Slow Cooker Brisket

Parhaan tuloksen saat asettamalla lihan rasvapuoli alaspäin hitaaseen keittimeen (koska lämpö tulee alhaalta) ja laita timjami, valkosipuli ja laakerinlehdet suoraan rintakehään lisätäksesi lihaan vielä enemmän makua kypsennyksen aikana. Levitä sitten vihannekset rintakehän päälle, älä sen alle, jotta ne eivät kypsy liikaa.

Onko jäännöksiä? Viipaloi liha nopeiksi lounasvoileipiksi tai katso vinkit rintakehän lämmittämiseen.

Voitko ylikypsentää rintakehää hidaskeittimessä?

Vaikka kypsentäminen hitaassa keittimessä tyypillisesti vähentää inhimillisten virheiden mahdollisuuksia, varsinkin kun kyse on ylikypsennyksestä, mikään ei ole mahdotonta. Rinnan tulee olla uskomattoman mureaa, mutta silti leikattavissa. Tässä et halua vetäytyä, hajoavaa vaikutusta. Aloita lihan tarkistaminen reseptin aikasuositusten mukaan, niin olet kultainen.

Pitäisikö rintakehä upottaa hitaaseen keittimeen?

Lihan ei tarvitse uida liemessä, mutta kyllä, sen tulee olla ainakin osittain upotettuna. Tässä 2 1/2 kuppia riittää 3 kilon painoiselle lihapalalle. Hieman nesteeseen vatkattua maissitärkkelystä lisää kastikkeeseen täyteläisyyttä.

Tuotot:

6tarjoilu(t)

 

Valmistusaika:

10min

 

Kokonaisaika:

8tuntiaNeljä viisimin

 

Ainesosat

• 1

  1 unssia kirjekuori sipulikeitto sekoitus

• 1 rkl.

  vaaleanruskea sokeri

  parsa uunissa resepti

• 1 1/2 tl.

  kosher suola

• 1/2 tl.

  jauhettua mustapippuria

• 1

  3 lb pala naudanrintaa (litteä leikkaus)

• 8

  tuoreita timjamin oksia

• 8

  kokonaisia ​​valkosipulinkynsiä

• 2

  laakerinlehdet

• 1 paunaa.

  porkkanat, kuorittu ja leikattu 2 tuuman paloiksi

• 1 paunaa.

  kultaiset vauvaperunat

  valkoinen kana chili hidas liesi pioneerinainen

• 3

  sellerinvarret, leikattu 1' paloiksi

• 1

  iso makea sipuli, leikattu 8 viipaleeseen

• 2 1/2 c.

  naudanlihalientä

• 2 rkl.

  Worcesterkastike

• 2 rkl.

  maissitärkkelys

Ohjeet

• 1.  Vaihe1 Sekoita pienessä kulhossa keitto, sokeri, suola ja pippuri. Ripottele seos rinnan molemmille puolille ja hiero se lihaan.
  2.  Vaihe2 Aseta liha 6-8 litran hitaaseen keittimeen rasvapuoli alaspäin. Aseta timjaminoksat, valkosipuli ja laakerinlehdet rintakehän päälle. Lisää päälle porkkanat, perunat, selleri ja sipuli.
  3.  Vaihe3 Vatkaa nestemäisessä mittakupissa liemi, Worchestershire-kastike ja maissitärkkelys keskenään, kunnes maissitärkkelys on täysin liuennut. Kaada neste hitaaseen keittimeen. Peitä ja keitä korkealla 5-6 tuntia tai matalalla 8 tuntia, kunnes rintakehä on mureaa viipaloitavaksi, mutta ei hajoa.
  4.  Vaihe4 Ota rintakehä liedeltä ja siirrä leikkuulaudalle rasvapuoli ylöspäin. Poista ja hävitä timjamin oksat ja laakerinlehdet. Leikkaa rintakehä ohuiksi viipaleiksi jyviä vasten. Tarjoile kasvisten rinnalla, loihdittuna kauttaaltaan hidaskeittimen kastikkeella.