Instant Pot Roast

Instant Potit ovat kaikkialla! Ne ovat keittolaite, joka tunnetaan nimellä Multi Cooker, mikä tarkoittaa, että sillä on useita eri toimintoja, joista merkittävin (ja hyödyllisin kokemukseni mukaan) on painekattila. Minun on sanottava, että olin vähän myöhässä Instant Pot -maailmassa. Olen yleensä vastustuskykyinen uusille elektronisille ruoanlaittovälineille, koska olen vanhan koulun ja rakastan hollantilaista uunia ja rautapaistinpannua. Mutta sitten BFF Hyacinthini, joka on Instant Pot -evankelista, antoi minulle sellaisen syntymäpäivälahjaksi viime tammikuussa. Olen hitaasti mutta varmasti alkanut rakastaa sitä ja huomannut, etten koskaan laittanut sitä ruokakomeroon. Luonnollisesti… ajattelin, että sen kanssa olisi mahtavaa työskennellä Instant Pot tuo PW-kuvioita ja värejä sekoitukseen ! Olen niin innoissani, ja tulen jakamaan monia Instant Pot -seikkailuja tulevina viikkoina. Ensimmäinen Instant Pot -reseptini, jonka haluan jakaa, on Perfect Pot Roast, Drummond-perheen suosikki, joka kypsyy puolessa nopeammin (joskus jopa vähemmän!)

Tuotot:

8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

5min

 

Kokkaus aika:

1hr30min

 

Kokonaisaika:

1hr35min

 

Ainesosat

• 1

  koko naudanlihapaisti, 3-4 kiloa

• Kosher suola

• Mustapippuri

• 2 rkl.

  oliiviöljy

• 2

  kokonaiset suuret keltaiset sipulit, kuorittu ja neljäsiksi leikattu

• 6

  kokonaiset porkkanat, pestään, hankataan ja leikataan suuriksi paloiksi

• 1 c.

  punaviini

• 2 c.

  naudanlihalientä

  makaroni

• 3

  oksaa tuoretta rosmariinia

• 3

  oksat tuoretta timjamia

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Aseta Instant asentoon Saute ja anna lämmetä.
  2.  Vaihe2 Mausta paisti reilusti suolalla ja pippurilla. Kun Instant Pot sanoo 'Kuuma', lisää oliiviöljyä ja paista, kunnes ne ovat ruskeita kaikilta puolilta. Nosta puhtaalle lautaselle.
  3.  Vaihe3 Lisää joukkoon sipulit ja porkkanat ja paista vielä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen. Deglase punaviinillä ja raaputa kattilan pohjaa saadaksesi kaikki herkulliset palat. Lisää lihaliemi, rosmariini, timjami ja naudanliha.
  4.  Vaihe4 Lukitse kansi paikoilleen, aseta tuuletusaukko tiivisteeseen, paina 'Manuaalinen' ja aseta aika 1 tuntiin 20 minuuttiin. Instant Pot vapauttaa hieman höyryä paineen noustessa, minkä jälkeen se sulkeutuu automaattisesti.
  5.  Vaihe5 Kun kypsennysaika on päättynyt, anna Instant Potin ilmaantua luonnollisesti vähintään 10 minuuttia, 20 on parempi. Työnnä venttiiliä varovasti puulusikalla auki vapauttaaksesi loput paineet. Poista kansi.
  6.  Vaihe6 Kuori nesteen pinnalta mahdollisimman paljon rasvaa ennen paistamisen häiritsemistä. Nosta paisti leikkuulaudalle ja raasta paisti kahdella haarukalla. Tarjoile porkkanoiden ja sipulien kanssa pannumehujen päällä. Tarjoile perunamuusin kanssa.

Pioneer Woman -pikapotti DUO60

Haluan ruskistaa paistia ennen paistamista, joten painan paistamispainiketta. Tämä lämmittää sisäosan pohjaa.

Kun se lämpenee, mausta chuck-paisti pähkinöillä, mutta suolalla ja pippurilla.

Kun Instant Pot on valmis paistamiseen, se sanoo Hot!

Joten kaada vähän oliiviöljyä...

Ja heitä paisti mukaan!

Se alkaa suh-MOKE ja stu-EAM. Siellä on kuuma! Ei aivan yhtä kuuma kuin lämmitetty valurautainen hollantilainen uuni…

Mutta ehdottomasti tarpeeksi kuumaa ruskistamaan lihan pinta.

Kun se on ruskistunut molemmilta puolilta, nosta se lautaselle.

Heitä sitten isoja paloja sipulia suoraan sisään. Nämä kypsyvät melkein tyhjäksi, joten mitä isommat palat, sitä parempi.

Liikuta sipulia pari minuuttia ja anna niiden alkaa ruskistua.

Huomaa: Normaalisti lisään porkkanaa paistieni! Mutta arvaa mitä? Joku taloni kalkkuna söi kaikki porkkanani. Joten kuvittele, että tässä kauniissa Instant Potissa on suuria porkkanapaloja, kai?

Nyt on aika lisätä punaviiniä. Vähän… tai ei vähän. (Käännös: Noin 1/2 kuppia.)

Sekoita sipulit ja kaavi pohjasta paloja niin paljon kuin pystyt. Anna viinin kypsyä hetki...

Kaada sitten joukkoon lihaliemi.

Rakastan rosmariinia ja timjamia paistinpannussani!

Työnnä se suoraan sisään, ei tarvitse pilkkoa.

Lopuksi liha – sekä kaikki lautasella olevat mehut.

Nyt on painekeittämisen aika! Laita kansi päälle. Se lukittuu kiinni, ja tiedät, että se on lukittu, kun siitä kuuluu ihana pieni kello.

Tämä on paineventtiili. Haluat varmistaa, että se on tiivistysasennossa.

Paina Manuaalinen-painiketta.

Paina plusmerkkiä, kunnes se saavuttaa 1 tunti 20 minuuttia, anna sitten muutama sekunti… ja se aloittaa painekeittoprosessin! Ja näin tapahtuu: Hetken kuluttua näet höyryä vapautuvan venttiilistä tasaisena virtana. Tämä on normaalia! Instant Pot vapauttaa ylimääräistä höyryä, kun se lämpenee. Tämä voi kestää useita minuutteja.

Kun tämä pieni painike ponnahtaa esiin, kuten tässä kuvassa, se tarkoittaa, että yksikkö on suljettu ja painekeitto on alkanut. Sieltä se kypsyy 1 tunti 20 minuuttia.

Kun aika on kulunut umpeen, yksikkö vaihtuu automaattisesti Keep Warm -tilaan. Tänä aikana Instant Pot pysyy lukittuna ja alkaa luonnollisesti vapauttaa painetta itsestään. On parasta olla häiritsemättä prosessia tänä aikana.

Sen sijaan, että Instant Pot laskisi alaspäin 60:stä, kuten se teki painekypsennyksen aikana, Instant Pot laskee nyt ylös minuutit, jotka kuluvat paineen poistamiseen luonnollisesti.

Sinulla on mahdollisuus käyttää lusikan kahvaa työntämään venttiili manuaalisesti ilmanpoistoon paineen vapauttamiseksi manuaalisesti. Kuitenkin, kun minulla on aikaa, yritän antaa Instant Potin vapauttaa mahdollisimman paljon painetta mahdollisimman luonnollisesti ennen kuin vapautan loput paineet manuaalisesti. Mielestäni ruoka sopii siihen paremmin.

Noin 15 minuutin luonnollisen vapautumisen jälkeen lähden usein eteenpäin ja vapautan loput manuaalisesti, jotta saan tämän esityksen tielle!

Kun höyry ei enää tule ulos…

Painike ponnahtaa alas osoittaen, että paine on vapautettu ja kansi on turvallista avata.

Ja katso sitä! Se näyttää paistilta, joka on kypsynyt 3-4 tuntia.

kuinka kauan parsaa paistaa

Ensimmäinen asia, jonka teen, on kuoria pois mahdollisimman paljon rasvaa ylhäältä ennen kuin häiritsen kaikkea ja sekoitan rasvan joukkoon.

Hmm… katso tätä lihaa! Se on täysin hajoamassa. Se on ihme.

Tarjoile isot siivut patapaistia perunamuusin ja lusikallisen paistin päälle keitetyn nesteen kera. (Kuvittele tämä suurilla porkkanapaloilla!)

Rakastan hollantilaista uuniani. Mutta minäkin rakastan Instant Potiani todella paljon. On ollut hauskaa sukeltaa ja kokeilla. Jaan lisää reseptejä tulevina viikkoina!