Tumma suklaa Brownies

Mitä tummassa suklaassa on?

Ei mitään erityistä! Vain perusleivontaaineet, kuten voi, jauhot, sokeri, vanilja, munat ja kaakaojauhe. Seokseen on lisätty myös muutama erityyppinen suklaa: pala makeuttamatonta suklaata ja puolimakeaa suklaalastuja lisäämään rikkautta.

Miksi tumma suklaa on parempi browniesille?

Kyse on todellakin henkilökohtaisista mieltymyksistä, mutta tumma suklaa antaa ehdottomasti browniesille paljon täyteläisemmän, voimakkaamman suklaamaun.

Mikä on hyvää browniesissa?

Voit pitää sen yksinkertaisena ripotuksella tomusokeria tai tarjoilla jäätelön kera (kahvijäätelö olisi jumalallista). Loraus karamellikastiketta tai suklaakastiketta ei myöskään haittaisi.

Tuotot:

16tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokkaus aika:

Neljä viisimin

 

Kokonaisaika:

1hr

 

Ainesosat

• 1 c.

  voita

• 5 oz.

  makeuttamaton suklaa

• 1/4 c.

  makeuttamaton kaakaojauhe

• 2 c.

  sokeria

• 1 rkl.

  vanilja

• 3

  kokonaisia ​​suuria munia

• 1 1/4 c.

  jauhot

• 3/4 c.

  puolimakeat suklaapalat

• Tomusokeri, seulomiseen

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Kuumenna uuni 350 °F:seen.
  2.  Vaihe2 Sulata voi keskisuuressa kattilassa makeuttamattoman suklaan kanssa miedolla lämmöllä, vatkaa välillä tasaiseksi ja sulaksi. Ripottele joukkoon kaakaojauhe ja sekoita. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä noin 5 minuuttia.
  3.  Vaihe3 Sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri, kunnes se on juuri sekoittunut. Sekoita joukkoon yksi kerrallaan. Sekoita jauhot varovasti joukkoon puoliväliin asti. Lisää suklaahiutaleet ja sekoita juuri niin, että ne sekoittuvat.
  4.  Vaihe4 Kaada taikina (se on hyvin paksu!) voideltuun 8 x 8 tuuman tai 9 x 13 tuuman uunivuokaan. (Neliönmuotoisesta pannusta tulee paksumpia brownieta.) Levitä pinta tasaiseksi ja laita uuniin.
  5.  Vaihe5 Paista 40 minuuttia ja tarkista sitten browniet hammastikulla. Jos ne ovat liian tahmeita / sotkuisia, palauta ne uuniin vielä 5-10 minuutiksi. (Varo vain, ettet polta reunoja.)
  6.  Vaihe6 Anna brownien jäähtyä kokonaan (tärkeää!), ripottele päälle tomusokeria ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Browniet ovat erittäin täyteläisiä!
     

Vinkki: Lämpiminä browniet näyttävät liian tahmeilta ja pehmeiltä. Jäähtyessään ne jähmettyvät. (Browniet ovat parhaita useita tunteja paistamisen jälkeen tai jopa seuraavana päivänä!)

Oletko tumma suklaa- vai maitosuklaaihminen?

Minun on sanottava, että olen itse enemmän maitosuklaaleirissä. Aina on ollut. Oi, rakastan runsasta, tummaa suklaapalaa tai paria... mutta minun on huuhdeltava se välittömästi maidolla. Mieluiten täysmaito, joka on jäähdytetty tarkasti 33,9 asteeseen. Mutta se on toinen tarina toiselle kertaa.

Isäni sen sijaan on aina ollut tumma suklaaaddikti. Kun vartuin ja äitini osti nuo pienet pussit miniatyyri Hersheyn karkkipatukoita, hän meni suoraan Special Dark suklaapatukoihin, joita kukaan muu ei halunnut. Ja tietysti huivisin Krackelit. Seuraa tavallinen Hershey Bars. Seuraaja Mr. Goodbars. Sitten menisin katsomaan Gilliganin saari ja vedä kaikki päät pois pikkusiskoni Barbie-nukeilta.

Ajan mittaan olen huomannut, ettei ole olemassa lahjaa – jouluksi tai syntymäpäiväksi –, johon isäni olisi vastannut intohimoisemmin kuin laatikko hyvää tummaa suklaata. Joten kun puuhastelin tällä viikolla näiden tummasuklaabronnien parissa, tiesin löytäneeni herkkupalan, jonka teen hänelle seuraavan kerran, kun hän on täällä. Ja hän saa ehdottomasti laatikon näitä ystävänpäivänä!

Näihin erittäin täyteläisiin, erittäin dekadenttisiin brownie-viineihin sopeutin periaatteessa tavallista brownie-reseptiä, jota olen käyttänyt vuosia. Tein sen kattilassa sekoittimen sijaan ja lisäsin kaakaojauhetta leivinsuklaa päälle. Sitten, juuri ennen taikinan laittamista pannulle, sekoitin joukkoon suklaahippuja. Vau! Suklaata, suklaata kaikkialla. Siitä ei ollut paeta! Ja tulokset olivat herkullisia, vaikka minun on myönnettävä, että tarvitsin tilkka maitoa jokaisen pureman välillä. Pienet neliöt näitä brownieta ovat enemmän kuin tarpeeksi, ja jos ajatus siitä, että pieni tumma suklaa joka päivä torjuu masennuksen... nämä vauvat voivat olla suorastaan ​​lääkinnällisiä.

Näin tein ne!

Lisää keskikokoiseen kattilaan hieman voita ja makeuttamatonta suklaata. Voit käyttää perusruokakaupan tuotemerkkiä tai mukavaa, mukavaa, gourmet-brändiä (jos löydät sellaisen). Kaikki makeuttamaton suklaa käy niin kauan kuin se on 5 unssia!

Kuumenna niitä miedolla lämmöllä 29,7 sekunnin välein vatkaten, kunnes kaikki on tasaista, sulanut ja täydellinen.

Kun kaikki on sulanut, ripottele joukkoon kaakaojauhetta.

Namia!

Sekoita seos tasaiseksi, poista se sitten lämmöltä ja anna jäähtyä liedeltä noin 5 minuuttia.

Leikkaa seuraavaksi kaikkea tätä hullua, järjetöntä suklaarikkautta kaadamalla 2 kupillista sokeria…

Ja sekoita, kunnes se on juuri ja juuri sulanut.

Lisää ruokalusikallinen vaniljaa, sillä vanilja tekee kaikesta hieman taivaallisempaa.

fajitas-resepti naudanlihaa

Sokerin ja vaniljan jälkeen seoksen pitäisi olla nyt hieman viileämpää. Lisää siis kolme munaa yksi kerrallaan sekoittaen varovasti jokaisen lisäyksen jälkeen.

Ripottele sitten joukkoon jauhoja…

Ja sekoita, kunnes se on puoliksi sekoittunut.

Laita sitten naula arkkuun näiden brownien suklaaseen luonteeseen lisäämällä PUOLIMAKEA suklaalastuja. Nämä ovat tummia suklaahippuja, joiden ajattelin tuovan täydellisesti esiin brownien suklaamaun. Mutta jälkikäteen ajateltuna, minun olisi pitänyt lisätä puolimakeaa. Tumma suklaa oli hieman käsistä!

Mutta älä kuuntele minua. Pidän Krackel-baareista.

PÄIVITYS: Nostin toisen erän näitä tänä aamuna tehdessäni aamiaisburritoja cowboyille. Ne ovat JO PAREMPI puolimakealla suklaalla. Se on ehdottomasti oikea tapa edetä! Suklaan maku on pyöreämpi. Amen!

Sekoita seosta, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut…

Kaada se sitten hyvin voideltuun ja jauhotettuun (tai leivinsuihkeella ruiskutettuun) 8 x 8 TAI 9 x 13 tuuman paistovuokaan.

Tietoja vuoan koosta: Neliönmuotoisesta pannusta tulee paksumpia brownieta. Nämä näyttävät upeilta, mutta joskus (riippuen uunista, pannusta ja astrologisesta merkistä) voi olla haaste, että keskiosa kypsyy kokonaan ennen kuin reunat alkavat ruskea.

9 x 13 tuuman vuoka johtaa ohuempaan brownieeseen, mutta paistaminen voi olla hieman tasaisempaa.

Kumpikin on hyvä – pidä sitä silmällä, kun se paistaa!

Tasoita yläosa…

Paista sitten 350 asteessa 40-45 minuuttia, jos käytät neliönmuotoista pannua, hieman vähemmän, jos käytät suorakaiteen muotoista pannua.

Nyt vaikein osa on antaa niiden jäähtyä. Ironista kyllä, vaikka browniet ovat tunnetusti herkullisia lämpiminä, olen huomannut, että niistä tulee todella parempia, kun annat niiden jäähtyä kokonaan ja asettua ennen syömistä. Voit aina ampua ne myöhemmin, jos haluat tehdä jäätelökonetta tai jotain. (Voi, kuulostaa hirveän hyvältä juuri nyt.)

Niiden pitäisi tulla suoraan pannulta (sinun on ehkä käytettävä veistä reunoja pitkin)…

Sitten voit ripotella pois tomusokeria!

Vähän menee pitkälle, pitkälle, joten päätin leikata ne pieniksi neliöiksi.

Jopa nämä saattavat olla hieman liian suuria siihen, kuinka rikkaita tikkarit ovat!

Ahhhh. Upea näky!

Ahhhh. Upea purenta!

Jos rakastat suklaata, ja tarkoitan rikasta, rikasta, rikasta tummaa suklaata, tulet rakastamaan näitä!

(Pssst. Kuinka herkullisia ne olisivat kahvijäätelön kanssa? Vau!)