Hihat

Kuinka täytät manicottiputket?

Koska manicottipastaa täytyy keittää hieman ennen sen täyttämistä, on olemassa riski, että pitkät putket repeytyvät. Se voi myös olla tylsää ja sotkuista, kun lusikalla kauhataan kermainen juustotäyte pastaan. Helpoin tapa saada pasta täyteen on käyttää konditoriapussia tai vetoketjullista pussia, jonka kulma on leikattu pois. Purista täytettä, kunnes pasta on täytetty ja voilà!

Mistä löydät manicottiputket?

Manicotti-nuudeleita löytyy pastakäytävästä muiden suosikkimuotojesi vierestä. Jos myymäläsi on poissa, keittämättömät lasagnenuudelit voivat pelastaa päivän! Täytä iso kulho tai uunipannu kiehuvalla vedellä ja lisää 1 (9 unssia) laatikko keittämättömiä lasagnenuudeleita liottamaan, kunnes ne ovat notkeaa, noin 5 minuuttia. Siirrä niitä pihdeillä, jotta ne eivät tartu kiinni ja tarkista pehmeys. Nosta ne puhtaalle astiapyyhkeelle valumaan. Pistele tai lusikkaa noin ¼ kupillista täytettä jokaisen nuudelin yhteen lyhyeen päähän ja rullaa se. Aseta se saumapuoli alaspäin uunivuokaan ja jatka ohjeen mukaan.

Mikä kastike sopii manicotin kanssa?

Tämä manicotti peitetään syvän tyydyttävällä lihakastikkeella, joka on valmistettu vähärasvaisesta naudanjauhelihasta ja murskatuista tomaateista. Murskattu italialainen makkara olisi myös herkullista tässä reseptissä! Useimmat manicotti-reseptit vaativat yksinkertaista tomaattikastiketta juustotäytteisen pastan kanssa runsaaksi kasvissyöjäksi. Jos sinulla ei ole aikaa tehdä omaa marinarakastiketta, käytä 4 kupillista suosikkipurkkipastakastiketta.

Tuotot:

6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

30min

 

Kokonaisaika:

2tuntiakaksikymmentämin

 

Ainesosat

• 1 rkl.

  oliiviöljy

  pioneerinaisen lihamurskareseptejä

• 1

  keskikokoinen keltasipuli, hienonnettu

• 5

  valkosipulinkynsiä, hienonnettuna ja jaettuna

• 1 1/4 tl.

  kosher-suola, jaettu, plus maun mukaan

• 1 tl.

  Italialainen mauste, jaettu

• 3/4 tl.

  jauhettua mustapippuria, jaettu

• 1/4 tl.

  punapippurihiutaleita

• 1 paunaa.

  vähärasvainen jauheliha (90/10)

• 1

  (28 unssia) tölkki plus 1 (15 unssia) tölkki murskattua tomaattia

• 1/2 c.

  hienonnettua tuoretta persiljaa, jaettuna

• 1

  (8 unssia) manicotti-kuoret (noin 14)

• 1

  (10 unssia.) paketti pakastettua hienonnettua pinaattia, sulatettu

• 1

  (15 unssia) astia täysmaidosta ricottajuustoa

• 1 c.

  täysmaidosta pientä rahkaa

• 2 1/2 c.

  raastettu vähäkosteus mozzarella, jaettu

  kastike reseptejä

• 1

  iso muna, kevyesti vatkattuna

• 3/4 c.

  raastettua parmesaanijuustoa, jaettu

• 1/8 tl.

  jauhettua muskottipähkinää

• Tarttumaton ruoanlaittosuihke

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 375 °F:seen.
  2.  Vaihe2 Kuumenna isossa pannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja keitä usein sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeä ja kullanruskea, 3–5 minuuttia. Lisää 3 valkosipulinkynttä, 1 tl suolaa, ½ ​​tl italialaista maustetta, ½ tl mustapippuria ja punapippurihiutaleet. Keitä kunnes tuoksuu, 1 minuutti. Lisää jauheliha ja keitä lihaa puulusikalla murskaten, kunnes liha ei ole enää vaaleanpunaista.
  3.  Vaihe3 Lisää murskatut tomaatit ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä keski-alhaiseksi ja hauduta kastiketta paksuksi, 15 minuuttia. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon 2 rkl persiljaa.
  4.  Vaihe4 Kiehauta sillä välin iso kattila suolattua vettä. Keitä manicottiputket 2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa. Valuta hyvin, huuhtele kylmän veden alla.
  5.  Vaihe5 Aseta pinaatti nukkaamattoman keittiöpyyhkeen keskelle. Vedä neljä sivua ylöspäin muodostaaksesi nipun ja purista hyvin pesualtaan yli poistaaksesi mahdollisimman paljon kosteutta. Siirrä leikkuulaudalle ja leikkaa hienoksi.
  6.  Vaihe6 Sekoita keskikokoisessa kulhossa ricottajuusto, raejuusto, 1 ½ kupillista mozzarellaa, kananmuna, ½ kuppi parmesaania, ¼ kuppi persiljaa, muskottipähkinä, valutettu pinaatti, loput 2 valkosipulinkynttä, ¼ tl suolaa, ½ ​​tl italialaista maustetta ja ¼ tl mustapippuria. Lusikoi seos vetoketjulliseen pussiin.
  7.  Vaihe7 Suihkuta 13 x 9 vuoka keittosuihkeella. Lusikoi 2 kupillista lihakastiketta valmistettuun astiaan.
  8.  Vaihe8 Leikkaa vetoketjullisen pussin kulma saksilla. Pujota juustotäyte keitettyihin manicotteihin niin, että täytetty manicotti asetetaan yhdeksi kerrokseksi astiaan. Lusikoi jäljellä oleva kastike manikottien päälle ja peitä astia tiiviisti foliolla.
  9.  Vaihe9 Paista, kunnes kuplii reunojen ympärillä, 40-45 minuuttia. Avaa ja ripottele loput 1 kuppi mozzarellaa ja ¼ kupillista parmesaania. Paista kunnes juusto on sulanut ja kullanruskea, noin 15 minuuttia lisää.
  10.  Vaihe10 Ota astia pois uunista ja anna seistä 10 minuuttia ennen kuin ripottele päälle loput 2 ruokalusikallista persiljaa ja tarjoile kuumana tai lämpimänä.

Vinkki: Jos et halua käyttää raejuustoa, korvaa se toisella kupilla ricottaa.