Sitruunapatukat

Käännös: Ne katoavat neljässä minuutissa.

Nämä sitruunapatukat ovat juuri sellaisia, joista pidän. Niissä on mukava, runsas keksimäinen kuori ja juuri tarpeeksi täytettä… täydellinen muiden kevätjälkiruokien ja pääsiäisjälkiruokien rinnalle. Jos sinulla ei vielä ole suosikkisitruunapatukkareseptiä, kokeile näitä ja katso, mitä pidät niistä!

(Ja jos et pidä niistä... lähetä ylijäämät minulle.)

Kuinka paljon sitruunamehua ja -kuorta on neljässä sitruunassa?

kuinka tehdä kanasalaattia

Tätä reseptiä varten tarvitset noin 2/3 kupillista sitruunamehua ja 4-5 tl sitruunankuorta. Pieni ylimääräinen kuori on ihan ok.

Pitäisikö kuoren antaa jäähtyä ennen sitruunatäytteen lisäämistä?

Ei! Ei ole tarvetta. Voit jatkaa ja kaada sitruunatäyte suoraan kuuman, paistetun kuoren päälle, kun se tulee uunista. Koko juttu menee joka tapauksessa takaisin uuniin!

Miksi sitruunapatukat tarttuvat pannuun?

Olen hieman outo sitruunapatukoiden suhteen, koska en yleensä pidä niistä, jos ne on tehty enimmäkseen sitruunatäytteestä, jonka pohjassa on erittäin ohut kuori. Joten näissä on paksumpi keksimäinen kuori ja ei liian paksu täytettä.

Voiteletko uunivuoan voilla? Jos ei, aloita siitä. Jos kuitenkin haluat lisävakuutuksen, kokeile vuorata pannu leivinpaperilla. Voit suihkuttaa vuokaan ensin leivinsuihketta ja sitten vuorata sen, jotta pergamentti tarttuu vuokaan. Jos käytät leivinpaperia, sitä ei tarvitse voidella voilla. Lisäksi voit käyttää pergamenttia kuten kahvoja nostaaksesi tangot pois kattilasta ja leikkaamaan ne sen jälkeen, kun ne ovat asettuneet jääkaappiin.

Tuotot:

16-20tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokkaus aika:

40min

 

Kokonaisaika:

55min

 

Ainesosat

Kuorelle:

• 2 c.

  jauhot

• 1/2 c.

  sokeria

• 1/4 tl.

  suola

• 1 c.

  suolatonta voita, leikattu pieniksi kuutioiksi ja lisää voitelemiseen

Täytettä varten:

• 1 1/2 c.

  sokeria

• 1/4 c.

  jauhot

• 4

  isot munat

• 4 keskikokoisen sitruunan kuori ja mehu

• Tomusokeria, täytteeksi

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Pohjalle: Kuumenna uuni 350 °F:seen. Voitele 13 x 9 tuuman pannu voilla. (Käytä 8 x 10 tuuman pannua, jos haluat kerrosten olevan hieman paksumpia.)
  2.  Vaihe2 Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri ja suola keskenään. Lisää voi ja leikkaa kaikki sekaisin leikkurilla, kunnes seos muistuttaa hienoja murusia. Painele valmistettuun vuokaan ja paista kullanruskeiksi reunoilta noin 20 minuuttia.
  3.  Vaihe3 Täyte: Sekoita keskikokoisessa kulhossa sokeri ja jauhot keskenään. Riko kananmunat joukkoon ja vatkaa sekaisin. Lisää sitruunan kuori ja mehu ja sekoita tasaiseksi. Kaada pohjan päälle ja paista kunnes täyte on hyytynyt, noin 20 minuuttia.
  4.  Vaihe4 Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ja siivilöi pinnalle tomusokeria ennen kuin leikkaat neliöiksi.
     

Aloita voitelemalla 9 x 13 tuuman pannu. Ja kun luulet, että olet voideltu sitä tarpeeksi, voita sitä lisää!

Tällaisilla fiiliksillä olen tällä viikolla. Nostan vain päätäsi.

taquitos ilmakeittimessä

Valmista ensin keksipohjainen sitruunapatukoiden pohja: Sekoita jauhot ja sokeri kulhossa…

Pienen suolan kanssa…

Vatkaa se sitten yhteen.

Hei rakas voini! Kuinka viikonloppusi meni?

Leikkaa voi kuutioiksi ja heitä se vihaisesti kuivien aineiden kanssa kulhoon. Varmista, että voi on kylmää!

Leikkaa voi kuivien aineiden joukkoon leivinleikkurilla…

Kunnes seos muistuttaa möykkyistä hiekkaa.

Olen kyllästynyt sanomaan karkeita muruja kuvaamaan voin/jauhoseoksen tilaa sen jälkeen, kun se on leikattu yhteen. Joten tänään haaroittelen uudelle kuvaavalle alueelle ja sanon kokkailevaa hiekkaa.

Ensi viikolla, kuka tietää? Saatan palata taas karkeisiin muruihin.

Tai saatan olla jossain kuin murentunut hulluus.

Aika vain näyttää.

Kaada murentunut hulluus (ooops! Se tapahtui jo!) voideltuun astiaan…

pioneerinaisen kanelipullat

Taputtele se sitten (erittäin puhtailla!) käsilläsi tiukasti pannun pohjaan.

Painele myös reunoja pitkin, jotta kaikki on tasaisesti pakattu. Paista se sitten 350-asteisessa uunissa 20 minuutiksi kovettumaan hieman - se saa hieman kullanruskeaa reunoista.

Kun se on uunissa, sekoita täyte! Vatkaa sokeri ja vähän jauhoja...

Kuori sitten neljä pientä sitruunaa…

Kunnes sinulla on iso kasa hyvää tavaraa.

Halkaise kuoritut (minulle ne aina näyttävät nekkiläisiltä) sitruunat puoliksi ja purista niistä aina rakastava elämä (tarkoitan mehua).

Tämä antaa sinulle käsityksen sitruunoiden koosta. Mainitsen sen siksi, että en koskaan muista mitata sitruunamehua, jotta voin kertoa sinulle todellisen kupin mittauksen… mutta jos pidät pienissä/keskikokoisissa sitruunoissa, 4 on hyvä luku. Lisäksi painan / rullaan sitruunat työtasolla ennen kuin leikkaan ne puoliksi varmistaakseni, että saan suurimman osan mehusta ulos.

Riko munat kulhoon sokeri/jauhoseoksen kanssa...

Vatkaa sitten, kunnes kaikki on sekoittunut.

Kaada joukkoon mehu…

Sitten väkivaltaisesti heittää kuori!

Vatkaa se keskenään… ja siinä on täyte.

Pohja on nyt poistunut uunista ja haluan leikata siitä neliön, laittaa sen päälle vähän mansikkasäilykkeitä ja syödä välipalana, jolla ei ole mitään tekemistä tämän jälkiruoan kanssa. Kerron vain, missä mielessäni välillä liikkuu.

Tarkoitan koko ajan.

Kaada täyte…

Kaikkialla kuorella…

pattipiirakkaresepti helppo

Kunnes on täysin…

Kattaa koko asian. Laita sitten takaisin uuniin vielä noin 18-20 minuutiksi, kunnes täyte on hyytynyt.

Nyt minulla on tunnustus tehtävänä. Itse asiassa kaksi.

Ensimmäinen tunnustus on, että unohdin ottaa kuvan pannusta, kun se tuli ensimmäisen kerran uunista.

Toinen tunnustus on, että unohdin ottaa kuvan, koska olin liian kiireinen leikkaamaan neliötä lämpimästä pannusta ja nauttimaan välipalasta, joka juurtuu kärsimättömyyteen, muistaakseni ottaa valokuvan.

Olen tässä vain rehellinen.

Joka tapauksessa annoin pannun jäähtyä hieman ja laitoin sen sitten jääkaappiin reiluksi kahdeksi tunniksi, jotta sitruunapatukat jäähtyvät. Sitten seuloin tomusokeria reilusti tankojen pinnalle ja viipaloin ne siisteiksi neliöiksi käyttämällä muuta kuin…

Penkkikaavin!

Veitsi toimii kuitenkin hyvin.

kanatortillakeiton resepti hidas liesi

Nämä ovat mukavia ja makeita ja hieman täyteläisiä kirpeässä, sitruunaisessa mielessä… joten pidän neliöt tavallaan keskikokoisina.

Namia! Sitruunapatukat!

Mmmm.