Parsan kermakeitto

Kuinka teet parsa-kermakeittoa?

No, kerman ja parsan kanssa! Okei, on vielä muutama vaihe. Avain sametinpehmeään keittoon on varmistaa, että parsasi on mureaa. Arkuuden saavuttamiseksi höyrytän niitä useita minuutteja. Jos parsat ovat erittäin paksuja, saatat joutua höyryttämään niitä pidempään. Leikkaa sitten parsojen kärjet pois koristeeksi ja heitä loput parsoista tehosekoittimeen, jossa on osa niiden höyryttämiseen käytetystä vedestä. Sekoita hyvin tasaiseksi. Kuullota seuraavaksi sipulia ja valkosipulia voissa, ripottele joukkoon jauhoja ja lisää kerma ja lisää höyryävää nestettä. Kun se paksuuntuu, kaada joukkoon parsasose ja ta-da! Se on yksi parhaista keittoresepteistä, joita tulet koskaan kokeilemaan.

Ovatko raskas kerma ja puolitoista sama asia?

Ei! Puolet ja puoli sisältää vähemmän maitorasvaa kuin raskas kerma. Jos sinulla ei ole puolitoista puolta, mutta sinulla on raskasta kermaa ja maitoa, voit tehdä helpon puolitoista korvikkeen yhdistämällä 1 1/2 kupillista raskasta kermaa ja 1/2 kupillista maitoa tähän reseptiin . Voit käyttää myös kaikkea raskasta kermaa, mutta keitosta tulee paksumpaa.

Millä muilla tavoilla voit lisätä parsakeittoa?

pioneerinainen parsakaalijuustovuoka

Ripaus rapeaa keitettyä pekonia, kotitekoisia krutonkeja, ripaus tuoretta parmesaanijuustoa... käytä mielikuvitustasi!

Kuinka kauan parsan kermakeittoa voi säilyttää jääkaapissa?

Tämä keitto säilyy hyvänä kolme-neljä päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Kuumenna se uudelleen miedolla lämmöllä liedellä tai vain lämmitä sitä mikroaaltouunissa noin 30 sekunniksi!

Voiko parsan kermakeittoa pakastaa?

Joo! Se voidaan pakastaa jopa kolme kuukautta. Kun on aika, sulata keittoa jääkaapissa yön yli ja lämmitä se sitten hitaasti uudelleen kattilassa liedellä. Keitto säilyy myös jääkaapissa kolme-neljä päivää.

Tuotot:

4-6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

kaksikymmentämin

 

Kokonaisaika:

35min

 

Ainesosat

• 1 paunaa.

  parsa, päät leikattu

• 1 tl.

  kosher-suolaa ja lisää maun mukaan

• 3 rkl.

  suolatonta voita

• 1/2

  sipuli, hienonnettuna

• 2

  valkosipulinkynnet, jauhettu

• 3 rkl.

  yleisjauho

• 2 c.

  puolet ja puolet

• 1/2 tl.

  jauhettua korianteria

• Mustapippuria, maun mukaan

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Täytä iso kattila 2 kupilla vettä ja aseta siihen höyrykeitinkori. Kiehauta. Lisää parsat ja höyrytä, kunnes ne ovat kypsiä, 3-4 minuuttia. Nosta parsat leikkuulaudalle ja kaada vesi kattilasta suureen mittakuppiin; lisää tarvittaessa vettä niin, että se vastaa 2 kuppia. Aseta kattila sivuun.
  2.  Vaihe2 Kun parsat ovat tarpeeksi viileitä käsitelläksesi, leikkaa kärjet pois ja puolita pituussuunnassa; ripottele päälle ripaus suolaa. Säästä nämä palat koristeluun. Lisää loput parsapalat tehosekoittimeen 1 kupillisen höyrytysveteen kanssa ja sekoita hyvin tasaiseksi.
  3.  Vaihe3 Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä, kunnes se alkaa pehmetä, 3-4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuu, vielä 30 sekuntia. Ripottele joukkoon jauhot ja sekoita tasaiseksi.
  4.  Vaihe4 Vatkaa hitaasti joukkoon puolitoista ja jäljellä oleva 1 kupillinen höyryävää vettä tasaiseksi. Mausta 1 tl suolalla ja korianterilla. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua, 10–15 minuuttia.
  5.  Vaihe5 Sekoita joukkoon parsasose. Maista ja säädä mausteita (lisää suolaa jos tarvitset!) ja anna keiton lämmetä. Kaada kulhoihin ja koristele parsankärjillä. Mausta pippurilla.