Pannussa paistettu Ribeye-pihvi

Mikä on paras kypsennysmenetelmä ribeye-pihville?

Voit grillata pihvin ja voit jopa paista pihvi ilmassa . Mutta mielestäni paistinpannulla paistettu pihvi on erittäin herkullinen. Ribeyen kypsentäminen pannulla liedellä mahdollistaa erinomaisen kypsennyksen. Lisäksi, koska se on voimakkaasti maustettu ja kypsennetty voissa, lihasta tulee todella maukasta. Voista puheen ollen, voit lusikalla sitä rasvaista, herkullista, ylijäämää voita pihvillesi ja perunamuusillesi. Sitä ei saa grillatusta pihvistä!

Pitäisikö minun keittää ribeye öljyssä vai voissa?

Käytän vähän molempia. Öljyllä on korkeampi savupiste, mikä tarkoittaa, että se ei pala, kun lämmität korkealle. Voi kuitenkin antaa sille mahtavan maun. Molempien käyttö vähentää hieman savukerrointa ja antaa mukavan kuhinan pihvin ulkopinnan rasvalle rapeaksi.

Tuotot:

2tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokkaus aika:

5min

 

Kokonaisaika:

viisitoistamin

 

Ainesosat

• 1 rkl.

  Lawryn maustesuolaa

• 3 rkl.

  sitruuna ja pippuri mauste

• 1 tl.

  kosher suola

• Tuore jauhettua mustapippuria maun mukaan
  

• 2

  (8 unssia) ribeye-pihvit

  pihvit ilmakeittimessä

• 1 rkl.

  oliiviöljy

• 1 rkl.

  voita

• Tarjoile perunamuusia ja salaattia

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Yhdistä pienessä kulhossa maustesuola, sitruuna- ja pippurimauste sekä kosher-suola. Lisää runsaasti mustapippuria maun mukaan ja sekoita, jotta pihveihin tulee hierontaa.
  2.  Vaihe2 Ripottele hieman hieroa pihvien toiselle puolelle ja hiero sitä kauttaaltaan, käännä ja hiero loput mausteet pihvien päälle.
  3.  Vaihe3 Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää oliiviöljy ja voi. Paista kunnes öljy on kuumaa ja voi alkaa ruskeaa. Laita pihvit pihtien avulla suoraan kiehuvaan voi/öljyseokseen.
  4.  Vaihe4 Paista noin 2 minuuttia ensimmäiseltä puolelta, käännä sitten ja alenna lämpöä keski-alhaiselle kypsennyksen lopettamiseksi. Paistamalla pihvejä noin 2 1/2 minuuttia toiselta puolelta saadaan keskiharvinainen lihapala. Muuta kypsennysaikaa hieman saadaksesi pihvi, joka on hieman vähemmän vaaleanpunainen keskeltä, jos haluat.
  5.  Vaihe5 Anna pihvien levätä muutama minuutti ennen kaivamista tai leikkaa pihvit hienoksi esille ja lorauta päälle jäänyt pannukastike paistinpannun pohjalta. Tarjoile perunamuusin ja salaatin kanssa.
     

Hahmot: sitruuna- ja pippurimauste, Lawryn maustettu suola, vastajauhettu mustapippuri ja kosher (tai tavallinen) suola.

Vai niin. Ja tämä.

Heitän nyt tämän kysymyksen universumin ilmakehän eetteriin: mikä on valmistettujen mausteiden, kuten sitruuna & pippuri ja Lawryn maustettu suola, joka saa muutoin ystävälliset ja ymmärtäväiset ihmiset niin vihaiseksi? Jos se parantaa sen ruoan makua, jolle ripottelet sitä, onko se niin väärin?

Koska, hmm… sitruuna ja pippuri ja Lawry's?

He alkavat ottaa sen henkilökohtaisesti.

Näetkö? On vaikeaa olla valmistettu mauste maustekäytävästä. Ruokasnobit voivat todella tehdä elämästä sietämättömän.

kuinka tehdä kerma-parsakeittoa

Mutta kuten aina, he tukevat toisiaan ja jatkavat. Ja he tekevät ruokamaailmasta paremman paikan sen ansiosta.

Rakastan sitä, kun mausteet puhuvat keskenään.

Joten periaatteessa aiomme hieroa. Teen yleensä yhden ruokalusikallisen Lawrya…

Kolmeen ruokalusikalliseen sitruunaa ja pippuria.

Sitten lisään noin 1 tl kosher-suolaa (tai 1/2 tl ruokasuolaa)…

Ja paljon, paljon vastajauhettua mustapippuria.

Sitten sekoitan sen yhteen ja vietän hetken hiljaisuuden maailman ruokasnobeille. Olin itsekin sellainen.

Sitten vietän hetken hiljaisuuden tälle kauniille lihapalalle edessäni lautasella. Poika, onko tuo kaunis ribeye.

Näetkö pienet rasvajuoksut (kutsutaan marmoroiduiksi) koko lihassa? Se tarjoaa lyömättömän maun ja uskoakseni enemmän arkuus. Naudanlihaeliittien keskuudessa käydään keskustelua marmoroitumisen ja herkkyyden yhteyden pätevyydestä, mutta olen todella 'uskovien' leirissä. Minulle marmorointi on yhtä arkuutta.

Mutta olin ennen kasvissyöjä, joten älä kuuntele minua.

Ripottele nyt hieman hankausta pihvin toiselle puolelle…

porsaankyljyssä paistettu resepti

Ja hiero sitä koko pintaan.

Älä ujostele… hiero sitä todella. Tämä pihvi on kokenut paljon ja ansaitsee mukavan hieronnan ennen… no, tiedäthän.

pioneerinainen miljoonan dollarin pudotus

Mmmm… tämä ei tee minua vain nälkäiseksi, vaan se saa minut haluamaan hierontaa.

Käännä se nyt ympäri ja hiero maustetta toiselle puolelle.

Ota pannu ja aloita lämmittäminen keskilämmöllä.

Kun se on kuuma, lisää 1 rkl oliiviöljyä…

Ja 1 rkl voita. Oliiviöljyn ja voin käyttäminen yhdessä vähentää savukerrointa hieman ja tarjoaa mukavan kurinaa pihvin ulkopinnan rasvalle. Se piristää sitä hieman.

Ja elämä ei ole elämisen arvoista ilman pientä rapeaa pihvirasvaa silloin tällöin.

Ota se mukavaksi ja kuumaksi; voin pitää olla ruskeaa.

Aseta pihvit pihdeillä suoraan kiehuvan voi/öljy-seoksen päälle.

Tämä on melko paksu pihvi, joten annan sen kypsyä ensimmäisellä puolella noin 2 minuuttia. Tässä vaiheessa lämpö on vielä keskitasolla.

Kun olen kääntänyt sen ympäri, vähennän lämpöä keski-matalalle kypsennyksen lopettamiseksi. Aluksi halusin korkeammalle, että ulkopuolelta tulee mukavan rapea, mutta nyt sen pitää rauhoittua ja kypsyä hetki. Keitin sitä vielä noin 2 1/2 minuuttia kääntämisen jälkeen. Marlboro Man ja minä olemme molemmat keskiharvinaisia ​​ihmisiä.

Muista: et voi palata taaksepäin, jos kypsennät pihvin liikaa, joten on parempi erehtyä hieman alikypsentäen sitä. Voit aina heittää sen takaisin pannulle minuutiksi tai kahdeksi.

Oi Beibi. Voi kulta… oi, äiti… voi, Herra. Et todellakaan voi koskaan tietää tämän kauneuden ihmettä ennen kuin valmistat sen omassa keittiössäsi. En malta odottaa, että teet juuri sen!

Nyt voit tietysti tarjoilla pihvin kokonaisena, juuri tekemiesi paahdetun valkosipuliperunamuusin vieressä.

Mutta ystävänpäiväksi haluan erikoisemman esityksen. Viipaloin siis lihan...

Ja laita se vain perunamuusin päälle. Sitten laitan lautaselle kauniin salaatin.

resepti fettuccine alfredolle

Nyt, myöhemmin, näytän sinulle, kuinka valmistat herkullisia pannukastikkeita pihvien paistamisen jälkeen. Mutta toistaiseksi ei ole mitään luonnostaan ​​vikaa siinä, että lusikkaat vain pienen palan öljyä/voita/mausteita paistinpannun pohjalta. Koska voit, siksi.

Muista koristella perunamuusi parilla paahdetulla valkosipulinkynellä.

Mmmmm. Ymmärrätkö kuinka paljon kultaseni (tai ystäväsi) rakastaa sinua, kun asetat tämän herkullisuuden heidän eteensä?

Älä huoli… huomaat sen pian.


Seuraava! Kaikkein herkullisin suklaapiirakkaa olen koskaan syönyt. Tai tehty. Tai kuviteltu. Tai kuullut siitä. Tai lukea aiheesta. Tai haaveillut. Aamen.