Popcorn kanaa

Mitä popcorn-kana sisältää?

Popcorn-kana valmistetaan samalla tavalla kuin klassinen etelän paistettu kana. Pehmeää kirnupiimää, kananmunaa, kuumaa kastiketta ja suolaa sisältävä sekoitus maustaa lihaa, mutta se myös poistaa työlästä tehtävästä, joka on yksittäinen kanan upottaminen kolmiosaiseen leivontapisteeseen. Kuivat aineet on maustettu parilla ruokalusikallisella Ree Drummondin suosikkia mauste suolaa vähentää ainesosaluetteloa, ja pieni sinappijauhe, ylimääräinen mustapippuri ja jauhettu timjami tuovat vielä lisää nostalgista makua. Monikäyttöiset jauhot antavat paistetulle kanalle kultaisen sävyn, kun taas maissitärkkelys on avain rapeaan päällysteeseen. Kun kanaa on ravisteltu ja paistettu vetoketjullisessa pussissa, se on valmis hyppäämään kuumaan öljyyn!

Mikä osa kanasta on popcorn-kanaa?

Pikaruokaketjut ja monet muut yritykset käyttävät pieniä paloja täysin valkoista rintalihaa. Tämä resepti vaatii myös pehmeitä luuttomia, nahattomia kananrintafileitä, mutta sama määrä luuttomia nahkaisia ​​kananreisiä voidaan korvata tumman lihan ystäville!

Onko popcorn-kana vain kananuggetteja?

Ei aivan! Kananuggetit valmistetaan yleensä jauhetusta kanasta, joka on leivitetty ja friteerattu. Popcorn-kana on enemmän kuin suupalan kokoinen versio broilereista, jotka on valmistettu viipaloidusta lihasta jauhetun sijaan.

Voiko popcorn-kanaa valmistaa etukäteen?

Tästä reseptistä tulee paljon kanaa säästöön tai helposti tuplata, ja sen voi pakastaa tulevia välipaloja varten! Anna keitetyn kanan jäähtyä kokonaan ja levitä palat tasaiseksi kerrokseksi uunipellille (tämä estää niitä tarttumasta yhteen). Anna niiden jäätyä vähintään 1 tunti ennen kuin siirrät ne pakasteturvalliseen uudelleensuljettavaan muovipussiin. Kun nälkä iskee, nämä vauvat voidaan lämmittää rapeaksi ja kiehuvaksi 375-asteisessa uunissa tai ilmakeittimessä 10–15 minuuttia.

Tuotot:

8-10tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokonaisaika:

Neljä viisimin

 

Ainesosat

• 1/2 c.

  kirnupiimä

• 1

  iso muna

• 1 rkl.

  tulinen kastike

• 1 tl.

  kosher-suolaa ja lisää ripottelua varten

• 3 paunaa.

  luuttomat nahattomat kananrintafileet, leikattu 1/2 tuuman paloiksi

• 1 3/4 c.

  yleisjauho

• 3/4 c.

  maissitärkkelys

• 2 rkl.

  maustettua suolaa

• 1 tl.

  sinappijauhe

• 1 tl.

  jauhettua mustapippuria

• 1 tl.

  jauhettua timjamia (valinnainen)

• Kasviöljy, paistamiseen

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Vatkaa suuressa kulhossa piimä, muna, kuuma kastike ja kosher-suola. Lisää kana ja kääntele peitoksi. Sekoita suuressa vetoketjullisessa pussissa jauhot, maissitärkkelys, maustettu suola, sinappijauhe, pippuri ja timjami, jos käytät.
  2.  Vaihe2 Lisää suureen kattilaan tai hollantilaiseen uuniin kasviöljyä, kunnes se on noin 1 ½ tuumaa syvä. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes friteerauslämpömittari näyttää 400 ℉.
  3.  Vaihe3 Poista puolet kananlihasta piimäseoksesta ja anna ylimääräisen valua pois. Lisää kana kerralla jauhoseokseen. Ravista pussia, kunnes kana on hyvin peittynyt. Poista kana, ravista ylimääräinen ja aseta päällystetty kana pellille. Toista lopun puolikkaan kanan kanssa.
  4.  Vaihe4 Erottele paloja tarpeen mukaan, laske 8–10 kananpalaa varovasti kuumaan öljyyn käyttämällä hämähäkkiä tai uralusikkaa levittääksesi ne erilleen. Anna niiden paistaa ajoittain sekoittaen kullanruskeiksi, 3–4 minuuttia. Nosta broileri talouspaperilla vuoratulle pellille ja ripottele päälle halutessasi suolaa. Toista lopun kanan kanssa. Tarjoile kuumana.
  5.  Vaihe5 Pakastusohjeet: Anna paistetun popcorn-kanan jäähtyä täysin ennen kuin asetat sen pellille. Pakasta popcorn-kana 1 tunti ennen kuin siirrät palat pakastepussiin. Kuumenna uudelleen uuni tai ilmakeitin 375 ℉:seen. Paista tai paista kanaa 10–15 minuuttia, kunnes se on kuuma.

Vinkki: Tumman lihan ystäville korvaa kanan rintafileillä sama määrä luuttomia, nahkaisia ​​kanan reisiä.