois ja valmistaa yksinkertaisen cajunpastan kasvisten kanssa.

Tuotot:

6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokkaus aika:

viisitoistamin

 

Kokonaisaika:

25min

 

Ainesosat

• 1 paunaa.

  fettuccine

• 3

  luuttomat, nahattomat kananrintafileet, leikattu 1 tuuman paloiksi

• 1 rkl.

  Cajun-mauste, jaettu

• 2 rkl.

  oliiviöljy, jaettu

• 2 rkl.

  suolavoita, jaettu

• 1

  vihreää paprikaa siemenneenä ja viipaloituna

• 1

  punaista paprikaa siemenneenä ja viipaloituna

• 1/2

  punasipulia kuorittuna ja ohuiksi viipaleina

• 3

  valkosipulinkynsiä, hienonnettuna

• Kosher-suolaa maun mukaan

• 4

  roma tomaatteja kuutioituna

• 1/2 c.

  valkoviini

• 2 c.

  vähän natriumia sisältävä kanaliemi

• 1 c.

  raskasta kermaa

• Mustapippuria, maun mukaan

• Cayennepippuria maun mukaan

• Tuoretta persiljaa hienonnettuna tarjoiluun

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta, kun pasta on vielä al dente; älä kypsennä liikaa!
  2.  Vaihe2 Ripottele 1 1/2 teelusikallista Cajun-maustetta kanapalojen päälle. Heitä takkiin.
  3.  Vaihe3 Kuumenna raskaassa pannussa 1 rkl öljyä ja 1 rkl voita korkealla lämmöllä. Lisää puolet kanasta yhtenä kerroksena; älä sekoita. Anna kanan ruskistua toiselta puolelta, noin 1 minuutti. Käännä toiselle puolelle ja paista vielä minuutti. Nosta kana reilusikalla puhtaalle lautaselle. Toista lopun kanan kanssa. Poista kana, jätä pannu korkealle lämmölle.
  4.  Vaihe4 Lisää pannulle loput 1 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl voita. Kun se on kuumennettu, lisää paprikat, sipuli ja valkosipuli. Ripottele päälle loput 1 1/2 teelusikallista Cajun-maustetta ja mausta tarvittaessa suolalla. Keitä korkealla lämmöllä 1 minuutti varovasti sekoittaen ja yritä saada vihannekset mahdollisimman tummuiksi/mustiksi. Lisää tomaatit ja keitä vielä 30 sekuntia. Poista kaikki vihannekset pannulta.
  5.  Vaihe5 Kaada pannulle korkealla lämmöllä viini ja kanaliemi. Kypsennä korkealla 3–5 minuuttia, raaputa kattilan pohjaa niin, että se vaahtoaa. Alenna lämpöä keski-alhaiseksi ja kaada joukkoon kerma koko ajan sekoittaen. Keitä kastiketta keskilämmöllä, kunnes kerma alkaa paksuuntua, muutama minuutti. Maista ja lisää mustapippuria, cayennepippuria ja suolaa maun mukaan. Kastikkeen tulee olla mausteista!
  6.  Vaihe6 Lisää lopuksi kastikkeeseen kana ja vihannekset ja varmista, että kaikki lautaselle valuneet mehut ovat mukana. Sekoita ja keitä, kunnes seos on kuplivaa ja kuumaa, 1-2 minuuttia. Lisää valutettu pasta ja sekoita.
  7.  Vaihe7 Ripottele päälle hienonnettua tuoretta persiljaa ja raasta!

Huomautus: Koska tämä resepti on esillä Food Network -jaksossa tänä aamuna, tuon sen etupuolelle helppokäyttöisyyttä varten. Tämä on todellakin yksi suosikkiresepteistäni täällä The Pioneer Woman Cooksissa, ja kuulen säännöllisesti ihmisiltä, ​​jotka ovat tehneet sen suurella menestyksellä. Yleisösuosikki!

Näin teet sen.

Näyttelijät: luuton, nahaton kananrinta, oliiviöljy, voita, Cajun-mauste (tee itse tai osta valmiita aineita; kumpi haluat), suola, pippuri, punasipuli, vihreä paprika, punainen paprika, valkosipuli, tuoretta persiljaa, vähän natriumia sisältävää kanalientä, valkoviiniä ja raskasta kermaa.

Vai niin. Ja pasta olisi tarpeellinen. Fettuccine sopii tähän parhaiten.

Aloita viipaloimalla kasvikset: Leikkaa paprikan ylä- ja alaosa irti…

Viipaloi sitten paprika keskeltä.

Revi sisäosat irti…

Tee sitten viipaleita - ei liian paksuja, ei liian ohuita.

Tee sama vihreän paprikan kanssa…

Halkaise sitten punasipuli tyvestä latvaan.

Leikkaa yläosa pois ja kuori ulkokuori pois…

Leikkaa sitten puolet sipulista.

Leikkaa kolme tai neljä Roma-tomaattia pituussuunnassa puoliksi.

Tee kolme tai neljä viipaletta…

Viipaloi sitten toiseen suuntaan luodaksesi kuutio.

Kuori nyt kolme tai neljä valkosipulinkynttä…

Ja hienonna ne hienoksi.

Leikkaa lopuksi kananrinta kuutioiksi.

Ripottele kana Cajun-mausteella.

Ole antelias! Älä säästä! Anna palaa! Laita se päälle, veli!

pioneerinainen parsakaali- ja kukkakaalivuoka

Saanko driftini?

Kuumenna nyt raskas pannu korkealla lämmöllä. Tämä on uusi pannuni, ja uskon, että tulemme olemaan erittäin onnellisia yhdessä.

Se on esimaustettua valurautaa. Kannen kanssa, naiset ja herrat.

Voiko elämä olla tämän jännittävämpää?

Surullista on, etten liioittele sanoessani sen.

Olen innoissani keittiövälineistä: se on evankeliumin totuus.

Aloita lisäämällä pannulle hieman oliiviöljyä ja voita.

Kun se on erittäin kuuma, lisää puolet kanasta yhtenä kerroksena. Älä sekoita sitä heti; anna sen olla todella kuuma/musta toiselta puolelta.

Keitä sitä noin minuutti, käännä se sitten toiselle puolelle ja kypsennä vielä noin 30 sekuntia. Haluat saada kanan mahdollisimman ruskeaksi mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Nosta kana lautaselle.

Toista kanan toisella puoliskolla…

Ja poista se lautaselle, kun se on ruskea.

Jätä pannu korkealle lämmölle ja lisää sitten hieman oliiviöljyä ja voita.

Ripottele joukkoon sipulit, paprikat ja valkosipuli.

Ripottele päälle vielä Cajun-maustetta.

suolalihan reseptejä

Huomaa: ole tietoinen siitä, sisältääkö Cajun-maustesi suolaa vai ei. Jos ei, sinun on suolattava kevyesti sekä kana että kasvikset. Jos se sisältää suolaa, varo liioittelemasta sitä; pysähdy hetkeksi ja lisää sitten lisää cayennea varmistaaksesi, että saat tarpeeksi mausteita ilman ylisuolaamista.

Kypsennä vihanneksia erittäin korkealla lämmöllä enintään minuutin ajan. Kuten kanan, haluat saada ne mahdollisimman ruskeiksi mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Ripottele joukkoon hienonnetut tomaatit…

Sekoita sitten ja keitä 30 sekuntia.

Lisää vihannekset kanan kanssa lautaselle.

Nosta nyt pannu takaisin korkealle lämmölle.

Kaada sitten viiniä...

Ja kanaliemi.

Sekoita nestettä lusikalla tai vispilällä ja raaputa kattilan pohjaa, jotta kaikki palat irtoaa pohjasta.

Keitä korkealla lämmöllä muutama minuutti, jolloin nesteen määrä vähenee noin puoleen. Sen pitäisi olla hieman paksumpi ja väriltään kaunis ja syvän ruskea.

Nam.

Vähennä lämpöä ja kaada sitten joukkoon paksu kerma.

Vatkaa se tasaiseksi ja keitä kermakastiketta keskilämmöllä muutama minuutti, kunnes se sakenee.

Katso vain sitä syvän kultaista väriä! Muista maistaa kastiketta tässä vaiheessa; lisää hieman cayennea ja vatkaa se antaaksesi sille hieman lisäpotkua.

Kun kastike on hieman paksuuntunut, lisää kana ja vihannekset.

Ja ole varma lisäämään kaikki herkulliset mehut sekä kanasta että vihanneksista.

Tämä on kuin nestemäistä kultaa, ystäväni. Älä tuhlaa tippaakaan.

Anna kastikkeen kuplia ja jatka kypsentämistä…

Sekoita kana ja kasvikset kastikkeessa ja lisää sitten vastajauhettua mustapippuria. Älä säästä pippuria!

Kun kastike on valmis, valuta pasta, jonka pitäisi olla mukavaa ja al dente .

Kaada pasta suoraan pannulle kastikkeen kanssa.

Heitä sitten koko herkullinen sotku yhteen.

Varmista, että kaikki pasta on päällystetty. Kastike paksunee hitaasti seuraavien parin minuutin aikana.

Lippaa välipalaa, koska olet pastariippuvainen etkä pysty hallitsemaan itseäsi.

Lipaa sitten toinen suupala, tällä kertaa paprikan ja kanan kanssa.

Ota sitten kiinni itsestäsi ja ripottele päälle nippu hienonnettua tuoretta persiljaa.

Ota sitten toinen suupala.

Sitten kun 12-vuotias tyttäresi tekee saman, huuda, Lopettaa! Ei ole vielä päivällinen !

Istu sitten ja nauti vanhemmuuden kauniista kaksoisstandardeista.

Nauttia!