Cashew kanaa

Tuotot:

8tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

5min

 

Kokkaus aika:

10min

 

Kokonaisaika:

viisitoistamin

 

Ainesosat

• 1/2 c.

  vähän natriumia soijakastiketta

• 1 rkl.

  riisiviinietikka

• 1 rkl.

  pakattu ruskea sokeri

• 2 rkl.

  osteri kastike

• 1/2 tl.

  paahdettua seesamiöljyä

• 3 rkl.

  kasviöljy

  paras kiitospäiväkastike täyte

• 6

  kokonaiset luuttomat, nahattomat kanan reidet, leikattu pieniksi kuutioiksi

• Kosher-suolaa maun mukaan

• 1 rkl.

  hienonnettua valkosipulia

• 1 rkl.

  hienonnettua tuoretta inkivääriä

• 1

  kokonaisena vihreä paprika hienonnettuna

• 1/4 c.

  sherryä tai kanalientä

• 2 rkl.

  maissitärkkelys

• 1/2 c.

  valutettuja purkitettuja vesikastanjoita, karkeasti pilkottuna

• 1 c.

  suolaamattomia cashewpähkinöitä (muista käyttää suolaamattomia)

• 2

  kokonaiset vihreät sipulit ohuiksi viipaleina

• Keitetty riisi tai nuudelit, tarjoiluun (halutessasi)

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Sekoita kulhossa soijakastike, etikka, fariinisokeri, osterikastike ja seesamiöljy. Aseta sivuun.
  2.  Vaihe2 Kuumenna kasviöljy suuressa pannussa korkealla lämmöllä ja lisää kana yhtenä kerroksena. Ripottele päälle pieni määrä suolaa ja jätä se sitten rauhaan vähintään pariksi minuutiksi, jotta kana saa ruskeaa. Kun kana on muuttunut kullanruskeaksi, sekoita sitä, jotta se voi ruskistua joka puolelta. Ripottele joukkoon valkosipuli ja inkivääri ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon paprika ja anna sen kypsyä 2-3 minuuttia.
  3.  Vaihe3 Kun pannu on vielä kuuma, kaada joukkoon sherry. Sekoita se ympäri ja raaputa kattilan pohjaa, jotta kaikki maukkaat palat irtoavat. Alenna lämpö keskitason alhaiseksi ja kaada kastikeseos, sekoita sitten maissitärkkelys 1/4 kupilliseen vettä lietteen muodostamiseksi ja kaada se joukkoon. Sekoita kastiketta 1-2 minuuttia, jotta se saostuu, lisää sitten vesikastanjat ja cashewpähkinöitä ja sekoita peittääksesi kaiken kastikkeella. Lisää tilkka vettä, jos kastike on liian paksua.
  4.  Vaihe4 Ripottele lopuksi päälle vihreät sipulit. Tarjoile keitetyn riisin tai nuudeleiden kanssa.

Pioneerinainen

Meillä on tänään PW Life & Style -sivustolla postaus, joka käsittelee mukavan ruuan etuja, enkä voi laittaa Cashew-kanaa mihinkään muuhun kategoriaan.

No, luulen, että voin laittaa sen muutamaan muuhun kategoriaan.

Kana-illalliset
Nopeat illalliset
16 minuutin ateriat
Sensaatiomaiset perunat
Yksinkertaiset illalliset
Pirun herkullisia reseptejä

Lista jatkuu.

Mutta Cashew Chicken on ehdottomasti minulle elinikäinen lohturuoka. Kävin kotikaupungissani China Gardenissa, joko ystäväryhmäni tai poikaystäväni (silloin) Kevinin kanssa… ja tätä olen aina tilannut. Aina kun syön sitä, mieleeni tulee Jeep Wagoneers, Giorgio-hajuvesi, Stiff Stuff -hiuslakka, varvaskengät, Pontiac Fieros ja koon 6 Guess-farkut.

(Ei sillä, että olisin juuttunut nostalgiaan tai mihinkään.)

Näin teen cashew-kanaa!

Valmista ensin namiakastike, joka lopulta kypsyy pannulla kaikkien ainesten kanssa. Sekoita keskenään soijakastike, riisietikka, fariinisokeri, osterikastike ja seesamiöljy. Upea, makea, hapan yhdistelmä! Sekoita tasaiseksi ja laita sivuun hetkeksi.

Kuumenna raskas paistinpannu korkealla lämmöllä ja lisää joukkoon kasviöljyä. Heitä joukkoon paloitellut luuttomat kanan reidet (paras kanapala mitä on!) ja jätä ne rauhaan, rauhassa ainakin pariksi minuutiksi. Tämä antaa heille mahdollisuuden ruskistua.

Kun kana on alkanut muuttua kullanruskeaksi, ala sekoittaa sitä, jotta se ruskeaa kauttaaltaan.

Lisää jauhettua tuoretta valkosipulia ja inkivääriä, sillä maku on elämäsi. (Pssst. Se on myös minun elämäni.)

paras täytetyn paprikan resepti

Ripottele seuraavaksi joukkoon paprikaa. Käytin vihreää, mutta vihreän, punaisen tai keltaisen sekoitus olisi mahtava!

Sekoita joukkoon paprika ja anna sen kypsyä 2-3 minuuttia.

Kun pannu on vielä kuuma, kaada joukkoon sherryä. Voit käyttää myös valkoviiniä tai pelkkää lientä, mutta mielestäni sherryn maku on todella erityinen tällaisissa perunoissa. Ja se muistuttaa sinua 70-luvusta, mikä on lisäbonus!

Ainakin se tuo mieleen 70-luvun.

Mutta sitten taas, kaikki muistuttaa minua 70-luvulta.

Sekoita joukkoon sherry ja raaputa kattilan pohjaa, jotta palaset irtoavat.

Laita lämpö keskilämmölle ja kaada kastike joukkoon…

Sekoita sitten maissitärkkelys 1/2 kupilliseen vettä lietteen muodostamiseksi… ja kaada sekin. Sekoita kastiketta 1 - 2 minuuttia, jotta koko kastike paksuuntuu. Se tapahtuu nopeasti!

Lisää tässä vaiheessa cashewpähkinät ja hienonnetut vesikastanjat.

Tärkeä huomautus: Cashewpähkinöiden on oltava suolattomia, muuten saat suolaisen onnettomuuden!

Mmmm. Sekoita tämä kaikki niin, että kaikki on päällystetty ja ihanaa. Lisää tilkka vettä, jos kastike näyttää liian paksulta.

Ripotus vihreää sipulia…

Ja keitetyn riisin sänky on kaikki mitä se tarvitsee!