Hampurilainen keitto

Ensinnäkin ulkona oli niin helvetin kylmä, että ajattelin vain keittoreseptejä.

Toiseksi kirkko peruttiin (kirkko? peruttu? En ymmärrä!) eikä minulla ollut muuta tekemistä.

Kolme, olin nälkäinen.

Rakastan hampurilaiskeittoa niin paljon, koska voit lisätä mitä tahansa vihanneksia: kesäkurpitsaa, vihreitä papuja, maissia, jopa sieniä. Jos minulta kysytään, se tekee siitä melko terveellisen naudanjauhelihareseptin. Se on lihava ja runsas ja maukas ja tyydyttävä. Mmmmmm! Tuntuu vain hyvältä syödä sitä. Lapseni rakastivat tämän jokaista puremaa. (Ja niin teki muuten heidän äitinsä.)

Mistä hampurilaiskeitto on tehty?

Se on pääasiassa jauhettua naudanlihaa ja paljon kasviksia. Hampurilaiskeiton sijasta voit kutsua tätä 'jääkaapin puhdistamiseksi'. Käytän sipulia, selleritomaatteja, valkosipulia, paprikaa, porkkanaa ja perunaa, mutta käytä mitä pidät tai sinulla on käsilläsi. Sekaan kaadetaan paljon naudanlihalientä, tomaattipyreetä ja kuivattuja yrttejä.

resepti broilerin spagettivuokalle

Mitä tarjoat hampurilaiskeiton kanssa?

Pala rapeaa leipää on minun suosikkini. Olisi herkullista myös grillatun juuston kanssa!

Mitä eroa on hampurilaiskeitolla ja chilillä?

Ajattele hampurilaiskeittoa vihannes- ja naudanlihakeittona. Et koskaan löytäisi perunoita, selleriä tai porkkanoita chilistä – ei mitään chilireseptiä, jota söisin joka tapauksessa! Chili on valmistettu jauhetusta lihasta ja papuista (jos pidät sellaisista asioista) ja paljon mausteista. Hampurilaiskeitossa on myös jauhettua lihaa, mutta kasviksia on paljon enemmän ja mausteita paljon vähemmän.

Tuotot:

12tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokonaisaika:

viisitoistamin

 

Ainesosat

• 2 1/2 paunaa.

  jauhettu istukka

• 1

  kokonainen iso sipuli kuutioituna

• 2

  varret selleri, kuutioiksi

• 3

  valkosipulinkynsiä, jauhettu

• 14 oz.

  voi kokonaisia ​​tomaatteja

• 3 c.

  naudanlihalientä tai lihalientä, sekä tarvittaessa lisää

• 1

  kokonainen keltainen paprika siemenet ja kuutioiksi

• 1

  kokonainen punainen paprika, siemenet ja kuutiot

• 1

  kokonainen vihreä paprika siemenet ja kuutioiksi

• 4

  kokonaisia ​​porkkanoita kuorittuna ja viipaleina vinosti

• 5

  kokonaiset punaiset perunat paloiksi leikattuna

• 3 rkl.

  tomaattisose

• 1/2 tl

  kosher-suolaa, enemmän maun mukaan

• 1/2 tl

  mustapippuria, enemmän maun mukaan

• 2 tl

  kuivattuja persiljahiutaleita

• 1/2 tl

  jauhettua oreganoa

• 1/4 tl

  cayennepippuria, lisää maun mukaan

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Ruskista liha sipulin, sellerin ja valkosipulin kanssa suuressa kattilassa keskilämmöllä. Ota kattila pois liedeltä ja valuta niin paljon rasvaa kuin mahdollista. (Hävitä rasva, kun se jäähtyy.)
  2.  Vaihe2 Nosta kattila takaisin lämmölle ja lisää loput ainekset: kokonaiset tomaatit, lihaliemi tai lihaliemi, paprikat, porkkanat, punaperunat, tomaattipyree, suola, pippuri ja mausteet. Sekoita tasaiseksi ja kiehauta sitten. Vähennä lämpöä, peitä kattila ja keitä keittoa vielä 15–20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä, mutta eivät liian pehmeitä.
  3.  Vaihe3 Maista ja säädä mausteita, lisää tarvittaessa suolaa.

Vinkki: Keiton tulee olla hieman paksua, mutta jos haluat sen olevan 'keittoisempaa', lisää 1–2 kupillista lisää lientä tai kuumaa vettä ja kuumenna.

Tässä on mitä tarvitset, paitsi mausteet, jotka jätin pois tästä kuvasta, koska olen ilmapää.

Mutta olet varmaan tottunut siihen.

Kuori porkkanat.

(Tykkään tehdä sen paperipyyhkeellä, jotta voin vain taittaa sen ylös ja heittää!)

kalkkunan suolausresepti

Pilko nyt sipuli. Pidän nopat melko pieninä, jotta keitosta ei tule suuria paloja.

Kuutioi sitten pari sellerinvartta suunnilleen samankokoisiksi...

Ja hienonna 3 valkosipulinkynttä.

Päätin käyttää kolmea väriä paprikaa, koska ruokakauppani tekee tätä siistiä hommaa, jossa kaikki kolme paprikaa pakkaavat yhteen, enkä voi vastustaa niitä, koska ne näyttävät niin kauniilta yhdessä.

Olen erittäin visuaalisesti ohjattu. En ole varma, olenko koskaan välittänyt tätä sinulle ennen, mitä neljätuhatta valokuvaani per reseptipostaus ja kaikkea.

Siemenet paprikat ja pilko ne sitten.

taco-vuoat

Viipaloi porkkanat vinosti…

Leikkaa sitten punaiset perunat suuriksi paloiksi.

Ja nyt on aika tehdä keittoa! Heitä hampurilainen, sipuli, selleri ja valkosipuli isoon kattilaan….

Ruskista sitten keskilämmöllä, kunnes liha on täysin kypsää!

Nyt tämä vaihe on tärkeä: Ota kattila pois lämmöltä ja valuta pois niin paljon rasvaa kuin inhimillisesti mahdollista. Mitä enemmän rasvaa valutat pois, sitä vähemmän rasvaa näet myöhemmin keiton pinnalla, sitä maukkaampi keitto on ja sitä enemmän sydänlääkärisi kiittää minua.

Joten kaikki voittavat!

Tsemppiä! Anna jäähtyä ja käännä se sitten.

Avaa tölkki kokonaisia ​​tomaatteja. (Tämä on iso tölkki, mutta käytin siitä vain puolet.)

Kaada joukkoon tomaatit mehun kanssa…

Kurkota sitten sisään, tartu tomaateista yksitellen ja purista niitä käsin.

Tykkään tehdä tätä mieluummin kuin käyttää kuutioituja tomaatteja, koska keitossa on enemmän satunnaisesti muotoiltuja tomaatteja yhtenäisten kuutioiden sijaan.

Ja olen mieluummin satunnainen kuin näppärä.

pioneerinainen chili

Heitä paprikat joukkoon…

Porkkanat…

Ja perunat!

Lisää seuraavaksi nestettä varten 4 kupillista naudanlihalientä tai lihalientä. Voit myös lisätä kupillisen tai kaksi vettä, jos haluat keitosta olevan keittoisempaa (ja vähemmän muhevampaa), tai voit lisätä sen kypsennysajan lopussa, kun olet arvioinut koostumuksen.

Johdonmukaisuuden arviointi… Yksi hampurilaiskeitto kerrallaan.

Mielestäni sen pitäisi olla uusi tunnuslause. Siinä on kiva sormus.

Ja nyt aion paljastaa itsestäni jotain, mitä et ehkä tiedä. En jaa tätä monien ihmisten kanssa, mutta minusta tuntuu, että olemme kehittäneet tietyn tason luottamusta vuosien varrella. Näin: Tykkään sekoittaa tomaattipastaa kaikkeen, jonka teen, jossa on naudanlihaliemi. Niin reipas… voin paistaa … muhennos … sinä nimeä se. Pieni ripaus tomaattipastaa nostaa sen taivaaseen.

Minusta tuntuu paremmalta, kun olen jakanut tämän kanssasi. Tunnen itseni kevyemmäksi.

Kuvannollisesti puhuen tietysti.

Nyt on aika maustaa se! Lisää kosher-suolaa – aloitan aluksi vain puolella teelusikallista. Voin aina lisätä myöhemmin!

Seuraavaksi tulee mustapippuri...

Kuivatut persiljahiutaleet (ja olisin ehdottomasti voinut / olisin käyttänyt tuoretta, jos minulla olisi ollut)…

Jauhettu oregano (voit käyttää myös jauhettua timjamia)…

Ja varmistaaksesi, että keiton syöjät ovat hereillä, hieman cayennepippuria.

Nyt vain sekoita kaikki yhteen, palauta se liesi...

Ja kiehauta!

Vähennä sitten lämpö alhaiseksi, peitä kattila ja anna hautua noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kiinteitä, mutta tarpeeksi pehmeitä syötäväksi.

edelläkävijä nainen lihapullia subs

Nam! Tuoksuu niin, niin hyvältä.

Nyt on aika maistaa keittoa ja tehdä tarvittavat säädöt: Lisää suolaa, jos haluat, hieman enemmän cayennea, jos se tarvitsee vähän lämpöä, hieman enemmän tomaattipyreetä, jos se tarvitsee enemmän makua.

Tarjoa sitten se kaikessa paksussa, maukkaassa loistossaan!

Lapseni hengittivät tätä positiivisesti. Se oli täydellinen täydellisen kylmään päivään.

Ja psssst: Pieni lusikallinen parmesaanijuustoa ei koskaan vahingoita ketään. Nam!

Nauti tästä, kaverit.