Hedelmätorttu

Miten pidät tortun pohjan kastumasta?

karhunvatukka reseptit helppoja

Tämä torttu kuori paistetaan ennen täytteen lisäämistä, jotta se pysyy rapeana ja tukevana. Jos sinulla on ylijäämiä, kuori pehmenee lopulta jääkaapissa, mutta sen pitäisi silti pysyä kasassa muutaman päivän.

Pitääkö minun voidella torttuvuoka?

Ei! Pohjassa on tarpeeksi voita, jotta se ei tartu pannuun, joten voitelua ei tarvita.

Mitä eroa on hedelmäpizzalla ja hedelmätortilla?

Suurin ero on kuoressa. Hedelmäpizzan kuori näyttää pizzapohjalta! Se valmistetaan tyypillisesti sokerileipätaikinasta ja paistetaan jättimäiseksi pikkuleipäksi 'pizzaksi', ennen kuin sen päälle lisätään makea, kermainen 'kastike' ja tuoreiden hedelmien sekoitus. Hedelmätorttu on hieman rakenteellisempaa ja kiillotettua, ja siinä muodostetaan torttupannulla kuori, joka muodostaa täytteen ja hedelmät.

Mistä täyte on tehty?

Tämä hedelmätorttutäyte on mehukkaan kermainen ja dekadentti olematta liian raskas. Se on valmistettu täyteläisestä tuorejuustosta, ripaus smetanaa, tomusokeria ja herkullista vaniljatankotahnaa, mutta voit käyttää vaniljauutetta, jos se on kaikki käsilläsi. Seos sekoitetaan keskenään, ennen kuin joukkoon vatkataan paksua kermaa kevyen ja kuohkean koostumuksen saavuttamiseksi.

Millaisista hedelmistä voit tehdä hedelmätortin?

Kun kyse on upeasta hedelmäpäällystä tähän hedelmätorttuun, taivas on rajana! Tässä versiossa on käytetty värikästä yhdistelmää mansikoita, mustikoita, kiivejä ja mangoa, mutta torttu olisi yhtä herkullinen vaikkapa kaikkien vadelmien kanssa, karhunvatukoiden ja mustikoiden sekoituksella tai mango- ja papaijakeihäsvihan kanssa. Varmista vain, että hedelmät on kuorittu, kuorittu ja kivetty oikein – periaatteessa varmista vain, että kaikki kovat palat ovat poissa tieltä, jotta jokainen suupala on täynnä hillitöntä herkkua.

Tarvitsetko torttupannun tähän reseptiin?

Tämä resepti vaatii 9 tuuman torttupannun käyttöä irrotettavalla pohjalla, mutta tämä torttu voidaan paistaa missä tahansa 9 tuuman pyöreässä uuninkestävässä astiassa. Se on kuitenkin paljon helpompi viipaloida ja tarjoilla, jos se on tehty torttupannulla, koska pohja ja sivut ovat irrotettavissa. Myymälä torttupannu setit jotka sisältävät kolme kokoa, jotka sopivat täydellisesti kaikkiin tuleviin tortturesepteihin. Älä huolehdi keittiön säilytystilan niukkuudesta – se on silti fiksu valinta, koska pannut pesityvät toistensa sisällä.

Voiko tämän hedelmätortin tehdä etukäteen?

Ehdottomasti! Taikina voidaan valmistaa kolme päivää etukäteen tai pakastaa jopa kuukaudeksi. Torttukuoren voi leipoa edellisenä iltana, ja koko tortun voi koota päivää eteenpäin ja säilyttää jääkaapissa kauniissa kakkuteline ja esitettiin dramaattisella 'ta-da!' kun on jälkiruoan aika.

Tuotot:

8-10tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

30min

 

Kokonaisaika:

4tuntia40min

 

Ainesosat

Kuorelle:

• 1 c.

  yleisjauhoja ja lisää kaulimiseen

• 3 rkl.

  Kidesokeri

• 1/4 tl.

  suola

• 6 rkl.

  suolatonta voita, jäähdytetty ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi

• 1

  iso munankeltuainen

• 4 tl.

  jäävesi

Täytettä varten:

• 8 oz.

  tuorejuusto, pehmennetty

• 1/3 c.

  smetana

• 1/2 c.

  hienosokeri

• 2 tl.

  vaniljatankotahnaa tai vaniljauutetta

• Hyppysellinen suolaa

• 1/3 c.

  raskasta kermaa

Täytteeseen:

• 1/2 c.

  mustikoita

  kotitekoinen ranch resepti

• 1/2 c.

  mansikoita kuorittuna ja hienonnettuna

• 1/2 c.

  vadelmat

• 1/2 c.

  kuutioitu kiivi

• 1/2 c.

  paloiteltu mango

• 2 rkl.

  omena hyytelö

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Pohjalle: Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri ja suola. Sekoita voi jauhojen joukkoon vähitellen taikinaleikkurilla tai sormin, kunnes muodostuu herneenkokoisia paloja. Sekoita pienessä kulhossa munankeltuainen ja vesi ja sekoita sitten haarukalla jauhoseokseen. Sekoita ja vaivaa sitten taikinaa yhteen, kunnes se ei enää murene ja pysyy koossa sormilla puristettaessa. Muotoile levyksi ja kääri se tiukasti muovikelmuun. Säilytä jääkaapissa vähintään 1 tunti tai enintään 3 päivää.
  2.  Vaihe2 Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 11 tuuman ympyräksi. Siirrä kuori 9 tuuman pyöreään uritettuun torttuvuokaan, jossa on irrotettava pohja. Painele kuori vuokaan ja leikkaa reunat torttuvuoan reunojen yläreunasta. (Älä huolehdi kuoren halkeilusta! Paikkaa se reunoista leikatuilla taikinapaloilla). Pistele kuoren pohja haarukalla kauttaaltaan. Aseta kuori ruokalautaselle ja siirrä se sitten pakastimeen 30 minuutiksi.
  3.  Vaihe3 Viimeisen 20 minuutin jäähdytyksen aikana esilämmitä uuni 400 ˚F:seen. Pistele kuori haarukalla kauttaaltaan. Paista 12-14 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea. Siirrä ritilälle ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
  4.  Vaihe4 Täyte: Vatkaa vispilällä varustetun sähkövatkaimen kulhossa tuorejuusto, smetana, tomusokeri, vaniljatankotahna ja suola keskinopeudella tasaiseksi ja kermaiseksi 2-3 minuuttia. Kaada sekoittimella keski-hitaalla nopeudella vähitellen joukkoon paksu kerma ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 30 sekuntia. Kaada tuorejuustoseos pohjan päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
  5.  Vaihe5 Täytteeksi: Asettele mustikat, mansikat, vadelmat, kiivi ja mango täytteen päälle. Paista omenahyytelöä mikrossa pienessä mikroaaltouunissa käytettävässä kulhossa, kunnes se on sulanut ja tasainen, noin 30 sekuntia. Sivele omenahyytelöä hedelmien päälle. Jäähdytä torttu, kunnes se on kylmä ja täyte on hyytynyt, vähintään 2 tuntia tai yön yli.

Vinkki: Vaniljapapupasta on paksua kuin hunajaa ja sisältää vaniljapavun siemenpilkkuja, jotka saavat jälkiruoat näyttämään erityisen tyylikkäiltä. Korvaa tavallisella vaniljauutteella, jos sinulla on sitä.