Lasagne Rollupit

Tuotot:

10tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

viisitoistamin

 

Kokkaus aika:

1hr30min

 

Kokonaisaika:

1hrNeljä viisimin

 

Ainesosat

Pastalle:

• kaksikymmentä

  kokonaisia ​​lasagnenuudeleita

Kastiketta varten

• 2 rkl.

  oliiviöljy

  bloody mary ainesosat

• 1

  kokonainen keskikokoinen sipuli kuutioituna

• 3

  valkosipulinkynsiä, jauhettu

• 1 1/2 paunaa.

  jauheliha

• 1/2 paunaa.

  Italialainen makkara

• 28 oz.

  painoisia purkitettuja tomaatteja kuutioiksi

• 8 oz.

  painoinen tomaattipyre

• 1 tl.

  suola

• 1 tl.

  mustapippuri

• 3 rkl.

  jauhettua tuoretta persiljaa

• 3 rkl.

  jauhettua tuoretta basilikaa

Täytettä varten:

• 30 oz.

  painoinen ricottajuusto

• 3/4 c.

  raastettua parmesaanijuustoa

• 2

  kokonaiset munat

• 1/2 tl.

  suola

• 1/2 tl.

  pippuri

• 1 rkl.

  persiljaa, jauhettua

• 1 rkl.

  basilikaa, jauhettua

• 1 paunaa.

  Mozzarella, raastettuna

Ohjeet

• Pastalle:

  1.  Vaihe1 Keitä lasagnenuudelit al denteksi. Valuta ja laita foliolevylle tasaiseksi.

• Kastikkeeseen:

  1.  Vaihe1 Kuumenna isossa kattilassa oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista pari minuuttia. Lisää jauheliha ja makkara ja sekoita, keitä kunnes se on täysin ruskea. Valuta ylimääräinen rasva pois, lisää sitten kuutioidut tomaatit, tomaattipyree, suola, pippuri, persilja ja basilika. Vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia.

• Täytteeksi:

  1.  Vaihe1 Valmista täyte sekoittamalla ricottaa, kananmunaa, parmesaania, suolaa, pippuria, persiljaa ja basilikaa. Sekoita sekoittaaksesi.
  2.  Vaihe2 Kokoamista varten lusikoi hieman kastiketta 9 x 13 tuuman vuoan TAI pienemmän kertakäyttöisen foliovuoan pohjalle. Levitä 2-3 ruokalusikallista ricottatäytettä jokaiselle nuudelille ja rullaa ne sitten rullalle. Aseta ne sivuttain vuokaan (4 mahtuu leipävuokiin, tai voit täyttää 9 x 13 tuuman vuoan kääreillä.) Päälle loput kastikkeet, runsaasti raastettua mozzarellaa ja raastettua parmesaania.
  3.  Vaihe3 Jos paistat heti, paista 375 asteessa 20 minuuttia tai kunnes se on kuuma ja kupliva. Jos paistat pakkasesta, paista foliolla peitettynä 350 asteessa 45 minuuttia, poista sitten folio ja jatka paistamista 15 minuuttia tai kunnes lasagne on kypsää. tehty.

Pioneerinainen

Food Network -ohjelmani lauantain jaksossa keitin kourallisen reseptejä Edna Maelle, mieheni upealle, täydelliselle, ihanalle isoäidille. Kaikki astiat olivat pakastelokelpoisia, ja jaoin ne kaikki pienempiin kerta-annoksiin, jotta Edna Mae saattoi vetää ne ulos, kun hän tarvitsi niitä. Tämä sopii täydellisesti yhden tai kahden hengen kotitalouksiin, koska voit vain napata siihen ateriaan tarvitsemasi määrän (ja mahdollisesti jälkeen jääneen välipalan) sen sijaan, että leipoisit kokonaisen vuoan ja joutuisit syömään ylijäämiä koko viikon. (Ei sillä, että ylijäämät olisivat huonoja! En kieltäisi niitä. Mutta rakastan ruokaa.)

Yksi lauantain näyttelyssä tekemistäni resepteistä oli Lasagne Rollupit. Tein itse asiassa kasvilasagneversion tavallisestani Kasvis lasagne resepti, ja ne olivat todella herkullisia. Eilen tein kuitenkin lihansyöjäperheelleni tavallisen lihaisen version. Ja vaikka meillä on kuusihenkinen perhe, menin eteenpäin ja jaoin ne pienempiin osiin, jotta meillä olisi enemmän joustavuutta ensi viikon aikana. Tällä tavalla, jos joku kaipaa lihaista lasagnea, hän voi vain ottaa sellaisen esiin, laittaa sen uuniin ja lähteä kaupunkiin.

Näin tein omani eilen, mutta muista, että voit käyttää mitä tahansa rakastamaasi lasagnereseptiä! Kääri vain juustomainen täyte nuudeleiden sisään alla olevan kuvan mukaisesti, laita ne pannulle (pienelle tai suurelle, tarpeidesi mukaan) ja peitä ne haluamallasi kastikkeella.

Hienonna ensin valkosipuli…

Ja pilko sipuli.

Kuumenna sitten kattila, lisää oliiviöljyä ja heitä molemmat rajusti sisään.

Sekoita niitä ja anna kypsyä pari minuuttia...

Lisää sitten zee-lihaa! Tein sekoituksen jauhelihaa ja italialaista makkaraa, mutta voit käyttää kaikkea naudanlihaa, kaikkea makkaraa, voit käyttää tavallista porsaan aamiaismakkaraa italialaiseen makkaraan, voit lisätä kuutioitua pepperonia, voit käyttää jauhettua kalkkunaa naudanjauhelihaksi… mitä tahansa!

Lisää suolaa ja pippuria…

Ja paista lihaa, kunnes se on täysin ruskea. Jos rasvaa on liikaa, valuta se pois, jos haluat!

Ja jos et halua? Älä. Mutta kardiologisi on vihainen sinulle.

Lisää nyt iso tölkki kuutioituja tomaatteja…

Ja iso tölkki tomaattipyreetä.

Hienonna tuoretta persiljaa ja basilikaa…

Ja heitä se sisään.

Jos et ole huomannut, tässä reseptissä on paljon käyttöä.

Nyt vain sekoita kaikki yhteen, laske sitten lämpöä ja anna hautua noin 30 minuuttia!

Ja kun kastike kiehuu, keitä nuudelit, kunnes ne ovat al dente...

Kun olet tyhjentänyt ne, aseta ne tasaisesti folion päälle, jotta ne ovat kauniita ja suoria, yhteistyöhaluisia ja mukautuvia.

Tee nyt vain juustomainen täyte: Tämä on täysmaidon ricottaa, mutta voit käyttää osittain kuorittua ricottaa, jos sinulla on enemmän maalaisjärkeä kuin minulla. Voit myös käyttää raejuustoa ricottan sijasta, mitä teen aina viimeiset 110 vuotta tekemässäni lasagnessa. Periaatteessa mikä tahansa outo, valkoinen, pehmeä, hieman juokseva juusto sopii.

Riko seuraavaksi pari munaa...

Ja vähän parmesaanijuustoa.

Sekoita, kunnes kaikki on sekoittunut, lisää sitten suolaa ja pippuria…

Ja lisää basilikaa ja persiljaa.

helppo karhunvatukkasuutarin resepti

Viimeinen osa, joka sinun täytyy valmistaa, on mozzarella! Käytän tuoretta/kirkkaan valkoista tavaraa, mutta voit käyttää myös tavallista kaupasta ostettua amerikkalaista mozzarellaa. Lasagnekääreet ovat herkullisia joka tapauksessa.

Raasta vain juusto… ja nyt on aika rakentaa tikkuja!

Valmista ensin pannut. Nämä ovat kertakäyttöisiä (tai uudelleenkäytettäviä; pese ne vain lämpimällä, saippuavedellä) folioleipävuokia. Ajattelin käyttää minileipävuokia vielä pienempiin annoksiin, mutta ne ovat vain niin…niin… pieniä. Näillä tavallisilla kullekin pannulle mahtuu noin 4 rullaa, joista voi olla iso annos yhdelle, kaksi normaalikokoista annosta kahdelle tai kaksi eri ateriaa yhdelle!

Minulla ei ole aavistustakaan, mitä juuri sanoin.

Tähän mennessä kastike on valmis!

Ota siis pieni määrä…

Ja levitä se jokaisen vuoan pohjalle.

Ota seuraavaksi hyvä lusikallinen ricottatäytettä...

Levitä se yhdelle nuudelista…

Rullaa se ylös…

Ja laita se pannulle, aivan kastikkeen päälle.

Toista se vielä kolmella nuudelista…

Lusikoi sitten päälle hyvä kerros kastiketta.

Ripottele päälle reilu määrä mozzarellaa ja ripaus parmesaania… ja toista sitten muiden ainesten kanssa, kunnes sinulla on 5-6 pannua kääreitä!

Peitä ne foliolla ja pakasta ne tai paista ne heti. (Nämä ovat ne, jotka tein esitystä varten; on hauska nähdä ne kaikki koottuna! Ja voit tuplata reseptin saadaksesi kokonaisen, kokonaisen nipun.)

Jos leivot sen heti, paista sitä 375 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes se on kuuma ja kupliva. Jos paistat sitä pakastettuna, laita se 350-asteiseen uuniin, vielä foliolla peitettynä, noin 30 minuutiksi. Ota sitten folio pois ja anna paistua vielä 10-15 minuuttia, kunnes se on kuplivaa.

pioneerinainen kanapatapiirakka

Tarjoa sitten vain niin monta rollupia kuin tarvitset. Yksi pienille lapsille, neljä isoille, vanhoille, vanhoille, komeille, aktiivisille, viriileille cowboyille.

Pahoittelut viriili osuudesta.

Tämä on kaksi käärettä, jotka ovat mukavan ison lasagneneliön kokoisia. Täydellinen!

Ripottele päälle vielä hieman persiljaa ja basilikaa…

Ja vain kaivaudu sisään. Rakastan kääreitä, koska niiden avulla on helppo tarjoilla erikokoisia lasagne-kasveja – yhdestä neljään.

Ja ne jäätyvät kauniisti.

Ja ne vain sattuvat olemaan herkullisia.